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Bugande

Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano

Chiuso ora · apre 12:30

Italian€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti
Gran Selezione di Salumi di Jolanda de Colò con la nostra Giardiniera (1,9)
22.00
Cold cuts selection — Selection of Cold Cuts by Jolanda de Colò with Homemade Giardiniera
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burrata su Gazpacho di Pomodori e Fragole con crumble di Tarallo (1,7)vegetarian
17.00
Burrata with tomato and strawberry gazpacho — Burrata on Tomato and Strawberry Gazpacho with Tarallo Crumble
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Scampi di Manfredonia avvolti nel Lardo di Patanegra su crema di Patate e Basilico (2,7)
17.00
Scampi with lard and potato cream — Scampi from Manfredonia wrapped in Patanegra Lard on Potato and Basilic cream
stima≈ 320 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Uovo croccante dal Cuore morbido su nido di Porri croccanti, fonduta di Grana Padano e Tartufo nero (1,3,7)vegetarian
18.00
Crispy egg with truffle fondue — Crispy Egg with a Soft heart on nest of crunchy Leeks, Grana Padano and black Truffle Foundue
stima≈ 410 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Tartare di Filetto di Manzo condita alla Francese con tuorlo d’uovo di Quaglia (1,3,10)
19.00
Beef tartare French style — Beef Fillet Tartare with French Style dressing and Quail egg yolk
stima≈ 310 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Sauté di Cozze con Latte di Cocco, Lemongrass, Zenzero, Curry e Coriandolo (8,14)
16.00
Sautéed mussels with coconut milk and curry — Sautéed Mussels with Coconut Milk, Lemongrass, Ginger, Curry and Coriander
stima≈ 340 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Catalana di Mare cruda e cotta con Aceto di Mele (2,4,9,12,14)pescatarian
23.00
Catalan style seafood — Raw and Cooked Catalan-Style Seafood with Apple Cider Vinegar
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Selezione di Mare Crudo: Ostriche Krystale, Gamberi rossi di Mazara del Vallo e Scampi di Manfredonia (2,14)pescatarian
28.00
Raw seafood selection — Selection of Raw Seafood: Krystale Oysters, Red Prawns from Mazara del Vallo and Scampi from Manfredonia
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Primi
Risotto con Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Cavolo Rosso, gel di Carote e granella di Pistacchio (2,7,8,9,12)pescatarian
19.00
Red prawn risotto — Risotto with Red Prawns from Mazara del Vallo, red Cabbage, Carrots gel and Pistachio grains
stima≈ 620 kcal65 g di carboidratiequilibrato 77
I Nostri Ravioli Ripieni di Stracciatella di Burrata alla “Cacio e Pepe Rosa al lime” (1,3,7)vegetarian
18.00
Burrata ravioli cacio e pepe — Homemade Ravioli stuffed with Burrata Cheese in “Cacio e Pepe” lime sauce
stima≈ 580 kcal52 g di carboidrati
Linguine Mancini al Prezzemolo con Cozze, Vongole Veraci e crumble al Peperoncino (1,14)pescatarian
18.00
Linguine with mussels and clams — Linguine Mancini in Parsley with Mussels, Veraci Clams and Chili Pepper crumble
stima≈ 540 kcal62 g di carboidratiequilibrato 77
Fusilli lunghi Mancini con ragù di Chianina al vino rosso di Valtellina (1,7,9,12)
16.00
Fusilli with beef ragù — Fusilli Mancini with Beef ragù and Valtellina Red wine
stima≈ 610 kcal58 g di carboidratiequilibrato 77
Risotto alla vecchia Milano con Zafferano e cialda al Parmigiano (7,9,12)vegetarian
16.00
Milanese saffron risotto — Old Milan risotto with Saffron and Parmesan waffle
stima≈ 520 kcal60 g di carboidratiequilibrato 69
Secondi
Ossobuco di vitello, con risotto classico alla Milanese (7,9,12)
29.00
Veal Ossobuco with risotto — Veal Ossobuco with classic Milanese risotto
stima≈ 850 kcal65 g di carboidratiequilibrato 67
Trancetto di Ombrina su crema di Cannellini, Cipolla di Tropea Caramellata e Olio al Prezzemolo (4,9)pescatarian
26.00
Croaker fillet with cannellini beans — Slice of Croaker with Cannellini Beans cream, caramelized Tropea Onion and Parsley Oil
stima≈ 480 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 89
Filetto di Manzetta Prussiana con Indivia Glassata e Carote Baby (12)
30.00
Beef fillet with glazed endive — Prussian Beef Fillet with Glazed Endive and baby Carrots
stima≈ 510 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Polpo in doppia cottura su crema di Peperoni arrosto con Cipolla rossa in agrodolce e Pack-Choi saltato (14)pescatarian
26.00
Octopus with roasted pepper cream — Double cooked Octopus on roasted Peppers cream with sweet and sour Red Onions and Sauteed Pack-Choi
stima≈ 440 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Carrè di Agnello in panure alle Erbe con sauté di Verdure di Stagione su salsa di Yogurt alla Menta (1,7,11,12)
27.00
Rack of lamb with mint yogurt — Rack of Lamb in Herb Breadcrumbs with Sautéed Seasonal Vegetables on a Mint Yogurt sauce
stima≈ 620 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Patata Americana in crosta di sesamo su Hummus di Ceci e salsa di Rapa Rossa (1,8,10,11)vegetarian
20.00
Cauliflower with hummus — Double-cooked Cauliflower with Salvacremasco cream cheese, oriental sauce and Bay powder
stima≈ 410 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Cotoletta alla Milanese con Patate Rustiche (1,3,7)
32.00
Milanese veal chop — Milanese Veal chop with Rustic Potatoes
stima≈ 880 kcal45 g di carboidrati
Contorni del giorno
Tagliere di verdure di stagione alla Grigliavegan
9.00
Grilled seasonal vegetables — Grilled Seasonal vegetables
stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Lattughino Baby alla Grigliavegan
8.00
Grilled baby lettuce — Grilled Baby Lattuce
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Insalata mista Estiva (7,9)vegetarian
12.00
Summer mixed salad — Summer Mixed salad
stima≈ 180 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Patate rustichevegan
7.00
Rustic potatoes — Rustic Potatoes
stima≈ 320 kcal35 g di carboidrati

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82veggie
scorestima

Cucina italiana classica

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Il menu propone burrata su gazpacho e ravioli ripieni di burrata. Servono anche il risotto alla vecchia Milano. Le opzioni vegane sono limitate ai contorni come le verdure di stagione alla griglia.

9 piatti vegetariani e 3 vegani su 24

80dia
scorestima

Opzioni Italiane a Basso Carboidrato

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti antipasti e secondi ricchi di proteine con un indice glicemico basso. I primi a base di pasta e risotto sono ricchi di carboidrati.

16 adatti ai diabetici · 24 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano
Orari
lun12:30–15:00, 19:00–23:00
mar12:30–15:00, 19:00–23:00
mer12:30–15:00, 19:00–23:00
gio12:30–15:00, 19:00–23:00
ven12:30–15:00, 19:00–23:00
sab12:30–15:00, 19:00–23:00
dom12:30–15:00, 19:00–23:00
Contatti
+390289400407 ristorantebugande@gmail.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bugande.it/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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