Bu:r di Eugenio Boer

Via Mercalli 22, 20122 Milano

Chiuso ora · apre 19:30

€€€€

Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Il Pranzo della settimana

45.00

Weekly Lunch Special — Una formula veloce, pensata per una pausa all’insegna del gusto composta da antipasto, una portata principale e una piccola dolcezza finale.

stima≈ 1600 kcal120 g di carboidratipesante 25

FIRST

Oystergluten_free

4.50

Oyster with Scallop — shaved scallop, sea herbs, lemon (GF)

stima≈ 110 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75

7 spiced pepita seedsgluten_free

5.00

Spiced Pepita Seeds with Pork — orange, garlic, capsicum, pork (GF)

stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici

Mill house breadvegetarian

5.00

smoked cultured butter (V)

stima≈ 250 kcal30 g di carboidrati

Tasmanian salmongluten_free

8.00

ginger, kaffir, finger lime, grape (GF)

stima≈ 160 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Chicken liver pate

9.00

spiced bread, crackling

stima≈ 320 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici

Scallop cannelloni

12.00

nettle, bower spinach, katsuobushi

stima≈ 210 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Kangaroo tartaregluten_free

12.50

green olive, miso, flax cracker (GF)

stima≈ 190 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79

MAIN

Arcadia Lambgluten_free

29.00

cucumber, lemon, honey, sake (GF)

stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74

Roasted duck

29.00

pickled turnip, black garlic, slow-cooked grains

stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Smoked Abalonegluten_free

32.50

pearl oyster, heart of palm, black vinegar (GF)

stima≈ 550 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Pickled Quail

35.00

walnut crackling, cured seaweed, star anise

stima≈ 600 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74

Confit Salmon

35.00

shiitake, grains, horseradish emulsion

stima≈ 680 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Slow Cooked Codgluten_free

37.00

eggplant, hazelnut, juniper berry (GF)

stima≈ 520 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Pickled Mussels

12.00

nettle, bower spinach, katsuobushi

stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69

DESSERT

Lychee tartvegetarian

12.00

filtered créme fràiche, blueberries (V)

stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 34

Caramel cheesecakevegetarian

12.50

apple leaves, ginger (V)

stima≈ 520 kcal40 g di carboidratipesante 31

Sweet potato ice creamvegetarian, gluten_free

14.00

shaved pear, cacao (V) (GF)

stima≈ 380 kcal35 g di carboidrati

Chocolate friandvegetarian

16.00

quince paste, ginger root (V)

stima≈ 480 kcal42 g di carboidratipesante 33

I Classici

130.00

The Classics

stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 25

I Mini Classici

100.00

Mini Classics

stima≈ 2500 kcal180 g di carboidratipesante 29

Aperitivo di benvenuto in Liguria

Liguria Welcome Aperitif

stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici

Il cervo e la sua evoluzione

Venison Evolution — Lampone, senape, erba ruta, e chips croccanti

stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Uovo di Selvavegetarian

Wild Egg — Zucchine trombetta di Albenga e santoreggia

stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66

Pane & oro verdevegetarian

Bread and Green Gold

stima≈ 250 kcal30 g di carboidrati

Piccione di Laura Peri

Pigeon — Mango, caffè e anice

stima≈ 320 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69

Filetto di bue dei Fratelli Varvara

Beef Fillet — Fichi e salmoriglio delle sue foglie, Prosciutto Crudo

stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66

Risotto di Campovegetarian

Field Risotto — Riso Carnaroli Riserva San Massimo, robiola di Roccaverano, burro al fieno, garum di polline, melissa e lavanda

stima≈ 550 kcal65 g di carboidrati

Sicilia

stima≈ 200 kcal15 g di carboidratiequilibrato 66

Il rimedio della nonna

Grandmother's Remedy — Latte, miele di castagno, cognac, alloro e limone

stima≈ 280 kcal30 g di carboidrati

Piccola Pasticceria

Small Pastries

stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 33

Le Aromatiche

140.00

The Aromatics

stima≈ 2200 kcal150 g di carboidratipesante 29

Le Mini Aromatiche

110.00

Mini Aromatics

stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 29

Rosa e chiodo di Garofanovegetarian

Rose and Clove Tomatoes — Pomodori di Lesina, amarene e rosa

stima≈ 120 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72

Origano e Verbenapescatarian

Oregano and Verbena Red Mullet — Triglia, pomodori cuori di bue, pesche e cetriolo barattiero

stima≈ 210 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79

Corianolopescatarian

Coriander Amberjack — Ricciola, pomodoro Nasone di Cavallino Trepporti, cocco, peperoni e melanzane

stima≈ 240 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76

Zafferano e Prezzemolovegetarian

Saffron and Parsley Cold Spaghetti — Spaghetto freddo Pastificio Massi, pomodoro datterino giallo di Zapponeta e limone

stima≈ 310 kcal45 g di carboidratiequilibrato 65

Basilico e Tagetevegetarian

Basil and Tagetes Tomato — Pomodoro ciliegino, cioccolato e anguria

stima≈ 150 kcal20 g di carboidratiequilibrato 73

Special Menus

Incursioni Aromatiche

160.00

Aromatic Incursions Tasting Menu — 7 portate a scelta dello Chef per raccontare la sua storia tra Classici e Aromatiche

stima≈ 2400 kcal180 g di carboidratipesante 29

3 portate [ di cui 2 salate + 1 dolce ]

120.00

3 Course Menu

stima≈ 1200 kcal80 g di carboidratipesante 39

4 portate [ di cui 3 salate + 1 dolce ]

140.00

4 Course Menu

stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 25

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Info pratiche

Indirizzo: Via Mercalli 22, 20122 Milano
Orari: lunchiuso
mar12:30–14:00, 19:30–21:00
mer12:30–14:00, 19:30–21:00
gio12:30–14:00, 19:30–21:00
ven12:30–14:00, 19:30–21:00
sab19:30–21:00
domchiuso
Contatti: +390262065383 info@restaurantboer.com
Fonti: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantboer.com/
Scheda: completezza 83 %, affidabilità 80 %

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