Restaurant l'Escarbille
23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
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Entrées
Salade de crevettes aux agrumes
10.00
Shrimp salad with citrus
Nems de chèvre aux oignons confits
10.00
Goat cheese spring rolls with onion confit
Terrine de campagne maison
10.00
Country terrine
Moules gratinées au beurre persillé
13.00
Gratinated mussels with garlic butter
Gravlax de saumon, gingembre et anethpescatarian
16.00
Salmon gravlax with ginger and dill
Jambon Serrano 24 mois, melon et poivre Timut
16.00
Serrano ham with melon
Cassolette d’encornets en persilladepescatarian
15.00
Squid casserole with garlic
Salade façon César
16.00
Caesar salad
Tomates Mozzarella ou Buratta, basilic et huile d’olives vertesvegetarian
16.00
Tomato Mozzarella or Burrata
Salade fraicheur
19.00
Freshness salad — gravlax saumon, melon, tomates mozza, jambon de pays
Salade Escarbille
18.00
Escarbille salad — magret fumé, gésiers confits, cou farci, toast foie gras
Foie gras de canard mi-cuit
20.00
Foie gras with brioche — brioche toastée, confiture figues violettes
Dessert
Carpaccio d’ananas, coulis de fruitsvegan, vegetarian
6.00
Pineapple carpaccio
Ile flottante au caramel laitiervegetarian
6.00
Floating island with caramel
Crème brûléevegetarian
6.50
Quenelles de chocolat fèves tonkavegetarian
6.50
Chocolate quenelles
Tarte citron meringuéevegetarian
7.50
Lemon meringue tart
Tiramisuvegetarian
7.50
Coulant au chocolat, crème anglaise, glace vanillevegetarian
7.90
Chocolate lava cake
Profiteroles sauce au chocolat noirvegetarian
9.00
Profiteroles
Brioche perdue au caramel laitiervegetarian
9.00
French toast with caramel
Fromage de brebis des Pyrénées Ossau -Iratyvegetarian
8.00
Ossau-Iraty sheep cheese
Grillades au feu de bois
Brochettes de cîurs de canard
17.00
Duck heart skewers
Faux-filet grillé beurre maîtra d’hôtel
19.00
Grilled sirloin steak
Magret de canard entier
24.00
Whole duck breast — 320 gr env.
Magret de canard émincé, sauce miel et gingembre
26.00
Sliced duck breast with honey and ginger
Entrecôte
27.00
350g environ
Grosse entrecôte de Bëëf
93.00
Large beef entrecôte — 1,1Kg environ – cuisson bleu ou saignant – 30 min. d'attente
Viandes et spécialités
Bavette aux échalotes
17.00
Flank steak with shallots
Pluma de cochon mariné au saté et piment d’espelette
17.00
Pork pluma with satay and piment d'Espelette
Boudin Maison noir au piment d’Espelette
18.00
House black pudding with mashed potatoes — purée de pomme de terre – spécialité maison recette de Christian Parra
Tartare de bëëf, frites, salade
18.00
Beef tartare with fries
Brochette de gigot d’agneau crème d’ail
17.00
Lamb leg skewer with garlic cream
Pièce de bëëf sauce madère et foie gras
25.00
Beef steak with Madeira sauce and foie gras
Cassoulet d’Hubert
25.00
Cassoulet d'Hubert — 30 minutes d'attente
Tête de veau sauce gribiche et ravigote
25.00
Calf head with gribiche sauce — légumes vapeur
Poissons
Poulpe grillé en persillade, riz basmatipescatarian
17.00
Grilled octopus with basmati rice
Filet de bar crème curcuma gingembrepescatarian
20.00
Sea bass fillet with turmeric and ginger cream
Pavé de cëëëë de longe d’espadon sauce viergepescatarian
24.00
Swordfish steak with sauce vierge
Coupes glacées
Glaces ou sorbets 2 boulesvegetarian
5.00
Ice cream or sorbet (2 scoops)
Glaces 3 boulesvegetarian
7.00
Ice cream (3 scoops)
Sorbets 3 boulesvegan, vegetarian
7.00
Sorbet (3 scoops)
Colonelvegan, vegetarian
8.60
Colonel (Lemon sorbet and vodka) — Sorbet citron et vodka
Généralvegan, vegetarian
8.60
Général (Pear sorbet and eau de vie) — Sorbet poire du verger et eau de vie
Manzanillavegan, vegetarian
8.60
Manzanilla (Apple sorbet and Manzana) — Sorbet pomme et Manzana
Chantilly Maisonvegetarian
0.60
House whipped cream
Menu Enfant
Menu Enfant
10.00
Kids Menu — Nuggets de poulet ou Steak haché bouchère ( à point ou bien cuit ) frites maison, Glaces 2 boules ou autre dessert
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
70.00
Holiday Tasting Menu — Mise en bouche, Nage de gambas aux agrumes, Ravioles de foie gras de canard aux girolles aux épices, Noix de Saint-Jacques juste saisies, polenta citron vert et gingembre, Filet de bœuf pommes Pont-Neuf, béarnaise, Osso Iraty et gelée de coings, Milles feuilles façon Escarbille
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Info pratiche
- Indirizzo
- 23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33681627096
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), escarbille.fr/
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