Restaurant l'Escarbille
23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Antipasti
Insalata di gamberetti agli agrumi
10.00
Salade de crevettes aux agrumes
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Nems di caprino con cipolle confit
10.00
Nems de chèvre aux oignons confits
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Terrina di campagna fatta in casa
10.00
Terrine de campagne maison
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cozze gratinate al burro al prezzemolo
13.00
Moules gratinées au beurre persillé
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Gravlax di salmone, zenzero e anetopescatarian
16.00
Gravlax de saumon, gingembre et aneth
stima≈ 240 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Prosciutto Serrano 24 mesi, melone e pepe Timut
16.00
Jambon Serrano 24 mois, melon et poivre Timut
stima≈ 210 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Cassolette di calamari al prezzemolopescatarian
15.00
Cassolette d’encornets en persillade
stima≈ 260 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata Caesar
16.00
Salade façon César
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Pomodori Mozzarella o Burrata, basilico e olio di olive verdivegetarian
16.00
Tomates Mozzarella ou Buratta, basilic et huile d’olives vertes
stima≈ 350 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata freschezza
19.00
Salade fraicheur — gravlax di salmone, melone, pomodori mozza, prosciutto locale
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata Escarbille
18.00
Salade Escarbille — petto d'anatra affumicato, gésiers confit, cou farci, toast di foie gras
stima≈ 580 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras d'anatra mi-cuit
20.00
Foie gras de canard mi-cuit — brioche tostata, confettura di fichi viola
stima≈ 520 kcal35 g di carboidratipesante 35
Dessert
Carpaccio di ananas, coulis di fruttavegan, vegetarian
6.00
Carpaccio d’ananas, coulis de fruits
stima≈ 110 kcal25 g di carboidratipesante 39
Île flottante al caramello lattiginosovegetarian
6.00
Ile flottante au caramel laitier
stima≈ 320 kcal30 g di carboidratipesante 42
Crème brûléevegetarian
6.50
stima≈ 380 kcal28 g di carboidratipesante 41
Quenelle di cioccolato fava tonkavegetarian
6.50
Quenelles de chocolat fèves tonka
stima≈ 310 kcal22 g di carboidrati
Torta al limone meringatavegetarian
7.50
Tarte citron meringuée
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 32
Tiramisùvegetarian
7.50
Tiramisu
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratipesante 38
Coulant al cioccolatovegetarian
7.90
Coulant au chocolat, crème anglaise, glace vanille — crema inglese, gelato alla vaniglia
stima≈ 650 kcal55 g di carboidratipesante 26
Profiteroles con salsa al cioccolato fondentevegetarian
9.00
Profiteroles sauce au chocolat noir
stima≈ 550 kcal48 g di carboidratipesante 30
Brioche perdue al caramello di lattevegetarian
9.00
Brioche perdue au caramel laitier
stima≈ 650 kcal62 g di carboidratipesante 23
Formaggio di pecora Ossau-Iraty dei Pireneivegetarian
8.00
Fromage de brebis des Pyrénées Ossau -Iraty
stima≈ 320 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Grigliate al fuoco di legna
Spiedini di cuori di anatra
17.00
Brochettes de cîurs de canard
stima≈ 350 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Controfiletto grigliato al burro maître d'hôtel
19.00
Faux-filet grillé beurre maîtra d’hôtel
stima≈ 680 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Petto d'anatra intero
24.00
Magret de canard entier — circa 320 gr
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Petto d'anatra a straccetti
26.00
Magret de canard émincé, sauce miel et gingembre — salsa al miele e zenzero
stima≈ 720 kcal18 g di carboidratiequilibrato 66
Entrecôte
27.00
circa 350g
stima≈ 780 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Grande Entrecôte di manzo
93.00
Grosse entrecôte de Bëëf — circa 1,1Kg – cottura al sangue o blu – 30 min. di attesa
stima≈ 2200 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Carne e specialità
Bavette agli scalogni
17.00
Bavette aux échalotes
stima≈ 550 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Pluma di maiale marinata al saté e peperoncino d'Espelette
17.00
Pluma de cochon mariné au saté et piment d’espelette
stima≈ 520 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Boudin nero fatto in casa al peperoncino d'Espelette
18.00
Boudin Maison noir au piment d’Espelette — purea di patate – specialità della casa ricetta di Christian Parra
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Tartare di manzo
18.00
Tartare de bëëf, frites, salade — patatine fritte, insalata
stima≈ 850 kcal45 g di carboidrati
Spiedino di coscia d'agnello
17.00
Brochette de gigot d’agneau crème d’ail — crema all'aglio
stima≈ 580 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Taglio di manzo
25.00
Pièce de bëëf sauce madère et foie gras — salsa Madeira e foie gras
stima≈ 820 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Cassoulet d'Hubert
25.00
Cassoulet d’Hubert — 30 minuti di attesa
stima≈ 750 kcal48 g di carboidratiequilibrato 78
Testa di vitello
25.00
Tête de veau sauce gribiche et ravigote — salsa gribiche e ravigote – verdure al vapore
stima≈ 520 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Pesci
Polpo grigliato alla persilladepescatarian
17.00
Poulpe grillé en persillade, riz basmati — riso basmati
stima≈ 580 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Filetto di branzinopescatarian
20.00
Filet de bar crème curcuma gingembre — crema curcuma e zenzero
stima≈ 420 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Trancio di spadapescatarian
24.00
Pavé de cëëëë de longe d’espadon sauce vierge — salsa vierge
stima≈ 480 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Coppe ghiacciate
Gelati o sorbettivegetarian
5.00
Glaces ou sorbets 2 boules — 2 palline
stima≈ 220 kcal30 g di carboidrati
Gelato 3 gustivegetarian
7.00
Glaces 3 boules
stima≈ 450 kcal55 g di carboidratipesante 37
Sorbetto 3 gustivegan, vegetarian
7.00
Sorbets 3 boules
stima≈ 300 kcal65 g di carboidratipesante 32
Colonelvegan, vegetarian
8.60
Sorbetto al limone e vodka
stima≈ 380 kcal50 g di carboidratipesante 31
Généralvegan, vegetarian
8.60
Sorbetto alla pera del frutteto e eau de vie
stima≈ 380 kcal50 g di carboidratipesante 31
Manzanillavegan, vegetarian
8.60
Sorbetto alla mela e Manzana
stima≈ 380 kcal50 g di carboidratipesante 31
Panna montata fatta in casavegetarian
0.60
Chantilly Maison
stima≈ 120 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabetici
Menu Bambini
Menu Bambino
10.00
Menu Enfant — Nuggets di pollo o hamburger di carne (cottura media o ben cotto), patatine fritte, gelato 2 gusti o altro dolce
stima≈ 950 kcal85 g di carboidrati
Menu per le feste di Natale e Capodanno
Menu per Natale e Capodanno
70.00
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre — Aperitivo, gamberi al lime e agrumi, ravioli di foie gras d'anatra con girolle e spezie, capesante
stima≈ 2200 kcal140 g di carboidratipesante 29
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86dia
scorestima
scorestima
Grigliate e carni francesi
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre numerose opzioni ricche di proteine e povere di carboidrati. I piatti alla griglia sono molto adatti a chi controlla i carboidrati.
27 adatti ai diabetici · 48 piatti
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Info pratiche
- Indirizzo
- 23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33681627096
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), escarbille.fr/
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