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Le Capu

Rue Gambetta 31, 54000 Nancy

orari non ancora noti

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Risveglio del palato
Foie gras di anatra
34.00
Foie gras de canard, confit façon Capu — confitto in stile Capu
stima≈ 450 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartare di petto d'anatra
28.00
Tartare de magret de canard, perles de ricotta, noisettes, voile de betterave — perle di ricotta, nocciole, velo di barbabeta
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cuore di salmone gravlaxpescatarian
34.00
Coeur de saumon gravlax, poireaux confits, sauce ajoblano et glace au sudashi — porri confit, salsa ajoblano e ghiaccio al sudashi
stima≈ 280 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Velouté du Barryvegetarian
22.00
Velouté du Barry, croûtons au beurre et crème normande fumée — crostini al burro e panna normanna affumicata
stima≈ 350 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Uovo perfetto alla meurette
26.00
Oeuf parfait façon meurette, oignon confit, espuma champignons de Paris et sarrasin — cipolla confit, espuma di funghi di Parigi e grano saraceno
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sei ostriche fines de claire N°3 Marennes Oléronpescatarian
32.00
Six huîtres fines de claire N°3 Marennes Oléron, gel au champagne — gel di champagne
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Tra terra e mare
Merluzzo confitpescatarian
32.00
Merlu confit, déclinaison de carottes, sauce vierge aux fruits de la passion — variazione di carote, salsa vergine ai frutti della passione
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Astice blu di Bretagna alla Thermidorpescatarian
62.00
Homard bleu de Bretagne façon Thermidor, artichauts, olives Taggiashe, jus de presse — carciofi, olive Taggiasche, jus de presse
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Baccalà al vaporepescatarian
44.00
Vapeur de cabillaud, chapelure d'algues et noisettes, perles de céleri, shiso rouge — panure di alghe e nocciole, perle di sedano, shiso rosso
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Cannelloni fatti in casavegetarian
28.00
Cannelloni maison épinards et ricotta, citron vert, sauce pecorino balsamique — spinaci e ricotta, lime, salsa pecorino balsamica
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Mezzo piccione di Pornic arrosto
34.00
Demi pigeon de Pornic rôti, mousseline de PDT fumée, jus court au porto — mousseline di patate affumicate, jus corto al porto
stima≈ 580 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di vitello rosolato
45.00
Mignon de veau rissolé, risotto forestièr de fregola, jus velouté aux girolles — risotto forestiero di fregola, jus vellutato ai finfunghi girolle
stima≈ 620 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di Boeuf alla Rossini
48.00
Filet de Boeuf façon Rossini, foie gras poêlé, jus de viande truffé — foie gras scottato, jus di carne tartufato
stima≈ 750 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tomahawk di Boeuf per 2 persone
99.00
Tomahawk de Boeuf pour 2 personnes, jardinière de légumes, pommes rattes rôties — verdure giardino, patate rattes arrostit
stima≈ 1200 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabetici
I dessert
Brioche perdue in stile Capu
16.00
Brioche perdue façon Capu, Crème anglaise, glace caramel — crema inglese, gelato al caramello
stima≈ 780 kcal85 g di carboidratipesante 21
Tartelette al cioccolato fondente
16.00
Tartelette chocolat noir, single malt, crème glacée à la vanille bourbon — single malt, gelato alla vaniglia bourbon
stima≈ 550 kcal42 g di carboidratipesante 30
Soufflé al lampone
16.00
Soufflé framboise, glace chocolat blanc et poivre de Timut — gelato al cioccolato bianco e pepe di Timut
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Pera pochée alle spezie dolci
16.00
Poire pochée aux épices douces, crème glacée au safran lorrain — gelato allo zafferano della Lorena
stima≈ 320 kcal35 g di carboidratipesante 42
Variazione di mela
16.00
Pomme en variation, calvados, foin de Crau fumé, sorbet pomme — calvados, fieno di Crau affumicato, sorbetto di mela
stima≈ 300 kcal38 g di carboidrati
Sfera di fico e mano di Buddha
16.00
Sphère figue et main de Bouddha parfumée au romarin — profumata al rosmarino
stima≈ 350 kcal32 g di carboidrati
MENU
Le classe-croute
26.00
Antipasto, piatto principale e dessert serviti contemporaneamente
stima≈ 1400 kcal110 g di carboidratipesante 29
MENU CARTE PLAISIR
58.00
Antipasto, piatto principale e dessert
stima≈ 1600 kcal130 g di carboidratipesante 25

Questo menù è ancora corretto?

48veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere la Velouté du Barry e i cannelloni con spinaci e ricotta. Il resto del menu è composto principalmente da carne e pesce.

2 piatti vegetariani e 0 vegani su 22

78dia
scorestima

Piatti francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre molti piatti principali ricchi di proteine e poveri di carboidrati. I dessert contengono molti zuccheri.

14 adatti ai diabetici · 22 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Rue Gambetta 31, 54000 Nancy
Orari
non ancora noto
Contatti
+32383352698 info@lecapu.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecapu.com/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 95 %

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