Manoir de Procé

rue des Dervallières 44, 44000 Nantes

Chiuso ora · apre 12:15

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Da condividere

Sardine « Le Gonidec »

7.00

Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron — Burro e limone

stima≈ 280 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Spalmabili di mare

7.00

Tartinades de la mer / Toasts — Con toast

stima≈ 320 kcal25 g di carboidrati

Tarama o Rillettes di anatra

8.00

Tarama ou Rillettes de canard / Toasts — Con toast

stima≈ 350 kcal25 g di carboidrati

ANTIPASTI

Tartare di vitello alla tonnata

7.00

Tartare de veau façon tonnato

stima≈ 220 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Gravlax di trota

7.00

Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais — Insalata di bietole e formaggio fresco

stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70

Toast di verdure confitvegetarian

7.00

Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG) — Scaglie di caprino e pesto (VG)

stima≈ 310 kcal28 g di carboidrati

PIATTI

Spiedino di pollo

16.00

Brochette de poulet — Salsa dakatine, verdure di stagione e farro

stima≈ 580 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 89

Pesce del mercato

16.00

Poisson de la criée / Farce fine aux herbes — Farcia fine alle erbe, caponata e patate Hasselback

stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Tofu impanatovegan

16.00

Tofu pané — Variazioni di zucca e salsa tartara all'estragone (VG)

stima≈ 550 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

FORMAGGI E DOLCI

Ossau-Iraty di Sarah

7.00

Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin — Gelatina d'uva

stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici

Tortino al cioccolato e fichi

7.00

Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre — Crema inglese allo zenzero

stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33

Genovese

7.00

Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine — Composta di prugne, crema alla vaniglia e verbena

stima≈ 420 kcal50 g di carboidratipesante 38

MENU BAMBINI (- 10 anni) / RAGAZZI

Pollo impanato fatto in casa

13.00

Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson — Patate novelle, gelato e bevanda

stima≈ 850 kcal85 g di carboidrati

Aperitivo

Stuzzichini

6.00

Les mises en bouche — Verrine, spiedini, toast...

stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici

Stuzzichini

7.50

Les mises en bouche — Verrine, spiedini, toast...

stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici

Stuzzichini

9.00

Les mises en bouche — Verrine, spiedini, toast...

stima≈ 260 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici

Tagliere di pesce affumicato

6.00

Planche de poisson fumé — 2 varietà (salmone, merluzzo giallo, tonno...) - 50g/pers

stima≈ 120 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici

Tagliere di salumi di Talensac

6.00

Planche de charcuterie de Talensac — Duo di prosciutto crudo e cotto - 50g/pers

stima≈ 150 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici

Tagliere VGvegan

6.00

Planche VG — 3 varietà (hummus, falafel, verdure confit) - 75g/pers

stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66

Ostriche

6.00

Huîtra, accompagnement citron & poivre — Accompagnate da limone e pepe — 3 pezzi/pers

stima≈ 80 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75

Bambini e ragazzi

Menu bambino

13.00

Menu enfant — Pollo croccante fatto in casa + contorno (solitamente patate novelle), 1 gelato artigianale Jampi o 1 cono

stima≈ 950 kcal85 g di carboidrati

Menu adolescente

18.00

Menu adolescent — Menu bambino in porzione più generosa

stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 43

3 antipasti

6.00

3 mises en bouche — Tipo accras, mini-croque, gambero croccante

stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici

Aggiunta dessert Honoré

4.00

Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré — Mezza porzione del dessert Honoré

stima≈ 350 kcal35 g di carboidratipesante 42

Aggiunta chou Emma

3.00

Ajout d’un chou Emma — Un bignè Emma

stima≈ 180 kcal15 g di carboidrati

Menu sorpresa

32.00

Menu surprise — 1 antipasto + 1 piatto principale + 1 dessert

stima≈ 1600 kcal120 g di carboidratipesante 33

Menu Procé

35.00

1 antipasto + 1 piatto principale + 1 dessert

stima≈ 1700 kcal130 g di carboidratipesante 33

5 antipasti salati

8.00

5 mises en bouche salées au choix du chef — A scelta dello chef

stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici

Vellutata o zuppa freddavegan

8.00

Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG) — Verdure di stagione, granola salata (antipasto VG)

stima≈ 220 kcal28 g di carboidratiequilibrato 82

Uovo perfetto

8.00

Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés — Uovo di fattoria, crema di foie gras, crostini di brioche

stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici

Tartare di pesce

8.00

Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique — Con verdure croccanti in stile asiatico

stima≈ 210 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82

Tataki di petto d'anatra

10.00

Tataki de magret de canard

stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Foie gras fatto in casa

11.00

Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial — Semi-cotto, chutney, pane speciale

stima≈ 420 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici

Pesce del mercato

19.00

Poisson de la criée

stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Arancini al parmigianovegetarian

19.00

Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG) — Crema del momento (piatto VG)

stima≈ 680 kcal65 g di carboidrati

Suprême di pollo locale

19.00

Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré — Marinato, cotto a 65° e poi dorato

stima≈ 520 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Filetto di maiale

19.00

Filet mignon de porc cuit en basse température — Cotto a bassa temperatura

stima≈ 500 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Parmentier di manzo

19.00

Parmentier de boeuf longuement confit — Manzo a lunga cottura confit

stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Stinco d'agnello

27.00

Souris d’agneau fondante aux épices — Tenero e speziato

stima≈ 720 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83

Pesce pregiato di linea

27.00

Poisson noble de ligne

stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Plateau de fromages de la Maison Beillevaire

6.00

stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici

Assortimento di mignardise del nostro pasticcere Honoré

8.00

Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré

stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati

Grande torta del nostro pasticcere Honoré

8.00

Grand gâteau de notre pâtissier Honoré

stima≈ 600 kcal70 g di carboidratipesante 34

Pièce montée del nostro pasticcere Emma

12.00

Pièce montée de notre pâtissier Emma

stima≈ 750 kcal90 g di carboidratipesante 28

Brunch

30.00

Formato cocktail in piedi. Dolce: 3 mini-viennoiserie al burro, 1 metà waffle

stima≈ 1100 kcal110 g di carboidratipesante 32

Brunch bambino

10.00

Brunch enfant — 1 mini viennoiserie, 1 metà waffle, 1 cioccolata calda, 1 succo di mela bio

stima≈ 850 kcal120 g di carboidrati

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Opzioni Francesi a Basso Carburante

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti piatti principali a base di proteine e verdure. La maggior parte delle opzioni ha un indice glicemico basso.

28 adatti ai diabetici · 47 piatti

Recensioni

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Info pratiche

Indirizzo: rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Orari: lun—
mar12:15–14:00
mer12:15–14:00
gio12:15–14:00
ven12:15–14:00
sab12:15–14:00
dom12:15–14:00
Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
Contatti: +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
Fonti: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
Scheda: completezza 83 %, affidabilità 80 %

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