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Balthazar.family

rue Santeuil 06, 44000 NANTES

Chiuso ora · apre 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Gli antipasti
Uova « Bio Divatte » mimosavegetarian
9.00
Oeufs « Bio Divatte » façon Mimosa
stima≈ 220 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Prosciutto persillé, salsa ravigote
10.00
Jambon persillé, sauce ravigote
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Terrina di campagna con frutta secca e sottaceti
12.00
Terrine de campagne aux fruits secs & pickles
stima≈ 350 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Couteaux al burro persillé e panure Panko
12.00
Couteaux au beurre persillé & chapelure Panko
stima≈ 250 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gravlax di trota all'albicocca e crema al limone
14.00
Gravlax de truite à l’abricot & crème citron
stima≈ 240 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Midollo osseo e pane grigliato
14.00
Os à moelle & pain grillé (15 minutes de cuisson) — 15 minuti di cottura
stima≈ 420 kcal25 g di carboidrati
Tartare di manzo
16.00
Tartare de boeuf, mayo aux herbes, ail frit & crémeux d’oeuf — Maionese alle erbe, aglio fritto e crema d'uovo
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Le insalate
La Paimpolaisevegetarian
18.00
Uovo perfetto, minestrone di limoni e pomodori confit, fagioli di Paimpol, crostini e erbe fresche
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Comme un Leche de Tigrepescatarian
21.00
Pesce crudo, pomodori, cetrioli, aglio, cipolle, zenzero, peperoncini e latte di cocco
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Piatti
Pesce del mercatopescatarian
Poisson de la criée — Vedi lavagna
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Verdure in padella al dukkahvegan, vegetarian
Poêlée de légumes au dukkah
stima≈ 400 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Salsiccia al Muscadet di Lebot-Gaspari
17.00
Saucisse au Muscadet de chez Lebot-Gaspari — Patate arrosto al burro persillé e salsa al vino rosso
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiequilibrato 65
Contorno supplementare
4.00
Garniture supplémentaire
stima≈ 200 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pollo smashé
18.00
Poulet smashé, crème de maïs au curry & chimichurri — Crema di mais al curry e chimichurri
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Demi Magret di anatra
19.00
Demi Magret de canard, sauce piquante — Salsa piccante
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Rognoni impanati
21.00
Rognons panés, cervelle de canut & huile pimentée — Cervelle de canut e olio piccante
stima≈ 620 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
I dolci
Crème brûlée
9.00
stima≈ 350 kcal28 g di carboidratipesante 42
Mille-feuille
10.00
Mille-feuille crème vanille mascarpone — Crema vaniglia e mascarpone
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 28
Brie tartufatovegetarian
12.00
Brie truffé par nos soins — Preparato in casa
stima≈ 300 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Brioche perdue
12.00
Brioche perdue, caramel au beurre salé & glace caramel — Caramello al burro salato e gelato al caramello
stima≈ 750 kcal65 g di carboidratipesante 22
Délice de Caramel
6.00
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 31
Clafoutis alle ciliegie e gelato alla vaniglia
12.00
Clafoutis cerise & glace vanille
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 36
Dame Blanche o Colonel
12.00
Dame Blanche ou Colonel
stima≈ 400 kcal40 g di carboidratipesante 33
Café gourmand
9.00
stima≈ 350 kcal30 g di carboidratipesante 42
Il pranzo, formula e lavagna
Solo piatto principale
14.00
Plat seul
stima≈ 700 kcal40 g di carboidratiequilibrato 73
Antipasto + Piatto oppure Piatto + Dessert
17.50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
stima≈ 950 kcal70 g di carboidrati
Antipasto + Piatto + Dessert
21.00
Entrée + Plat + Dessert
stima≈ 1100 kcal90 g di carboidrati
Il menu del sabato sera
Grigliate di manzo francese — al peso
Grillades de Boeuf français — au poids
stima≈ 600 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Piatto di prosciutto tartufato
Assiette de jambon truffé
stima≈ 350 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Terrina di campagna e pickle
Terrine de campagne & pickles
stima≈ 300 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Questo menù è ancora corretto?

55veggie
scorestima

Cucina francese, scelta limitata

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi ordinare gli Oeufs Mimosa e l'insalata La Paimpolaise. La Poêlée de légumes au dukkah è un piatto principale vegano. Il resto del menu propone soprattutto carne e pesce.

4 piatti vegetariani e 1 vegani su 30

84dia
scorestima

Cucina francese con opzioni a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre molti piatti ricchi di proteine. Il petto d'anatra e il manzo alla griglia sono adatti a chi controlla i carboidrati.

18 adatti ai diabetici · 30 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
rue Santeuil 06, 44000 NANTES
Orari
lun12:00–14:30, 19:30–22:30
mar12:00–14:30, 19:30–22:30
mer12:00–14:30, 19:30–22:30
gio12:00–14:30, 19:30–22:30
ven12:00–14:30, 19:30–22:30
sab12:00–23:30
dom—
Contatti
+33228211367 contact@balthazar.family
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), balthazar.family/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 78 %

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