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La Pierre Bleue

22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay

orari non ancora noti

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 12 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Gli antipasti
Langoustine
16.00
La langoustine — Croccante e menta fresca, compota di mirabelle all'aceto di sidro, chips di fragole, sapori d'Asia, emulsione
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Astice bretone
16.00
Le homard breton — In raviolo, brodo di carapace leggermente cremoso, semi e curry nero, pickle di funghi shimeji, olio speziato
stima≈ 240 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Uovo perfetto caldo-freddo
16.00
L’œuf parfait en chaud froid — Cotto a 64°, compota di pomodori aromatici, asparagi verdi, crostini, emulsione di Curé Nantais affumicato, cipolle in agrodolce
stima≈ 210 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Polpo
16.00
Le poulpe — Scottato e laccato, cubo di tapioca affumicato, crumble di spezie, emulsione e gel di piquillos, aglio nero
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
I piatti principali
Tonno
28.00
Le thon — Semi-cotto, riso al vapore, pak choi, glassa di pesce, verdure alla plancha sfumate al mirin, salsa barbecue
stima≈ 580 kcal65 g di carboidratiequilibrato 77
Merluzzo giallo
28.00
Le lieu jaune — Arrosto al forno, piperade al chorizo, farro giovane, crema di molluschi e ricci, brocoletti, polvere di peperoncino
stima≈ 620 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Filetto di manzo
28.00
Le filet de bœuf — In padella, funghi saltati, nem di andouille e cipolle al muscadet, ketchup di barbabietola, condimento di carote, jus ristretto
stima≈ 850 kcal55 g di carboidrati
Filetto di vitello francese
28.00
Filet de veau français — Cottura a bassa temperatura, rigatoni e morchelle, parmigiano, asparagi verdi, jus corto
stima≈ 720 kcal58 g di carboidratiequilibrato 75
Dessert
Croccante di Curé Nantais
5.00
Croustillant de Curé Nantais
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crème brûlée
10.00
La crème brulée — Vaniglia Bourbon, sablé bretone
stima≈ 420 kcal35 g di carboidratipesante 32
Baba ai frutti rossi o Classico
10.00
Le baba fruits rouges ou Classique — Rum agricolo bruno, coulis di lamponi, frutti rossi, panna montata
stima≈ 480 kcal62 g di carboidratipesante 37
Cioccolato
10.00
Le chocolat — Moelleux, terra di cioccolato, gelato alla fava tonka, caramello al burro salato, cialda al sesamo
stima≈ 550 kcal48 g di carboidratipesante 30
Profiteroles
10.00
Les profiteroles — Gelato alla vaniglia, cioccolato caldo e panna montata, frutta secca caramellata
stima≈ 520 kcal52 g di carboidratipesante 31
Sorbetto
10.00
Les sorbets — 3 gusti, financier al pistacchio
stima≈ 320 kcal42 g di carboidratipesante 39
Pistacchio e fragola
10.00
La pistache et la fraise — Financier al pistacchio, fragole, praline, coulis, sorbetto e ketchup di fragole
stima≈ 380 kcal45 g di carboidratipesante 43
Pesca e albicocca
10.00
La pêche et l’abricot — Compota al miele di grano saraceno e vaniglia Bourbon, crumble di cacao, gelato Dulcey, cialda al pan di zenzero
stima≈ 460 kcal52 g di carboidratipesante 38
Frutti rossi
10.00
Les fruits rouges — Marmellata di frutta, crumble al pistacchio, espuma cheesecake, sorbetto al formaggio bianco
stima≈ 410 kcal38 g di carboidratipesante 36
Brioche e mora
10.00
La brioche et la mûre — Brioche french toast, crema al cioccolato bianco e burro nocciola, more fresche, gel di more, sorbetto mora-ribes
stima≈ 580 kcal65 g di carboidratipesante 35

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Cucina francese e carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

La maggior parte degli antipasti è a basso contenuto di carboidrati. Solo un piatto principale e un dessert sono adatti a una dieta consapevole.

6 adatti ai diabetici · 18 piatti

Recensioni

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Info pratiche

Indirizzo
22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay
Orari
non ancora noto
Contatti
+33240793049
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlapierrebleue.fr/

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