La Paloma - Palma, Carrer dels Apuntadors

Mallorcan bread with oil and tomato — con Tomate de “Ramillet” y AOVE local

Spanish cheese board — Tetilla, Manchego, Grimalt y Ahumado, con Nueces Pecanas y Membrillo

Garlic prawns — Aceite de Oliva Virgen, Guindilla y Ajo

Croquettes — la Inspiración del Chef

Patatas bravas — con Salsa Secreta y Alioli de Ajo Asado

Iberico ham

Andalusian squid — con Mahonesa de Chipotle

Sea bass ceviche — con Leche de Tigre, Rocoto, Mango y Chips de Plátano

Octopus taco — con Guacamole, Pico de Gallo y Mahonesa Picante

Mini burger — con Chips de Boniato

Black Angus meatballs — de Carne Seleccionada de Black Angus

Salmon tartare — con Crema de Maracuyá, Chulpe y Aceite de Cilantro

Grilled octopus — con Puré de Patata y Salsa de Pimientos Asados

Braised scallops — con Salsa de Cacahuetes ligeramente Picantes

Beef steak tartare — con Yema de Tuétano y Emulsión de Piparra

Sautéed guanciale — con Bimis, Espárragos, Nube de Setas y Yema Dorada

Tapas tasting menu — Tabla de Embutidos (JAMÓN SERRANO BODEGA, QUESO MALLORQUÍN Y SOBRASADA), Tapas Calientes (CHORICITOS AL VINO, CROQUETAS Y GAMBAS AL AJILLO), ENTRECOTE DE TERNERA EN PLATO DE FUNDICIÓN Y TROCEADO con Patatas Fritas y Pimientos de Padrón, PANNACOTTA CON LECHE DE MALLORCA Y SALSA DE ALBARICOQUES

Beetroot and avocado tartare — con Pan Crujiente y su Mojo

Grilled eggplant — con Cremoso de Hierbas, Verduras Escalivadas y Anacardos Tostados

Mediterranean endive and potato salad — con Parmesano, Vinagreta de Yuzu y Anacardos

Paccheri with pecan pesto — Parmesano y Aroma Mediterráneo

Pumpkin ravioli — con Pesto de Albahaca y Crema de Tallegio

Burrata with tomatoes — conTomates Seleccionados, Gel de Higo y Albahaca

Roasted sweet potato — con Cremoso de Coco y Vinagreta de Garnacha

Grilled sea bass — con Cremoso de Espárragos Blancos, Verduras Salteadas y Aceite de Eneldo

Salmon with herb crust — Salsa Japonesa y Verduras Salteadas

Cod confit with rosemary — con Crema Sedosa de Creme Fraiche y Pimentón de La Vera

Roasted chicken — con salsa “Demi-Glace” y Puré de Patata Trufada

Mallorcan lamb shoulder — cocinada durante 7 horas Confitada en Romero y servida con Puré de Patatas

BBQ spare ribs — confitadas durante 6 horas con nuestra salsa BBQ y servidas con Gajos de Patata y Creme Freiche

Ribeye steak — troceado y servido en plato de fundición con Patatas Fritas y Pimientos de Padrón

Beef tenderloin — con Puré de Maíz, Patató y Verduras Salteadas

Nebraska cut meat menu for two — servido en fundición, acompañado de Ensalada de Cogollos y Patatas Fritas