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Amarante - Paris, 4 Rue Biscornet

Rue Biscornet 4, 75012 Paris

orari non ancora noti

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Pranzo
Asparagi verdivegetarian
16.00
belles asperges vertes — cotti al momento, vinaigrette
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Accras/blinis di (cernia, sardine)
6.00
accras/blinis de (lotte, sardines) — grigliati all'olio d'oliva, insalate
stima≈ 280 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Trota del Perche
19.00
truite du Perche — leggermente affumicata, con panna cruda, blinis di grano saraceno
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Terrina di maiale Kintoa
14.00
terrine de cochon Kintoa — fatta in casa, cetriolini francesi
stima≈ 350 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Lingua di vitello
15.00
langue de veau — affettata finemente, maionese e insalate
stima≈ 380 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Foie gras d'anatra
18.00
foie gras de canard — toast di pane di campagna
stima≈ 450 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Chiocciole selvatiche al burro
17.00
escargots sauvages au beurre d’escargots — insalate
stima≈ 310 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cervello di vitello grigliato al burro
15.00
cervelle de veau grillée au beurre — insalate
stima≈ 340 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Fraise de veau
15.00
brodo ridotto, calvados e olive, toast e insalate
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Zampone di maiale Kintoa croccante
15.00
pied de cochon Kintoa croustillant — disossato, insalate (abbinamento con caviale Prunier +34 €)
stima≈ 380 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Faraona della Dordogne
21.00
pintade de Dordogne — filetto cotto alla vecchia maniera, pelle croccante, verdure e polenta
stima≈ 620 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Maiale degli Aldudes
21.00
cochon des Aldudes — spalla confit poi grigliata al burro, verdure e polenta
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Guancia di vitello
25.00
joue de veau — confit "rosée" e croccante, crauti
stima≈ 580 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Vitello di tradizione francese
34.00
veau de tradition Française — bas-carré come una blanquette colorata, castagne e knepfe
stima≈ 680 kcal48 g di carboidratiequilibrato 73
Ris di vitello
45.00
ris de veau — arrostito intero, purè di patate
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Cernia
39.00
lotte — filetto pochè, brodo montato al burro, panisses
stima≈ 610 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
LA SERA
Pomodorivegetarian, vegan
15.00
tomates — spellati, in insalata
stima≈ 120 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Trota di Vatierville
19.00
truite de Vatierville — leggermente affumicata, con panna cruda, blinis di grano saraceno
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Agnello Axuria
32.00
agneau Axuria — cottura lenta, farro
stima≈ 650 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Guancia di vitello confit "rosée" e croccante
29.00
joue de veau confite « rosée » et croustillante — crauti
stima≈ 580 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Manzo di Charolles AOP
110.00
bœuf de Charolles AOP — Controfilet grigliato al burro, purè di patate
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
a pranzo e a cena
Saint Nectaire fermiervegetarian
7.00
saint nectaire fermier (lait cru) — Formaggio a latte crudo
stima≈ 140 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabetici
Snidre fermiervegetarian
9.00
snidre fermier (tome au lait cru de brebis) — Tome a latte crudo di pecora
stima≈ 130 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabetici
Dessert
Fondant 100% Cacao di Sao Tomé e Principe
12.00
fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe — Poco dolce, naturale, iodato, sottobosco, fave fermentate, humus, fiori esotici, affumicato, cuoio
stima≈ 450 kcal30 g di carboidrati
Limone
12.00
citron — Poco dolce, simile a una crème brûlée, leggermente amaro, acido e fruttato
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratipesante 41
Vaniglia
12.00
vanilles — Gelato mantecato al momento, molto poco zuccherato
stima≈ 220 kcal18 g di carboidrati
a pranzo
Comme une îlevegetarian
5.00
Tra il bianco da mangiare e la meringa, poco dolce, latte legato al limone e al miele
stima≈ 180 kcal22 g di carboidrati
Piccola pallina di gelatovegetarian
5.00
petite boule de glace — Formaggio bianco, confettura di Madame Ferber
stima≈ 160 kcal18 g di carboidrati

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52veggie
scorestima

Cucina francese, opzioni limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi ordinare asparagi verdi o un'insalata di pomodori. Sono disponibili diversi formaggi come Saint Nectaire e Snidre.

6 piatti vegetariani e 1 vegani su 28

72dia
scorestima

Classici francesi a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti piatti principali ricchi di proteine. Guancia di vitello e manzo di Charolles sono ottime scelte.

22 adatti ai diabetici · 28 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Rue Biscornet 4, 75012 Paris
Orari
non ancora noto
Contatti
+33767332125
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), amarante.paris/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 80 %

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