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Au Bourguignon du Marais

rue François Miron 52, 75004 Paris

Chiuso ora · apre 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ANTIPASTI
FOIE GRAS E TOAST
24.00
FOIE GRAS ET TOASTS — chutney, condimenti di cipolle e cetriolini
stima≈ 450 kcal25 g di carboidrati
JAMBON PERSILLÉ
13.00
crema di foie gras
stima≈ 320 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
6 GRANDE CHIOCCOLE DI BORGOGNA
13.00
6 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
TARTE FINE PÉRÉGOURDINE
17.00
gizzoli confit, magret affumicato, noci
stima≈ 550 kcal30 g di carboidrati
ASPARAGI VERDI E TROTA AFFUMICATApescatarian
18.00
ASPERGES VERTES ET TRUITE FUMÉE — vinaigrette agli agrumi e ricotta
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
VELOUTÉ DI PISELLA ALLA MENTAvegetarian
14.00
VELOUTÉ DE PETITS POIS À LA MENTHE
stima≈ 220 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
ZUPPA DI CIPOLLE
13.00
SOUPE À L’OIGNON — gratinata all'Emmental, crostini, pancetta e funghi
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratiequilibrato 70
UOVA BIO EN MEURETTEvegetarian
14.00
ŒUFS BIO EN MEURETTE
stima≈ 340 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Per i più piccoli!
13.00
Pour les petits ! Des frites, des nuggets et du ketchup — patatine fritte, nuggets e ketchup
stima≈ 750 kcal70 g di carboidratiequilibrato 73
CARNI
BŒUF BOURGUIGNON « specialità »
26.00
BŒUF BOURGUIGNON « spécialité » — patate novelle, pancetta e funghi
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
CHÂTEAU FILET sauce Chateaubriand
37.00
polenta con cipolle confit e cecina di manzo
stima≈ 720 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
CHEESEBURGER
24.00
manzo dell'Aubrac, cheddar stagionato, bresaola, insalata, pomodoro, cetriolini, patatine fatte in casa
stima≈ 950 kcal65 g di carboidratiequilibrato 65
FILETTO DI ANATRINO sauce au porto
32.00
FILET DE CANETTE sauce au porto — lattuga brasata e patate fondenti
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiequilibrato 73
TARTARE DI MANZO dell'AUBRAC
21.00
TARTARE DE BŒUF de L’AUBRAC — patatine fatte in casa
stima≈ 780 kcal55 g di carboidratiequilibrato 72
PESCI
POLPO GRIGLIATO sauce chimichurripescatarian
32.00
POULPE GRILLÉ sauce chimichurri aux olives Kalamata — olive Kalamata, peperoni piquillos e purè di patate
stima≈ 580 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
CASSOLETTE DI MEDAGLIONE DI LOTTEpescatarian
31.00
CASSOLETTE DE MÉDAILLON DE LOTTE sauce au Noilly Prat — salsa Noilly Prat, finocchio e porri
stima≈ 450 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
FILETTO DI MAIGRE ARROSTITOpescatarian
32.00
PAVÉ DE MAIGRE RÔTI à la crème de maïs — crema di mais, verdure di stagione al pesto di riquette
stima≈ 520 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Contorno supplementare
5.00
Garniture supplémentaire
stima≈ 200 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
ALTRI PIATTI
POKÉ BOWL alla trota affumicatapescatarian
22.00
POKÉ BOWL à la truite fumée — salsa di soia, avocado, edamame, carote grattugiate, riso acetato, mango
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratiequilibrato 90
LA SALADE DU BOURGUIGNON
18.00
uovo in camicia, jambon persillé, fagiolini, insalata
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Piatto Vegetarianovegetarian
20.00
L’ASSIETTE VÉGÉTARIENNE — verdure di stagione, purè di patate, lattuga brasata...
stima≈ 420 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
FORMAGGI / DOLCI
Saint Marcellinvegetarian
10.00
crostini, insalata
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Café Gourmand
13.00
accompagnato da tre dolcetti
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 30
Profiteroles
15.00
PROFITEROLES glace à la vanille « Maison Berthillon » — gelato alla vaniglia "Maison Berthillon", cioccolato caldo, mandorle a lamelle
stima≈ 680 kcal55 g di carboidratipesante 25
Crème Brulée
13.00
CRÈME BRULÉE à la vanille Bourbon — alla vaniglia Bourbon
stima≈ 350 kcal22 g di carboidratipesante 42
Torta di Fragolevegetarian
16.00
TARTE AUX FRAISES à la crème vanille — con crema alla vaniglia
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 33
Millefeuillevegetarian
15.00
MILLEFEUILLE AU CHOCOLAT ET PRALINÉ AUX CERISES AMARENA — al cioccolato e praliné alle ciliegie Amarena
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Gelati e Sorbetto
10.00
GLACES ET SORBETS — due gusti - Vaniglia, cioccolato fondente, pistacchio / albicocca, lime, lampone
stima≈ 280 kcal30 g di carboidrati
MENU PRANZO DALLA LAVAGNA
Antipasto / Primo o Secondo / Dessert
25.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
stima≈ 950 kcal70 g di carboidratiequilibrato 65
Antipasto / Primo / Dessert
30.00
Entrée / Plat / Dessert
stima≈ 1200 kcal90 g di carboidrati
ANTIPASTI
Salmone Marinatopescatarian
15.00
SAUMON MARINÉ — con barbabietola
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Vellutata di Castagne
13.00
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES façon cappuccino — stile cappuccino, petto d'anatra affumicato
stima≈ 310 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tarte Fine ai Funghivegetarian
14.00
TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS DU MOMENT — funghi del momento, parmigiano
stima≈ 340 kcal28 g di carboidrati
Per i più piccoli
12.00
Pour les petits — patatine fritte, hamburger e ketchup
stima≈ 750 kcal55 g di carboidrati
PIATTI
Tagliatelle alla Crema di Tartufovegetarian
21.00
TAGLIATELLES À LA CRÈME DE TRUFFE
stima≈ 680 kcal65 g di carboidrati
Tartare di Manzo dell'Aubrac
20.00
TARTARE DE BOEUF DE L’AUBRAC — patatine fritte fatte in casa
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiequilibrato 65
Château Filet
31.00
salsa al pepe, fagiolini e gratin dauphinois
stima≈ 850 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Parmentier d'Anatra
21.00
PARMENTIER DE CANARD — insalata verde
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Burger du Bourguignon du Marais
22.00
patatine fritte fatte in casa
stima≈ 920 kcal75 g di carboidrati
Lombo di Merluzzo al Vaporepescatarian
28.00
DOS DE CABILLAUD CUIT À LA VAPEUR — misto di verdure
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 85
GAMBASpescatarian
28.00
risotto cremoso e dadini di chorizo
stima≈ 780 kcal65 g di carboidrati
FORMAGGI & DOLCI
PARIS BRESTvegetarian
11.00
crema pralinata
stima≈ 550 kcal48 g di carboidratipesante 30
CRÈME BRULÉE
11.00
alla vaniglia
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratipesante 41
COULANT AU CHOCOLATvegetarian
11.00
caramello al burro salato
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 31
SNACK
Insalata del Bourguignon
17.00
Salade du Bourguignon — prosciutto persillé, toast al blu di Bresse, fagiolini, pomodori, insalata, vinaigrette alle erbe fresche
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Sfoglia al Saint Marcelinvegetarian
16.00
Feuillete au Saint Marcelin — sfoglia al Saint Marcelin servita con insalata
stima≈ 420 kcal28 g di carboidrati
Piatto vegetarianovegetarian
14.00
Assiette végétarienne — tagliatelle, verdure di stagione
stima≈ 480 kcal62 g di carboidratiequilibrato 68
Tagliere di formaggi e salumi
17.00
Planche de fromages et charcuteries — accompagnato da un'insalata
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70

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62veggie
scorestima

Cucina francese classica

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi ordinare le tagliatelle alla crema di tartufo o il piatto vegetariano con verdure di stagione. Per dessert ci sono opzioni come il coulant al cioccolato o la torta alle fragole.

12 piatti vegetariani e 0 vegani su 49

74dia
scorestima

Classica cucina francese di carne

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diverse portate a base di proteine con verdure. I piatti di pesce e carne sono generalmente a basso contenuto di carboidrati.

21 adatti ai diabetici · 49 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
rue François Miron 52, 75004 Paris
Orari
lun12:00–23:30
mar12:00–23:30
mer12:00–23:30
gio12:00–23:30
ven12:00–23:30
sab12:00–23:30
dom12:00–23:30
Lunch menu on the slate available 7/7 from 12:00 to 14:30
Contatti
+33148871540
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubourguignondumarais.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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