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Hebe

Rue Frédéric Sauton 15, 75005 Paris

Chiuso ora · apre 19:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Menu
Menu degustazione 6 portate
148.00
menus dégustation en 6 services — Per 2 persone: a scelta 1 antipasto + 3 piatti + 2 dessert o 2 antipasti + 3 piatti + 1 dessert
stima≈ 2400 kcal220 g di carboidratipesante 27
Menu degustazione 9 o 10 portate
222.00
menus dégustation en 9 ou 10 services — Per 3 persone: a scelta 3 antipasti + 4 piatti + 3 dessert o 2 antipasti + 5 piatti + 2 dessert
stima≈ 3600 kcal300 g di carboidratipesante 27
Menu Gourmet individuale
69.00
Menu Gourmet individuel — A scelta 1 antipasto + 1 piatto + 1 dessert o 1 formaggio
stima≈ 1100 kcal80 g di carboidrati
Menu vegetariano o vegano individualevegetarian
63.00
Menu végétarien ou végan individuel — A scelta 1 antipasto veg + 1 piatto veg + 1 contorno + 1 dessert o formaggio
stima≈ 950 kcal110 g di carboidratiequilibrato 68
ANTIPASTI
Pomodoro (vegan) alla antica grigliatovegan
19.00
Tomate (vegan) à l’ancienne grillée — Aglio, olio alla menta, pistacchio, granita di arak, acqua di pomodoro anizzata
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Asparagi bianchi (vegetariano)vegetarian
18.00
Asperges (végétarien) blanches — Pesto di rucola, maionese agli agrumi, crema di feta
stima≈ 250 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Trota in gravlaxpescatarian
24.00
Truite en gravlax — Ketchup di barbabietola, mora, cetriolini di cipolla rossa, chips di aglio
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Vitello come un vitello tonnato
23.00
Veau comme un vitello tonnato — Haddock, cipollotti, cetriolini d'aglio, capperi a coda, cipollotto thailandese
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
PIATTI
Sedano (vegan) in raviolivegan
26.00
Céleri (vegan) en ravioles — Truffle, consommé al kombu royal, cetriolini di shimeji
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Risotto (vegetariano) di farrovegetarian
27.00
Risotto (végétarien) de petit épeautre — Alla crema d'Isigny, piselli, emulsione persillade, salicornia, nocciola
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratiequilibrato 80
Lieu noir arrostopescatarian
30.00
Lieu noir rôti — Mousseline di cavolfiore caramellato al tahini, condimento finocchio, limone confit e arachidi, fumetto alla comba
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Orata reale grigliatapescatarian
44.00
Dorade royale grillée — Broccolini saltati alla soia, kiwi, yogurt greco al limone
stima≈ 380 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Polpo grigliatopescatarian
42.00
Poulpe grillé — Piperade, patata dolce, sablé di olive nere, sugo di polpo alla gallega
stima≈ 520 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di anatra arrosto
38.00
Canette filet rôti — Bulgur, cipolle, basilico thailandese, mango al zaatar, caramello di miso
stima≈ 620 kcal40 g di carboidratiequilibrato 73
Spalla d'agnello arrotolata e ripiena di albicocche secche
40.00
Agneau épaule roulée et farcie aux abricots secs — Zenzero, miele, zaatar, mousseline di carota, cetriolini di rapa, sugo di brasatura
stima≈ 580 kcal25 g di carboidratiequilibrato 70
Bavette di Black Angus
45.00
Bavette de bìeğ’ bìeğ’ Black Angus — Pak choï brasato, menta, espuma paloise, sugo ristretto
stima≈ 550 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
CONTORNI
Bulgur condito
6.00
boulgour condimenté — Confit di cipolle, pistacchio, semi di senape
stima≈ 220 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Patate novellevegetarian
6.00
pommes de terre grenaille — Con funghi champignon arrostiti
stima≈ 280 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
DESSERT E FORMAGGI
Avocado cremoso
16.00
Avocat crémeux — Espuma di latte fermentato all'acqua di rose, sablé al pistacchio, vinaigrette olio d'oliva e miele
stima≈ 350 kcal28 g di carboidrati
Ganache di cioccolato alla cardamomo
16.00
Chocolat en ganache à la cardamome — Financier, arachidi caramellate e gelato
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 31
Fragole (vegan, senza glutine) in varie consistenzevegan, gluten_free
16.00
Fraise (vegan, sans gluten) en déclinaisons — panna montata, crumble di mandorle, pralinata di mandorle
stima≈ 450 kcal42 g di carboidratipesante 38
Duo di formaggi Ossau-Iraty e Brie de Meauxvegetarian
19.00
Duo de fromages Ossau-Iraty et Brie de Meaux — gel di guava rosa, compota di platano al muscovado, mesclun
stima≈ 520 kcal22 g di carboidrati
Formule
Antipasto + Piatto Principale o Piatto Principale + Dessert
28.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidrati
Antipasto + Piatto Principale + Dessert
35.00
Entrée + Plat + Dessert
stima≈ 1500 kcal110 g di carboidratipesante 33
ANTIPASTO
Velouté di cetriolo al coccovegetarian
Velouté de concombre au coco, chèvre frais, Granny Smith, menthe — caprino fresco, Granny Smith, menta
stima≈ 280 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
PIATTO A SCELTA
Suprême di pollo ruspante arrosto
Suprême de volaille fermière rôtie, riz croustillant, sauce genmaicha et poivre de Madagascar, pickles shimeji — riso croccante, salsa genmaicha e pepe del Madagascar, shimeji sottaceto
stima≈ 680 kcal45 g di carboidrati
Pesce spada grigliatopescatarian
Espadon grillé, rouille, beurre blanc fumé, courgettes rondes — rouille, beurre blanc affumicato, zucchine tonde
stima≈ 550 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
DESSERT
Albicocche arrostiti al rosmarino
Abricots rôtis au romarin, chantilly, langue de chat au miel de châtaignier — chantilly, lingua di gatto al miele di castagno
stima≈ 420 kcal48 g di carboidratipesante 41

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86veggie
scorestima

Cucina francese con menu vegano

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

C'è un menu vegetariano e vegano separato. Puoi scegliere i ravioli di sedano o il risotto di spelta.

9 piatti vegetariani e 4 vegani su 28

74dia
scorestima

Cucina francese con opzioni a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre diversi piatti principali ricchi di proteine e poveri di carboidrati. La selezione di antipasti è ampia e include molte opzioni a basso indice glicemico.

13 adatti ai diabetici · 28 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Rue Frédéric Sauton 15, 75005 Paris
Orari
lun19:00–23:00
mar12:00–14:00, 19:00–23:00
mer12:00–14:00, 19:00–23:00
gio12:00–14:00, 19:00–23:00
ven12:00–14:00, 19:00–23:00
sab12:00–14:00, 19:00–23:00
dom12:00–14:00, 19:00–23:00
fermé le Lundi midi
Contatti
+33146340891 admin@heberestaurant.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), heberestaurant.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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