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L'Atelier de Joel Robuchon - Paris, 5 Rue de Montalembert

5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris

Chiuso ora · apre 18:30

French
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

MENU DEGUSTAZIONE
L’AMUSE-BOUCHE
del momento
stima≈ 80 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
CAVIAR
LE CAVIAR — con Granchio Reale e gelatina di crostacei alla foglia d'oro
stima≈ 150 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
ASPARAGO VERDEvegetarian
L'ASPERGE VERTE — in vellutata all'acetosa selvatica
stima≈ 120 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
FOIE GRAS
LE FOIE GRAS — di anatra caldo, involtini di mela verde e succo di ibisco
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
MORCHELLEvegetarian
LES MORILLES — con uovo su riso croccante "Al Salto" e scaglie di parmigiano
stima≈ 380 kcal25 g di carboidrati
ASTICE BLU
LE HOMARD BLEU — alla plancha, Paccheri ripieni di chele con salsa nobile
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratiequilibrato 67
AGNELLO DA LATTE
L’AGNEAU DE LAIT — costelette al succo di timo e condimento speziato di melanzana
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
RISO DI VELLO
LE RIS DE VEAU — con alloro fresco e foglia di romana ripiena
stima≈ 350 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
QUAGLIA
LA CAILLE — ripiena di foie gras caramellata con purè di mele al tartufo
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
MANDORLAvegetarian
L'AMANDE — sorbetto con schiuma fresca di mandarino
stima≈ 140 kcal28 g di carboidratipesante 39
VELO DI MERINGAvegetarian
LE VOILE DE MERINGUE — con fragole Gariguette, crema, gelato alla vaniglia di Tahiti e coulis di frutti rossi
stima≈ 450 kcal55 g di carboidrati
PIATTI IN PICCOLE PORZIONI
POMODOROvegan
LA TOMATE — gazpacho "Catalana" con sorbetto alla senape antica
stima≈ 120 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
ALICIpescatarian
LES ANCHOIS — marinate con peperoni rossi grigliati su letto di melanzane confit
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
JAMON IBERICO DE BELLOTA
LE JAMBON « IBERICO DE BELLOTA » — accompagnato da pane tostato al pomodoro
stima≈ 280 kcal22 g di carboidrati
GRANCIO REALEpescatarian
LE CRABE ROYAL — con fettine di ravanello agrodolce speziate
stima≈ 160 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
LANGUSTINApescatarian
LA LANGOUSTINE — in papillote croccante al basilico
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
GAMBEROpescatarian
LA CREVETTE — con vermicelli croccanti, sumac e lime
stima≈ 260 kcal28 g di carboidrati
CALAMARIpescatarian
LES ENCORNETS — e carciofi saltati ai sapori iberici
stima≈ 210 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
UOVOvegetarian
L'OEUF — cocotte "carbonara" cremosa, cipolla delle Cévennes e parmigiano stagionato
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
GYOZA
LE GYOZA — alla plancha, pollo, porro e zenzero in brodo profumato alla rosa
stima≈ 240 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Maccheronivegetarian
LE MACARONI — delicatamente ripieni di carciofo, tartufati e dorati al Comté stagionato
stima≈ 450 kcal32 g di carboidrati
Midollo
L’OS A MOELLE — con un tocco di senape su toast croccante
stima≈ 380 kcal22 g di carboidrati
Zampone
LE PIED DE COCHON — cotto nel suo sugo, gratinato al parmigiano e tartufato
stima≈ 420 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burger
LE BURGER — al foie gras con salsa alle erbe aromatiche
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratipesante 42
Piccione
LE PIGEON — al petto, con cavolo e foie gras, bardato di lardo affumicato
stima≈ 520 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
ANTIPASTI
Branzinopescatarian
LE BAR — glassato agli agrumi peruviani, raviolo jardinière con caviale Oscietra
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Tonno confitpescatarian
LE THON CONFIT — su cuore di lattuga in stile Niçoise
stima≈ 280 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Salmone affumicatopescatarian
LE SAUMON FUMÉ — al ciliegio, galette di patate all'erba cipollina e succo di limone dolce
stima≈ 410 kcal30 g di carboidrati
Caviale Oscietra
LE CAVIAR « OSCIETRE » — su uovo in camicia e crostino, dadini di cuore di salmone affumicato
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Polpopescatarian
LE POULPE — grigliato alla fiamma, con lattuga romana e salsa Tonnato
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pollo
LA POULE — in brodo con ravioli di foie gras e crema piccante
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Spaghettivegetarian
LES SPAGHETTIS — alla maniera dell'Atelier
stima≈ 480 kcal55 g di carboidrati
PESCE E CARNE
Rodoreapescatarian
LE TURBOT — selvaggia alla plancha, con morchelle al vin jaune d'Arbois
stima≈ 550 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Black Codpescatarian
LE BLACK COD — marinato al miso, su vellutata di Daikon infusa allo Yuzu
stima≈ 480 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Controfiletto di manzo
LA NOIX D’ ENTRECOTE — manzo Prime extra, scalogno nuovo cotto alla meunière
stima≈ 720 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Filetto di manzo
LE FILET DE BëŒUF — tournedos al pepe di Malabar, patata Anna con salsa Choron
stima≈ 850 kcal35 g di carboidrati
Fegato di vitello
LE FOIE DE VEAU — con rondelle di cipolla croccante e fondo acidulo
stima≈ 580 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Onglet
L’ONGLET — elegante tartare con foglia d'oro
stima≈ 450 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
FORMAGGI
Selezione di formaggi stagionativegetarian
Le choix de fromages affinés
stima≈ 400 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tomme di pecora dell'Abbaye de Bellocvegetarian
La tomme de brebis de l'Abbaye de Belloc et sa confiture de cerises noires — con confettura di ciliegie nere
stima≈ 450 kcal25 g di carboidrati
DESSERT
LE MANGO-MANGOvegetarian
crema di mango su mousse e gelato al caramello, dadini di mango fresco e feuillantine
stima≈ 550 kcal65 g di carboidratipesante 36
LA NOIX DE COCOvegan
acqua di cocco e lime cristallizzati a -200°C, emulsione di mango esotico e polvere di fiori disidratati
stima≈ 320 kcal40 g di carboidratipesante 42
LE CITRONvegetarian
guscio croccante, crema di mascarpone con gel al limoncello corso e sorbetto al formaggio bianco
stima≈ 620 kcal45 g di carboidratipesante 24
L’AVOCATvegetarian
soufflé caldo all'avocado profumato alla vaniglia e sorbetto al cioccolato nero Manjari
stima≈ 480 kcal42 g di carboidrati
LA POIREvegetarian
bavarois alla pera William, cioccolato Araguani e alveolo al miele d'Acacia crispy Peta Zeta
stima≈ 510 kcal55 g di carboidratipesante 38
LE CHOCOLAT SIGNATUREvegetarian
crema di cioccolato Andoa, granella di Oreo su sorbetto al cacao
stima≈ 680 kcal58 g di carboidratipesante 29

Questo menù è ancora corretto?

77veggie
scorestima

Cucina francese con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Si possono scegliere i maccheroni ripieni di carciofo o gli spaghetti. Ci sono anche vari dessert come il cioccolato signature e il soufflé di avocado.

16 piatti vegetariani e 2 vegani su 46

74dia
scorestima

Gastronomia francese a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre numerose opzioni ricche di proteine e povere di carboidrati. I piatti di pesce e carne sono particolarmente adatti.

27 adatti ai diabetici · 46 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris
Orari
lun11:30–15:30, 18:30–00:00
mar11:30–15:30, 18:30–00:00
mer11:30–15:30, 18:30–00:00
gio11:30–15:30, 18:30–00:00
ven11:30–15:30, 18:30–00:00
sab11:30–15:30, 18:30–00:00
dom11:30–15:30, 18:30–00:00
Ouvert tous les jours de l'année
Contatti
+33142225656
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-robuchon-saint-germain.com/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 80 %

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