L'Ebauchoir
Rue de Cîteaux 43-45, 75012 Paris
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Insalata di polpo
16.00
SALADE DE POULPE, PURÉE D'AVOCAT, ANETH ET CITRON — purea di avocado, aneto e limone
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Crudo di tonno
16.00
CRUDO DE THON DE LIGNE, CERISES ET VERVEINE — ciliegie e verbena
stima≈ 210 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Mozzarella bio delle Puglievegetarian
15.00
MOZZARELLA BIO DES POUILLES, FRAISES ET TOMATES DATTERINO, HUILE DE BASILIC — fragole, pomodori datterino e olio al basilico
stima≈ 380 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Terrina di fegatini
11.00
TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE ET COCHON AUX PISTACHES — fegato di pollame e maiale con pistacchi
stima≈ 310 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crocchette di panissevegetarian
10.00
CROQUETTES DE PANISSE AU PARMESAN ET AU ROMARIN, CONDIMENT KALAMATA — al parmigiano e rosmarino, condimento kalamata
stima≈ 340 kcal28 g di carboidrati
Gazpacho di pomodori e anguriavegan, vegetarian
12.00
GASPACHO DE TOMATES ET PASTÈQUE, CONDIMENT DE LÉGUMES — condimento di verdure
stima≈ 160 kcal22 g di carboidratiequilibrato 70
Merluzzo di lineapescatarian
31.00
LIEU JAUNE DE LIGNE, BOUILLON BOUILLABAISSE ET ROUILLE — brodo di bouillabaisse e rouille
stima≈ 450 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Tonno bianco di linea scottatopescatarian
31.00
THON BLANC DE LIGNE MICUIT, SAUCE VINAIGRETTE FRAMBOISE - PIMENT — vinaigrette lampone e peperoncino
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Spalla d'agnello
29.00
ÉPAULE D’AGNEAU, SAUCE KALAMATA ET FETA, AUBERGINES ET POIVRON CONFIT — salsa kalamata e feta, melanzane e peperone confit
stima≈ 620 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Pluma iberica alla plancha
28.00
PLUMA IBÉRIQUE À LA PLANCHA, HARICOTS VERTS ET PÊCHE JAUNE RÔTIE, JUS MIEL – ESTRAGON — fagiolini, pesca gialla arrostita, jus al miele e estragono
stima≈ 540 kcal24 g di carboidratiequilibrato 78
Gnocchi alle erbevegetarian
26.00
GNOCCHI AUX HERBES, CRÉMEUX DE COURGETTES, BEURRE SAFRANÉ, CHAPELURE CROUSTILLANTE* — crema di zucchine, burro allo zafferano e pangrattato croccante
stima≈ 680 kcal65 g di carboidrati
Tagliere di formaggi a latte crudovegetarian
14.00
PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN — stagionati dalla Fromagerie Hardouin
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Torta di riso della nonnavegetarian
9.00
GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR — il classico de l'Ébauchoir
stima≈ 410 kcal52 g di carboidratipesante 39
Mousse al cioccolato Xoco 70%vegetarian
12.00
MOUSSE AU CHOCOLAT XOCO 70%, CARAMEL AU BEURRE SALÉ — caramello al burro salato
stima≈ 520 kcal38 g di carboidratipesante 31
Panna cotta alla verbenavegetarian
12.00
PANNA COTTA À LA VERVEINE, CERISES DU 77 CRUES ET CUITES — ciliegie fresche e cotte
stima≈ 340 kcal32 g di carboidratipesante 42
Dacquoisevegetarian
14.00
DACQUOISE, CRÉMEUX MASCARPONE, FRAMBOISES DU 77, GLACE À LA FEUILLE DE FIGUIER — crema al mascarpone, lamponi e gelato alla foglia di fico
stima≈ 580 kcal48 g di carboidratipesante 33
Terrina di fegatini
10.00
TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE ET COCHON AUX NOISETTES, SALADE ET PICKLES — fegato di pollame e maiale con nocciole, insalata e pickle
stima≈ 360 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Crudo di tonno bianco di lineapescatarian
16.00
CRUDO DE THON BLANC DE LIGNE, FIGUES, ANETH ET PIMENT — fichi, aneto e peperoncino
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Gazpacho di pomodori e melonevegan, vegetarian
12.00
GASPACHO DE TOMATES ET MELON, SALADE DE LÉGUMES — insalata di verdure
stima≈ 170 kcal24 g di carboidrati
Labneh di pecora biovegetarian
10.00
LABNÉ DE BREBIS BIO, SALADE D’AUBERGINE ET POIVRON AU SÉSAME ET À LA MENTHE — insalata di melanzane e peperoni con sesamo e menta
stima≈ 310 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Mozzarella Naninavegetarian
15.00
MOZZARELLA NANINA, PÊCHE ET COURGETTE RÔTIES, PIGNONS ET ESTRAGON — pesca e zucchine arrostite, pinoli ed estragoni
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Merluzzo del Finistèrepescatarian
33.00
LIEU JAUNE DU FINISTÈRE, BEURRE BLANC ANIS ET CITRON, PETITS LÉGUMES ET COCO DE PAIMPOL — burro bianco all'anice e limone, verdure e fagioli di Paimpol
stima≈ 520 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Tonnino del Paese Bascopescatarian
29.00
THON BLANC DU PAYS BASQUE MICUIT, SAUCE VINAIGRETTE FRAMBOISE - PIMENT — cottura lenta, vinaigrette al lampone e peperoncino
stima≈ 310 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Spalla d'agnello
29.00
ÉPAULE D’AGNEAU, JUS AU CUMIN ET SAUCE TAHINI AU PIMENT, MIJOTÉ D’AUBERGINE ET POIVRON — sugo al cumino, salsa tahini al peperoncino, stufato di melanzane e peperoni
stima≈ 610 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Controfiletto di vitello del Ségala
36.00
FAUX FILET DE VEAU DU SÉGALA, SAUGE, POMMES GRENAILLES, GIROLLES ET HARICOTS VERTS — salvia, patate novelle, girolle e fagiolini
stima≈ 680 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Ravioli allo zafferano e limonevegetarian
26.00
RAVIOLES AU SAFRAN ET CITRON, CRÉMEUX DE COURGETTES, BEURRE DE ROMARIN — crema di zucchine, burro al rosmarino
stima≈ 580 kcal55 g di carboidratiequilibrato 65
Tagliere di formaggivegetarian
15.00
PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN — stagionati dalla Fromagerie Hardouin
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Marquise al cioccolato fondentevegetarian
12.00
MARQUISE AU CHOCOLAT NOIR, COULIS DE FRAMBOISES ET CRÈME FOUETTÉE — coulis di lamponi e panna montata
stima≈ 550 kcal42 g di carboidratipesante 30
Pot de crème alla vanigliavegetarian
12.00
POT DE CRÈME À LA VANILLE, COULIS DE MÛRES, AMANDES CARAMÉLISÉES — coulis di more, mandorle caramellate
stima≈ 480 kcal38 g di carboidratipesante 30
Profiterolesvegetarian
12.00
PROFITÉROLES, GLACE PRALINÉ ET SAUCE CHOCOLAT — gelato praliné e salsa al cioccolato
stima≈ 620 kcal58 g di carboidratipesante 27
Coppa di gelatovegetarian
9.00
COUPE DE GLACE FEUILLE DE FIGUIER ET SORBET ABRICOT, AMANDES CARAMÉLISÉES — foglia di fico, sorbetto all'albicocca, mandorle caramellate
stima≈ 320 kcal35 g di carboidrati
IL PRANZO DA MARTEDÌ A VENERDÌ
Menu a 18 €
18.00
LA FORMULE À 18 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT — Antipasto / Piatto principale oppure Piatto principale / Dessert
stima≈ 600 kcal40 g di carboidratiequilibrato 73
Carote grattugiatevegan, vegetarian
CAROTTES RAPÉES AU SÉSAME, GINGEMBRE ET SAUCE SOJA — sesamo, zenzero e salsa di soia
stima≈ 180 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Porri al vapore
POIREAUX VAPEUR, VINAIGRETTE AU GUANCIALE ET PERSIL — vinaigrette al guanciale e prezzemolo
stima≈ 210 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Hummus di lenticchie verdivegan, vegetarian
HOUMOUS DE LENTILLES VERTES, ZAATAR, PICKLES ET ROQUETTE — zaatar, sottaceti e rucola
stima≈ 240 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 81
Salsiccia di vitello
SAUCISSE DE VEAU, POMME PURÉE, LÉGUMES ET MOUTARDE MAISON AUX ÉPICES — purea di patate, verdure e senape fatta in casa alle spezie
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Il Veggievegetarian
LE VÉGÉ : GATEAU DE P.D.T. A LA LYONNAISE, COULIS DE TOMATE, CHÈVRE FRAIS ET LÉGUMES — torta di patate alla lionese, coulis di pomodoro, caprino fresco e verdure
stima≈ 520 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Torta di riso della nonnavegetarian
GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR — il classico de l'Ebauchoir
stima≈ 480 kcal65 g di carboidratiequilibrato 69
Torta al cioccolato fondente 70%vegetarian
GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR 70%, CRÈME FOUETTÉE — panna montata
stima≈ 450 kcal38 g di carboidratipesante 34
Fontainebleauvegetarian
FONTAINEBLEAU, COULIS DE FRAMBOISE — coulis di lamponi
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 32
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88veggie
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni vegetariane
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi ordinare gnocchi alle erbe con crema di zucchine o ravioli allo zafferano e limone. Ci sono anche antipasti vegetariani come crocchette di panisse e mozzarella con fragole.
24 piatti vegetariani e 4 vegani su 40
73dia
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Piatti francesi a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali ricchi di proteine e poveri di carboidrati. Pesce e agnello sono ottime scelte.
22 adatti ai diabetici · 40 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Rue de Cîteaux 43-45, 75012 Paris
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33143424931
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebauchoir.com/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 80 %