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Brasserie Balzar

rue des écoles 49, 75005 Paris

Chiuso ora · apre 08:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

MENU
Antipasto + Piatto + Dessert
29.00
Entrée + Plat + Dessert
stima≈ 1800 kcal150 g di carboidratipesante 25
Antipasto o Dessert + Piatto
22.00
Entrée ou Dessert + Plat
stima≈ 1300 kcal100 g di carboidratipesante 40
Menu bambino
11.90
Menu enfant — chiedere al Maître d’hôtel
stima≈ 600 kcal60 g di carboidratiequilibrato 77
ANTIPASTI
Filetto di Aringa Label Rouge
9.50
Filet de Hareng Label Rouge — patate tiepide all'olio
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras d'anatra
19.00
Foie gras de canard — chutney di stagione e brioche tostata
stima≈ 550 kcal30 g di carboidrati
Insalata César
12.50
Salade César — pollo croccante, Parmigiano Reggiano
stima≈ 500 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Carne di granchio
14.50
Chair de crabe — tartare di avocado BALZAR
stima≈ 300 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Uova sode Mimosavegetarian
6.90
Øufs durs Mimosa
stima≈ 250 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata di fagiolini freschivegetarian
7.50
Salade de Haricots verts frais
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Porri alla vinaigrettevegan
6.90
Poireaux vinaigrette
stima≈ 150 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Insalata di valeriana e barbabietolavegetarian
9.50
Salade de mâche et betterave
stima≈ 160 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Musetto di manzo
5.90
Museau de bæuf
stima≈ 220 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Midollo osseo del BALZAR
9.50
Os à moelle du BALZAR
stima≈ 400 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Pâté en croûte « Richelieu »
12.50
Pâté en croúte « Richelieu »
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piattino di salmone affumicatopescatarian
19.00
Assiette de saumon fumé — crema d'Isigny
stima≈ 350 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Zuppa di verdurevegetarian
6.50
Potage de légumes
stima≈ 120 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Piattino di salumi pregiati
9.50
Assiette de charcuteries fines
stima≈ 400 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Sardine Millésiméespescatarian
9.50
Sardines Millésimées
stima≈ 300 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliere di salumi pregiati BALZAR
19.50
Planche de charcuteries fines BALZAR
stima≈ 600 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Zuppa di cipolle gratinata
8.50
Soupe gratinée à l’oignon
stima≈ 350 kcal30 g di carboidrati
Planche mixte BALZAR
19.50
salumi pregiati e formaggi stagionati
stima≈ 850 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Escargots de Bourgogne
9.00
6 pezzi
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Celeri remouladevegetarian
5.95
sedano remoulade
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Caviar Ultreïa Sélection 50gpescatarian
75.00
da condividere
stima≈ 160 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
PIATTI
Andouillette de Troyes AAAAA
19.00
Andouillette de Troyes AAAAA grillée — grigliata con salsa alla senape antica e purè fatto in casa
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Lomo bellota alla plancha
26.00
Lomo bellota à la plancha — con salsa a scelta
stima≈ 650 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Choucroute Label Rouge du BALZAR
25.00
crauti Label Rouge
stima≈ 820 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Fegato di vitello in persillade
21.50
Foie de veau poêlé en persillade — saltato in padella con patate novelle
stima≈ 620 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Zampone impanato
19.00
Pied de porc pané — con salsa béarnaise e patatine fritte
stima≈ 950 kcal65 g di carboidrati
animate di vitello
39.00
Ris de veau poêlés — saltate in padella con crema di morchelle
stima≈ 680 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tartare de Bæuf BALZAR
19.00
insalata verde e patatine fatte in casa
stima≈ 880 kcal55 g di carboidrati
½ Pollo fermier jaune des Landes
21.00
½ Poulet fermier jaune des Landes rôti — pollo arrosto
stima≈ 720 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Sella d'agnello arrosto
21.50
Gigot d’agneau rôti à la fleur de sel — al sale marino con fagiolini
stima≈ 580 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Châteaubriand
29.50
Châteaubriand poêlé — saltato in padella con salsa béarnaise
stima≈ 750 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Bavette
19.00
Bavette poêlée — saltata in padella con salsa agli scalogni
stima≈ 520 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Sirloin Steak (Faux Filet)
23.00
Sirloin Steak (Faux Filet) grillé — grigliato con salsa al pepe e gratin Dauphinois
stima≈ 890 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabetici
Entrecôte
26.00
Entrecôte grillée — grigliata con burro maître d’hôtel
stima≈ 710 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
SETTIMANALE
Blanquette de veau
20.50
stufato di vitello con verdure e riso pilaf
stima≈ 640 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Confit de canard
19.00
coscia di anatra confit con patate novelle al prezzemolo
stima≈ 780 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 77
Tête de veau
22.50
testa di vitello con salsa ravigote
stima≈ 550 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Cassoulet
22.50
stima≈ 850 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Brandade de Moruepescatarian
19.00
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Manzo al sale grosso
21.50
Bæuf gros sel
stima≈ 750 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Costata di manzo 1,2 kg per due
65.00
côte de Bæuf 1,2 kg pour deux
stima≈ 1200 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
PESCI
Filetto di salmone alla « Plancha »pescatarian
21.50
Dos de saumon « Plancha » — purea di patate, burro bianco al rafano
stima≈ 680 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Ala di razza alla grenobloisepescatarian
25.90
Aile de raie façon grenobloise — patate al vapore
stima≈ 520 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Choucroute de la merpescatarian
27.90
stima≈ 650 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Sogliola Belle Meunière o alla Planchapescatarian
39.80
Belle sole Meunière ou à la Plancha
stima≈ 580 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Capasanta rosolatepescatarian
32.00
Noix de St Jacques rôties — risotto cremoso al parmigiano
stima≈ 610 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
CONTORNI
Endivie meunièresvegetarian
6.00
Endives meunières
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Purea al burro e salevegetarian
4.00
Puré au beurre ½ sel
stima≈ 220 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fagiolini freschivegan, vegetarian
7.50
Haricots verts frais
stima≈ 80 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Patatine fritte fatte in casavegan, vegetarian
4.00
Frites Maison
stima≈ 350 kcal35 g di carboidrati
Patate novellevegan, vegetarian
4.00
Pommes grenailles
stima≈ 180 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata verdevegan, vegetarian
4.00
Salade verte
stima≈ 60 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatto vegetarianovegetarian
13.00
Assiette végétarienne
stima≈ 320 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
stima≈ 280 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
FORMAGGI
Tagliere di formaggi stagionati del BALZARvegetarian
9.50
Assiette de fromages affinés du BALZAR
stima≈ 350 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Fromage Blanc di campagnavegetarian
6.00
Fromage Blanc de campagne
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
DESSERT
Tarte Tatin tradizionalevegetarian
10.00
Traditionnelle tarte Tatin
stima≈ 420 kcal55 g di carboidratipesante 41
Baba au rhum royal Ambrévegetarian
12.00
stima≈ 650 kcal75 g di carboidratipesante 29
Profiteroles glassatevegetarian
11.00
Profiteroles glacées
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 30
Coppa di gelati e sorbettivegetarian
9.50
Coupe de glaces et sorbets — 3 gusti a scelta
stima≈ 320 kcal40 g di carboidratipesante 39
Café gourmandvegetarian
10.00
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 31
Fondente al cioccolatovegetarian
10.50
Mi-cuit au chocolat et crème glacée à la vanille Bourbon — con gelato alla vaniglia Bourbon
stima≈ 620 kcal55 g di carboidratipesante 27
Coppa Dame Blanchevegetarian
10.50
Coupe Dame Blanche
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 30
Colonelvegan, vegetarian
10.50
vodka 2cl e sorbetto al lime
stima≈ 220 kcal25 g di carboidratipesante 39
Mille-feuille tradizionalevegetarian
12.00
Mille-feuille traditionnel
stima≈ 580 kcal50 g di carboidratipesante 29
Mousse al cioccolatovegetarian
8.50
Mousse chocolat
stima≈ 350 kcal25 g di carboidrati
Torta di frutta di stagionevegetarian
10.00
Tarte aux fruits de saison
stima≈ 420 kcal48 g di carboidratipesante 35
Crema caramellovegetarian
8.00
Crème caramel
stima≈ 310 kcal35 g di carboidrati
Zabaione ai frutti esoticivegetarian
10.90
Sabayon aux fruits exotiques
stima≈ 380 kcal30 g di carboidrati
Vero gâteau Basquevegetarian
9.00
Véritable gâteau Basque
stima≈ 410 kcal42 g di carboidratipesante 40

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64veggie
scorestima

Brasserie francese classica

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Gli antipasti includono poireaux vinaigrette e potage de légumes. L'opzione vegetariana per il piatto principale è l'assiette végétarienne. Ci sono molti contorni come gratin Dauphinois e frites maison.

30 piatti vegetariani e 6 vegani su 73

79dia
scorestima

Classici francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti piatti principali ricchi di proteine. Una sezione dedicata ai contorni facilita la sostituzione dei carboidrati.

51 adatti ai diabetici · 73 piatti

Recensioni

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Info pratiche

Indirizzo
rue des écoles 49, 75005 Paris
Orari
lun08:00–23:45
mar08:00–23:45
mer08:00–23:45
gio08:00–23:45
ven08:00–23:45
sab08:00–23:45
dom08:00–23:45
Contatti
+33143541367
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebalzar.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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