Brasserie Balzar
rue des écoles 49, 75005 Paris
Aperto ora · fino alle 23:45
French€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
MENUS
Entrée + Plat + Dessert
29.00
3-course menu
stima≈ 1800 kcal150 g di carboidratipesante 25
Entrée ou Dessert + Plat
22.00
2-course menu
stima≈ 1300 kcal100 g di carboidratipesante 40
Menu enfant
11.90
kids menu — demandez au Maître d’hôtel
stima≈ 600 kcal60 g di carboidratiequilibrato 77
ENTRÉES
Filet de Hareng Label Rouge
9.50
herring fillet with warm potatoes — pommes tièdes à l’huile
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras de canard
19.00
duck foie gras — chutney de saison et brioche toastée
stima≈ 550 kcal30 g di carboidrati
Salade César
12.50
caesar salad — poulet croustillant, Parmigiano Reggiano
stima≈ 500 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Chair de crabe
14.50
crab meat and avocado tartare — tartare d’avocat BALZAR
stima≈ 300 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Øufs durs Mimosavegetarian
6.90
mimosa eggs
stima≈ 250 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salade de Haricots verts fraisvegetarian
7.50
green bean salad
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Poireaux vinaigrettevegan
6.90
leeks with vinaigrette
stima≈ 150 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Salade de mâche et betteravevegetarian
9.50
lamb's lettuce and beetroot salad
stima≈ 160 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Museau de bæuf
5.90
beef muzzle
stima≈ 220 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Os à moelle du BALZAR
9.50
bone marrow
stima≈ 400 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Pâté en croúte « Richelieu »
12.50
pâté en croûte Richelieu
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Assiette de saumon fumépescatarian
19.00
smoked salmon platter — crème d’Isigny
stima≈ 350 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Potage de légumesvegetarian
6.50
vegetable soup
stima≈ 120 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Assiette de charcuteries fines
9.50
fine charcuterie plate
stima≈ 400 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Sardines Millésiméespescatarian
9.50
vintage sardines
stima≈ 300 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Planche de charcuteries fines BALZAR
19.50
Balzar charcuterie board
stima≈ 600 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Soupe gratinée à l’oignon
8.50
french onion soup
stima≈ 350 kcal30 g di carboidrati
Planche mixte BALZAR
19.50
mixed charcuterie and cheese board — charcuteries fines et fromages affinés
stima≈ 850 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Escargots de Bourgogne
9.00
burgundy snails — les 6
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Celeri remouladevegetarian
5.95
celery remoulade
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Caviar Ultreïa Sélection 50gpescatarian
75.00
caviar — à partager
stima≈ 160 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
PLATS
Andouillette de Troyes AAAAA grillée
19.00
grilled andouillette — sauce moutarde à l’ancienne puré Maison
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Lomo bellota à la plancha
26.00
plancha lomo bellota — sauce au choix
stima≈ 650 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Choucroute Label Rouge du BALZAR
25.00
choucroute
stima≈ 820 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Foie de veau poêlé en persillade
21.50
pan-fried calf liver — pommes grenailles
stima≈ 620 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Pied de porc pané
19.00
breaded pig trotter — béarnaise frites
stima≈ 950 kcal65 g di carboidrati
Ris de veau poêlés
39.00
pan-fried veal sweetbreads — crème aux Morilles
stima≈ 680 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tartare de Bæuf BALZAR
19.00
beef tartare — salade verte et frites maison
stima≈ 880 kcal55 g di carboidrati
½ Poulet fermier jaune des Landes rôti
21.00
roasted chicken
stima≈ 720 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Gigot d’agneau rôti à la fleur de sel
21.50
roasted leg of lamb — haricots lingots
stima≈ 580 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Châteaubriand poêlé
29.50
pan-fried chateaubriand — sauce béarnaise
stima≈ 750 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Bavette poêlée
19.00
pan-fried flank steak — sauce échalote
stima≈ 520 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Sirloin Steak (Faux Filet) grillé
23.00
grilled sirloin steak — sauce poivre et gratin Dauphinois
stima≈ 890 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabetici
Entrecôte grillée
26.00
grilled entrecote — beurre maître d’hôtel
stima≈ 710 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
SEMAINIER
Blanquette de veau
20.50
veal blanquette — petits légumes et riz pilaf
stima≈ 640 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Confit de canard
19.00
duck confit — pommes grenailles persillées
stima≈ 780 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 77
Tête de veau
22.50
calf's head — sauce ravigote
stima≈ 550 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Cassoulet
22.50
stima≈ 850 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Brandade de Moruepescatarian
19.00
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Bæuf gros sel
21.50
beef with coarse salt
stima≈ 750 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
côte de Bæuf 1,2 kg pour deux
65.00
cote de boeuf
stima≈ 1200 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
POISSONS
Dos de saumon « Plancha »pescatarian
21.50
plancha salmon — puré de pomme de terre, beurre blanc au Raifort
stima≈ 680 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Aile de raie façon grenobloisepescatarian
25.90
stingray wing grenobloise — pommes vapeurs
stima≈ 520 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Choucroute de la merpescatarian
27.90
seafood choucroute
stima≈ 650 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Belle sole Meunière ou à la Planchapescatarian
39.80
sole meuniere
stima≈ 580 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Noix de St Jacques rôtiespescatarian
32.00
roasted scallops with risotto — risotto crémeux au parmesan
stima≈ 610 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
GARNITURES
Endives meunièresvegetarian
6.00
meuniere endives
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Puré au beurre ½ selvegetarian
4.00
Mashed potatoes with butter
stima≈ 220 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Haricots verts fraisvegan, vegetarian
7.50
Fresh green beans
stima≈ 80 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Frites Maisonvegan, vegetarian
4.00
Homemade fries
stima≈ 350 kcal35 g di carboidrati
Pommes grenaillesvegan, vegetarian
4.00
New potatoes
stima≈ 180 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Salade vertevegan, vegetarian
4.00
Green salad
stima≈ 60 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Assiette végétariennevegetarian
13.00
Vegetarian plate
stima≈ 320 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
stima≈ 280 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
FROMAGES
Assiette de fromages affinés du BALZARvegetarian
9.50
Cheese platter
stima≈ 350 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Fromage Blanc de campagnevegetarian
6.00
Country fromage blanc
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
DESSERTS
Traditionnelle tarte Tatinvegetarian
10.00
Tarte Tatin
stima≈ 420 kcal55 g di carboidratipesante 41
Baba au rhum royal Ambrévegetarian
12.00
Rum Baba
stima≈ 650 kcal75 g di carboidratipesante 29
Profiteroles glacéesvegetarian
11.00
Ice cream profiteroles
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 30
Coupe de glaces et sorbetsvegetarian
9.50
Ice cream and sorbet selection — 3 parfums au choix
stima≈ 320 kcal40 g di carboidratipesante 39
Café gourmandvegetarian
10.00
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 31
Mi-cuit au chocolat et crème glacée à la vanille Bourbonvegetarian
10.50
Chocolate fondant with vanilla ice cream
stima≈ 620 kcal55 g di carboidratipesante 27
Coupe Dame Blanchevegetarian
10.50
Dame Blanche
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 30
Colonelvegan, vegetarian
10.50
Colonel (Vodka and Lime Sorbet) — vodka 2cl et sorbet citron vert
stima≈ 220 kcal25 g di carboidratipesante 39
Mille-feuille traditionnelvegetarian
12.00
Mille-feuille
stima≈ 580 kcal50 g di carboidratipesante 29
Mousse chocolatvegetarian
8.50
Chocolate mousse
stima≈ 350 kcal25 g di carboidrati
Tarte aux fruits de saisonvegetarian
10.00
Seasonal fruit tart
stima≈ 420 kcal48 g di carboidratipesante 35
Crème caramelvegetarian
8.00
stima≈ 310 kcal35 g di carboidrati
Sabayon aux fruits exotiquesvegetarian
10.90
Exotic fruit sabayon
stima≈ 380 kcal30 g di carboidrati
Véritable gâteau Basquevegetarian
9.00
Basque cake
stima≈ 410 kcal42 g di carboidratipesante 40
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Info pratiche
- Indirizzo
- rue des écoles 49, 75005 Paris
- Orari
- lun08:00–23:45mar08:00–23:45mer08:00–23:45gio08:00–23:45ven08:00–23:45sab08:00–23:45dom08:00–23:45
- Contatti
- +33143541367
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebalzar.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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