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Le Sergent Recruteur

RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS

Chiuso ora · apre mar 19:30

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti
Foie gras di anatra
42.00
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe — poché in sangria di verdure e frutta bianca, pompelmo fiammeggiato e rabarbaro
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tonno marinato
44.00
Thon mariné et pétales de pastèques maturées, sous l'apparence d'une rose, palet d'aubergine mi- fumé, relevé par une nage de cranberry, fruit de la passion et gingembre — petali di anguria maturata a forma di rosa, melanzana semi-affumicata, riduzione di cranberry, frutto della passione e zenzero
stima≈ 210 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Finferli
58.00
Girolles juste saisies sur une royale d'un jus tomaté au citron confit, origan et aux épices, condiments d'une "paella", sauce crevette à l'Américaine — su base di succo di pomodoro al limone candito, origano e spezie, condimenti da paella e salsa gamberi all'Americana
stima≈ 280 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Sardina in filetto
40.00
Sardine en filet mariné à chaud, puis rafraichie par une fine gelée safranée de têtes, pickles de légumes, sauce barbecue, condiment d'algue aux câpres, servi avec une brioche feuilletée à l'olive noire et d'un beurre fouetté au citron — marinata a caldo, gelatina allo zafferano, verdure sott'aceto, salsa barbecue, alghe e capperi, brioche all'oliva nera
stima≈ 450 kcal28 g di carboidrati
Pesce
Turbo
80.00
Turbo en tronçon et légumes cuits à la ficelle, dans un consommé de poule et aux algues marines, sauce Albufera — trancio di pesce e verdure cotte a filo, in consommé di pollo e alghe marine, salsa Albufera
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 90
Triglia
54.00
Rouget à peine saisi, spaghetti de pomme de terre étuvé au jus de coques, choux romanesco farci aux crevettes grises, jus d'une bouillabaisse et mousseline au whisky tourbé — spaghetti di patate al succo di cozze, cavolo romanesco ripieno di gamberetti, jus di bouillabaisse e mousseline al whisky
stima≈ 480 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Branzino
60.00
Bar cuit dans une papillote beurrée, cœur de romaine braisée, tartare de poireau fumé, lasagne à l'encre de sèche et caviar "Cristal", sauce au Noilly — al cartoccio burroso, cuore di romana brasata, tartare di porro affumicato, lasagne al nero di seppia, caviale Cristal e Noilly
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Carne
Riccio di vitello
62.00
Noix de ris de veau dorée au basilic, tétragones et girolles en salade, poivrade frit — dorato al basilico, tetragonie e finferli in insalata, peperone fritto
stima≈ 520 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Sella d'agnello
56.00
Selle d'agneau frotté au curry puis cuit sur une marinière, tournesol de légumes d'un "Navarin", moules et poutargues, sauce terre et mer. — al curry, verdure stile Navarin, cozze, bottarga e salsa terra e mare
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Volaille de Luteau
44.00
Volaille de Luteau rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et bimis, fleurette d’herbes fortes et thé matcha — arrostita con aglio nero, celtuce, bimis, erbe aromatiche e tè matcha
stima≈ 410 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 90
Anche alla carta...
Palette di verdure di stagionevegetarian
28.00
Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirations — cucinate secondo l'ispirazione dello chef
stima≈ 250 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
Dessert
Formaggiovegetarian
20.00
Fromage
stima≈ 350 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Il Classico
20.00
Le Classique
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 31
Dessert al cacao
22.00
Feuille à feuille mi-sablé mi-biscuit laqué au cacao, crémeux chocolat, corsé par un parfait glacé au café — biscotto laccato al cacao, cremoso al cioccolato e parfait gelato al caffè
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Kiwi e sambuco
22.00
Kiwi sur une note de fleur de sureau, madeleine sous une compotée, sorbet à "l'estragon granny", enrobé par une faisselle aérée — madeleine, compota, sorbetto all'estragone e granny smith, mousse leggera
stima≈ 380 kcal42 g di carboidrati
Gelati e sorbetti del momento
18.00
Glaces et sorbets du moment
stima≈ 220 kcal30 g di carboidrati
Caffè e tartellette al cioccolato
6.00
Café, Tartelettes Chocolat
stima≈ 300 kcal28 g di carboidratipesante 42
Menu Istante di Stagione
Menu Degustazione 5 portate
118.00
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats — Il Chef propone di scoprire la sua carta in 5 piatti
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 29
Menu Degustazione 5 portate con abbinamenti
180.00
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats (avec accord) — Il Chef propone di scoprire la sua carta in 5 piatti con abbinamento vini
stima≈ 2400 kcal160 g di carboidratipesante 29
Pranzo dal Mercoledì al Venerdì (festivi esclusi)
Antipasto / Piatto / Dessert
57.00
Entrée / Plat / Dessert
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidratipesante 39
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
45.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
stima≈ 1100 kcal60 g di carboidrati
Pomodoro cuore di bue e fragole ambratevegetarian
Tomate cœur de bœuf et fraises ambrées sous le grill, puis laquées par leurs sucs, sur une Melba, glace mozzarella relevée par un pesto et pistache — Su toast Melba, gelato di mozzarella, pesto e pistacchio
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Cozze in salsa teriyaki
Moules laquées d'une sauce teriyaki sur une royale de foie gras, sommités de chou-fleur torréfiés au curry et paprika fumé, allégé par un lait de soja et oyster leaf — Su royale di foie gras, cimette di cavolfiore al curry e paprika affumicata, latte di soia e oyster leaf
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Pesce rana al naturale
Lieu jaune cuit au naturel, arrosé d'une viennoise persillée, tétragone en vinaigrette, mousseline de jeunes brocolis, sauce à l'infusion de cardamome — Salsa viennoise al prezzemolo, tetragona in vinaigrette, mousseline di broccoli e infusione di cardamomo
stima≈ 550 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Anatra caramellata
Canard caramélisé en aiguillette, radis daïkon façon "Suzette" et rhubarbe rôti — Ravanello daikon alla "Suzette" e rabarbaro arrosto
stima≈ 680 kcal25 g di carboidratiequilibrato 69
Assortimento di 3 formaggivegetarian
Assortiment de 3 fromages — Dessert
stima≈ 400 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65

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44veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere il piatto di verdure di stagione o il pomodoro cuore di bue con fragole e mozzarella. Per dessert è disponibile il formaggio.

4 piatti vegetariani e 0 vegani su 26

87dia
scorestima

Cucina francese a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti piatti principali a base di proteine con pochi carboidrati. Carne e pesce sono generalmente adatti.

15 adatti ai diabetici · 26 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS
Orari
lunchiuso
mar19:30–22:30
mer—
gio—
ven—
sab12:30–14:30, 19:30–22:30
domchiuso
Uniquement sur réservation
Contatti
+33143547542 reservations@lesergentrecruteur.fr
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesergentrecruteur.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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