Dame Augustine
Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
orari non ancora noti
French€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
ENTRÉES
STRACCIATELLA FUMÉEvegetarian
12.00
Smoked Stracciatella — Stracciatella fumée, spaghettis de betterave confite, vinaigrette aux fruits rouges
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
TOMATE
13.00
Heirloom Tomato and Tuna — Tomates anciennes au paprika fumé, thon rouge mariné, glace fêta, gaspacho maison
stima≈ 280 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
GAMBAS
15.00
Prawn Ravioli — Raviole ouverte de gambas, légumes thaï parfumés, émulsion crevettes
stima≈ 350 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
DAURADE ROYALEpescatarian
16.00
Gilt-head Bream Ceviche — Ceviche de daurade royale, sorbet kiwi-avocat, sauce coriandre/coco
stima≈ 240 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
PLATS
BAVETTE IGP ABERDEEN (ÉCOSSE)
30.00
Aberdeen Flank Steak — Bavette IGP Aberdeen d’écosse, millefeuille de pommes de terre croustillant, jus de boeuf acidulé
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
CHOU-FLEUR FONDANTvegetarian
24.00
Fondant Cauliflower — Chou-fleur fondant au poivre, bleu d’Auvergne, émulsion de Beaufort
stima≈ 580 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
POITRINE DE COCHON
29.00
Pork Belly — Poitrine de cochon confite, légumes du soleil, jus corsé au zaatar
stima≈ 680 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
TRUITE ROSÉEpescatarian
28.00
Pink Trout — Truite cuite rosée, courgettes rôties, sauce légèrement pimentée aux jalapenos
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
CANETTE RÔTIE
30.00
Roasted Duck Breast — Filet de canette rôtie, chou rouge fondant, labné, jus framboise
stima≈ 520 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
DESSERTS
RIZ AU LAITvegetarian
11.00
Rice Pudding — Riz au lait aux notes de Tonka, streusel amandes, sorbet framboise
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 39
NECTARINEvegetarian
12.00
Nectarines with Fromage Blanc — Nectarines infusées au romarin, glace au fromage blanc, éclats de meringue
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 43
CHOCOLATvegetarian
13.00
Chocolate Mousse — Mousse chocolat tiède, glace chocolat Tonka, streusel chocolat
stima≈ 620 kcal45 g di carboidratipesante 27
FRAISEvegetarian
13.00
Fresh Strawberries — Fraises fraîches, financiers pistaches, sorbet fraise/basilic
stima≈ 410 kcal48 g di carboidrati
MENU ENFANT
PLAT ET DESSERT
19.00
Kids Menu: Chicken and Chocolate Mousse — PLAT: Suprême de volaille, purée de pommes de terre et sauce volaille. DESSERT: Mousse au chocolat tiède.
stima≈ 850 kcal60 g di carboidrati
MENU DÉJEUNER
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
35.00
Lunch Menu — Selon les inspirations de la semaine
stima≈ 1100 kcal80 g di carboidratipesante 43
MENU DÉGUSTATION
MENU DÉGUSTATION
68.00
Tasting Menu — TOMATE ANCIENNE, RAVIOLE DE GAMBAS, TRUITE ROSÉE OU CANETTE RÔTIE, CHOCOLAT
stima≈ 1600 kcal90 g di carboidratipesante 29
MENU SIGNATURE
MENU SIGNATURE
86.00
Signature Menu — DAURADE ROYALE, GAMBAS, TRUITE ROSÉE, CANETTE DE ROUEN, FRAISE, CHOCOLAT
stima≈ 1800 kcal110 g di carboidratipesante 29
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE
28.00
Weekday Lunch Menu — AMUSE-BOUCHE, LA PÊCHE DU JOUR (Poisson du jour, déclinaison autour du topinambour, amandes, émulsion beurre noisette) OU LE COCHON (Poitrine de cochon confite pendant 24h puis snackée, crème de carottes, carottes glacées, sauce saté), DESSERT DU MOMENT
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
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Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33183928598 contact@dameaugustine.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dameaugustine.com/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 80 %