Alluma
rue Saint-Maur 151, 75011 Paris
orari non ancora noti
€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
À la carte
CÉLERI-RAVE CACIO E PEPEvegetarian
12.00
Celeriac Cacio e Pepe — pecorino, poivre noir
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
CRUDO DE POISSON DE MERpescatarian
15.00
Fish Crudo — figue fraîche, dukkah, herbes sauvages, huile de feuilles de figuier
stima≈ 210 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
MUHAMMARAvegan
10.00
noix épicées, zaatar maison, huile verte de poireau
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
TARTARE D'AGNEAU
16.00
Lamb Tartare — focaccia au beurre clarifié, pomme de terre croustillante, aïoli
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
CONCOMBRE FAÇON KIMCHIvegan
9.00
Kimchi Cucumber — zaatar fermenté, shatta de pastèque
stima≈ 110 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
GOMBOS FARCIS AU POISSONpescatarian
16.00
Stuffed Okra with Fish — tempura, prunes, lait ribot
stima≈ 340 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
AUBERGINE & LABNEHvegetarian
12.00
Eggplant and Labneh — aubergine frite, zhug, zaatar
stima≈ 310 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
MOULES AU CHARBONpescatarian
17.00
Mussels with Charcoal — tomates cerises confites, curry de courgette
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
AILE DE POISSON AU TEMPURApescatarian
19.00
Fish Wing Tempura — sauce aux prunes
stima≈ 380 kcal28 g di carboidrati
BURRATAvegetarian
14.00
courgettes marinées, pesto, jeunes pousses
stima≈ 410 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
AGNOLOTTI AU LABNEHvegetarian
24.00
Labneh Agnolotti — crème de maïs, parmesan
stima≈ 620 kcal55 g di carboidrati
POISSON AU CHARBONpescatarian
26.00
Charcoal Fish — puttanesca, fenouil rôti, croûtons
stima≈ 510 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
SCHNITZEL
24.00
carotte rôtie, jus de carotte, yaourt à l'amba
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiequilibrato 78
AGNEAU EN TROIS FAÇONS
29.00
Lamb Three Ways — haricots coco, aubergine fumée, raisin muscat
stima≈ 610 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
POULPEpescatarian
28.00
Octopus — pommes grenaille, tahini bang-bang, pois chiches
stima≈ 540 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Desserts
NAMELAKA CHOCOLAT, POIVRE ROSE & CARDAMOME
11.00
Chocolate Namelaka — glace sésame–chocolat blanc, grué de cacao
stima≈ 520 kcal42 g di carboidratipesante 31
RIZ AU LAIT DE COCOvegetarian
9.00
Coconut Rice Pudding — figue rôtie, glace à la figue
stima≈ 480 kcal58 g di carboidratipesante 39
CRÈME DE GÂTEAU BASQUEvegetarian
12.00
Basque Cake Cream — pêche fraîche, glace à la pêche, grué de cacao
stima≈ 460 kcal45 g di carboidratipesante 34
FRANGIPANE AUX PRUNESvegetarian
12.00
Plum Frangipane — glace au yaourt
stima≈ 490 kcal38 g di carboidratipesante 32
Carte Blanche
Menu dégustation du chef
55.00
Chef's Tasting Menu — Mardi, mercredi et jeudi soir
stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 35
Formule déjeuner
Chou-fleur frit | yaourt à l'amba | herbesvegetarian
Fried Cauliflower — ENTRÉE
stima≈ 280 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Aubergine grillée | crème d'aubergine | salade de tomates | feta | shatta de pastèquevegetarian
Grilled Eggplant — ENTRÉE
stima≈ 220 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Faux-filet grillé | pommes de terre rôties | salade de légumes | grenade | échalotes frites | sauce vietnamienne
Grilled Sirloin Steak — PLAT
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Coco de Paimpol en ragoût vert | courgette | épinards | betteraves rôties | tahini | citron confit | ail et piment (vegan)vegan, vegetarian
Green Stewed Coco Beans — PLAT
stima≈ 420 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Baba « au rhum » à la boukha | glace aux feuilles de figuier | figuevegetarian
Bookha Baba — DESSERT
stima≈ 550 kcal65 g di carboidratipesante 36
Entrée + Plat + Dessert
25.00
Lunch Set 3 Courses
stima≈ 1450 kcal117 g di carboidratipesante 35
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
23.00
Lunch Set 2 Courses
stima≈ 970 kcal83 g di carboidrati
Plat seul
18.00
Lunch Main Course
stima≈ 585 kcal33 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
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Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- rue Saint-Maur 151, 75011 Paris
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +330985118833
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alluma-paris.com/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 95 %