Martin Republique
rue René Boulanger 40 bis, 75010 Paris
orari non ancora noti
bar food€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Contorni
Patatine frittevegetarian
3.00
Frites maison — Fatte in casa
stima≈ 320 kcal35 g di carboidrati
Hummus di cecivegan
3.00
Houmous de pois chiche, citron confit et coriandre fraiche — Con limone confit e coriandolo fresco
stima≈ 210 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Insalata di pomodorinivegetarian
3.00
Salade de tomates cerises, mozzarella et basilic — Con mozzarella e basilico
stima≈ 280 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata di valerianavegan
3.00
Salade de mâche
stima≈ 120 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salato
Uova a scelta
12.00
Œufs au choix — Al tegamino, strapazzate o omelette con prosciutto, funghi, formaggio, erbe e toast al burro
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Salty pancakes o Gaufre
14.00
Salty pancakes ou Gaufre — Avocado fresco, uova al tegamino, sciroppo d'acero, bacon o salmone affumicato (+4€)
stima≈ 680 kcal45 g di carboidrati
Uova Benny
14.00
Œufs benny jambon ou saumon — Muffin inglese, uova, cream cheese alle erbe, uova in camicia, olandese al lime e semi tostati
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Avocado toast
15.00
Toast, uova in camicia, avocado al limone e menta, prugne arrostite, pastrami, sottaceti
stima≈ 580 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Focaccia Gamine
15.00
Focaccia fatta in casa, pesto al basilico, rucola, mortadella, stracciatella e pistacchio
stima≈ 650 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Kefta pita
15.00
Kefta pita à la flamme — Kefta di manzo speziata, salsa bianca allo yogurt ed erbe, feta e melograno
stima≈ 520 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Insalata di valerianavegetarian
15.00
Salades de mâche — Caprino fresco, fichi arrostiti e secchi, cipolle rosse, noci tostate e riduzione di balsamico
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiequilibrato 70
Dolce
Cake del momento
4.00
Cake du moment
stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati
Cookie Mini o Fat
3.50
Mini ou Fat cookie
stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 33
Zuppa di melone e finferlivegetarian
10.00
Soupe de melon chantereaux
stima≈ 180 kcal25 g di carboidrati
Granolavegetarian
10.00
Yogurt greco, frutti rossi freschi e secchi, coulis di frutti rossi e granola
stima≈ 450 kcal42 g di carboidrati
Pain perdu, pancakes o gaufrevegetarian
15.00
Pain perdu, pancakes ou gaufre au choix : — Curd di limone, panna alla vaniglia e meringa oppure pesca pochée, panna alla vaniglia e amaretti
stima≈ 650 kcal70 g di carboidratipesante 26
ANTIPASTI
Croccante al Rocamadour e spinacivegetarian
12.00
Croustillant au rocamadour et aux épinards, réduction de vinaigre de xérès au miel, coulis de laitue et noix torréfiées — Crispy Rocamadour and spinach parcel, honey and Sherry vinegar reduction, lettuce coulis, and toasted walnuts — Riduzione di aceto di Sherry al miele, coulis di lattuga e noci tostate
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Coco de Paimpolvegetarian
13.00
Coco de paimpol nacrés au beurre d'Isigny, sabayon au miso et citron vert, petit lait à l'huile d'herbes et huile de betterave — Coco de Paimpol beans glazed with Isigny butter, miso and lime sabayon, whey with herb oil, and beetroot veil — Burro d'Isigny, sabayon al miso e lime, siero con olio alle erbe e olio di barbabietola
stima≈ 280 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Tartare di oratapescatarian
14.00
Tartare de daurade, marinade estragon, déclinaison de courgettes colorées à la menthe, coulis de grenade, gel citron pimenté et cuite croustillante aux fleurs de montagne — Sea bream tartare, tarragon marinade, colorful zucchini prepared in various ways with mint, pomegranate coulis, spicy lemon gel, and a crispy mountain-flower tuile — Estragone, zucchine colorate alla menta, coulis di melograno, gel di limone piccante e tuile ai fiori
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Bocconcini di anatra
15.00
Bouchées de canette panées aux cornflakes, jaune d'œuf bio confit, maïs cancha confit, maïs cancha croustillants et jus de persil — Cornflake-crusted female duck bites, organic egg yolk confit, crispy cancha corn, and parsley jus — Impanati ai cornflakes, tuorlo d'uovo bio confit, mais cancha e jus di prezzemolo
stima≈ 350 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
PIATTI PRINCIPALI
Lasagna freddavegetarian
24.00
Lasagna fredda courgettes frites, tomates cerises confites aux agrumes, stracciatella et pesto de basilic aux amandes — Cold lasagna with fried zucchini, citrus-confit cherry tomatoes, stracciatella, and almond-basil pesto — con zucchine fritte, pomodorini confit agli agrumi, stracciatella e pesto di basilico e mandorle
stima≈ 650 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Costoletta di vitello
32.00
Côte de veau poêlée, croquettes de pomme de terre à l'air et aux herbes, carottes fanes glacées, cerfeuil et radis rouges et jus corsé aux chocolat Valrhona — Pan-seared veal chop, garlic and herb potato croquettes, glazed bunch carrots, chervil and red radishes, and a rich Valrhona chocolate jus — crocchette di patate alle erbe, carote glassate, cerfoglio, ravanelli e jus intenso al cioccolato Valrhona
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiequilibrato 69
Filetto di montone
28.00
Filet de mouton rôti au beurre d'Isigny, fondue de poireaux à l'andouille de guémené, chutney de pomme royal gala et sauce au cidre (option sans porc) — Roasted mutton fillet with Isigny butter, leek fondue with Guémenné andouille sausage, Royal Gala apple chutney, and cider sauce (pork-free option) — al burro d'Isigny, fonduta di porri con andouille di Guémené, chutney di mela Royal Gala e salsa al sidro
stima≈ 780 kcal25 g di carboidratiequilibrato 77
Tournedos Rossini di manzo
38.00
Tournedos rossini de boeuf, escalope de foie gras poêlée, gnocchis de pomme de terre aux cèpes, crème de butternut, gel lapsang songzhong et jus de boeuf aux poivres — Beef Tournedos Rossini, pan-seared foie gras escalope, potato and porcini mushroom gnocchi, creamy butternut squash, Lapsang songzhong gel, and peppered beef jus — foie gras scottato, gnocchi di patate ai funghi porcini, crema di butternut, gel Lapsang Songzhong e jus al pepe
stima≈ 1100 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
DESSERT
Cioccolato Kalingo e arachidi
13.00
Le chocolat Kalingo et la cacahuète : mousse au chocolat, praliné cacahuètes, sablé au chocolat fumé, gel yuzu et glace chocolat noir — Kalingo chocolate and peanut: chocolate mousse, peanut praline, smoked chocolate shortbread, yuzu gel, and dark chocolate ice cream — mousse al cioccolato, pralinato di arachidi, sablé al cioccolato affumicato, gel di yuzu e gelato al cioccolato fondente
stima≈ 750 kcal55 g di carboidratipesante 22
Carota e anicevegetarian
12.00
La carotte et l'anis : carotte cake, crème citron, ganache à l'anis et sorbet yaourt — Carrot and anise: carrot cake, lemon cream, anise ganache, and yogurt sorbet — carrot cake, crema al limone, ganache all'anice e sorbetto allo yogurt
stima≈ 620 kcal65 g di carboidratipesante 31
Fico e mandorlavegetarian
13.00
La figue et l'amande : génoise et mousse amande, compotée et sorbet figue, sauce au porte rouge — Fig and almond: almond sponge cake and mousse, fig compote and sorbet, red porto sauce — genovese e mousse di mandorle, composta e sorbetto di fichi, salsa al Porto rosso
stima≈ 580 kcal60 g di carboidratipesante 29
Café gourmand
12.00
Café gourmand — Gourmet coffee — Caffè accompagnato da piccoli dolci
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 31
Questo menù è ancora corretto?
84veggie
scorestima
scorestima
Raffinate opzioni vegetariane
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Il menu propone lasagna fredda di zucchine e un croccante di rocamadour e spinaci. Hummus e insalata di valeriana sono vegani.
13 piatti vegetariani e 2 vegani su 28
72dia
scorestima
scorestima
Piatti proteici e insalate fresche
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Il menu offre diversi piatti principali e antipasti ricchi di proteine. I carboidrati nelle opzioni salate rimangono moderati.
14 adatti ai diabetici · 28 piatti
Recensioni
RecensioneAncora nessuna recensione.Ci sei stato? Scrivi la prima.
Info pratiche
- Indirizzo
- rue René Boulanger 40 bis, 75010 Paris
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33171183888 contact@martinparisrepublique.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantmartinparis.com/fr/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 80 %
Sei il titolare di Martin Republique? Rivendica il tuo locale.