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Chez Fernand - Paris, 13 Rue Guisarde

rue Guisarde 13, 75006 Paris

Chiuso ora · apre 12:00

French
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti
Midollo osseo
Os à moìlle, fleur de sel, toasts — con fior di sale e toast
stima≈ 450 kcal25 g di carboidrati
Terrina di anatra ai pistacchi dello Chef
Terrine de canard pistachée du Chef
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ostriche « Parcs de l’impératrice »pescatarian
Huîtra des « Parcs de l’impératrice » de chez Joël Dupuch du Cap Ferret — di Joël Dupuch del Cap Ferret
stima≈ 120 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata di fagiolini freschivegetarian
Salade de haricots verts frais, graines de courge — con semi di zucca
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Carpaccio di salmonepescatarian
Carpaccio de saumon mariné aux épices — marinato alle spezie
stima≈ 280 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Raviolo di foie gras
La raviole de foie gras à la crème de cèpes — con crema di funghi porcini
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Vellutata di zuccavegetarian
Potage crémeux au potiron
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Chiocciole alla francese
Escargots fermiers français au beurre aillé x6 ou x12 — al burro all'aglio, 6 o 12 pezzi
stima≈ 400 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Terrina di foie gras d'anatra
Terrine de foie gras de canard, toasts — con toast
stima≈ 480 kcal22 g di carboidrati
Torta di caprino al pistouvegetarian
Tarte de chèvre au pistou, légumes à la provençale — con verdure alla provenzale
stima≈ 380 kcal28 g di carboidrati
Uova bio in cocottevegetarian
Oeufs "bio" en cocotte, crème de cèpes — con crema di funghi porcini
stima≈ 260 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatti Principali
Entrecôte Black Angus (300gr)
La belle entrecôte (300gr) Black Angus, os à moìlle, puré maison — con midollo osseo e purè fatto in casa
stima≈ 950 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Testa di vitello
Tête de veau, sauce gribiche, petits légumes — con salsa gribiche e verdure
stima≈ 650 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Rognone di vitello intero
Rognon de veau entier, crème de moutarde, gratin — con crema di senape e gratin
stima≈ 720 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Tartare di manzo
Tartare de boeuf préparé, mesclun et pommes de terre sautées — con mesclun e patate saltate
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Boeuf Bourguignon di Rémi Lebon
Le légendaire boeuf bourguignon de Rémi Lebon — il leggendario stufato di manzo
stima≈ 680 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di branzino arrostopescatarian
Filet de bar rôti aux petits légumes — con verdure
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Pesce del giornopescatarian
Poisson du jour et puré maison — con purè fatto in casa
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Sautè di capesantepescatarian
Poîlée de Saint-Jacques, puré de panais — con purè di pastinaca
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Formaggi e Dessert
Crème brûlée alla vaniglia
Crème brûlée à la vanille
stima≈ 350 kcal30 g di carboidratipesante 42
Gelato alla vaniglia e griotte al kirsch
Glace vanille, griottes au kirsch
stima≈ 280 kcal35 g di carboidratipesante 41
Baba al rum e chantilly
Baba au rhum, chantilly
stima≈ 450 kcal55 g di carboidratipesante 37
Fromage blanc e coulis di frutti rossivegetarian
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
stima≈ 220 kcal20 g di carboidratiequilibrato 65
Il mitico café gourmand di Chez Fernand
Le mythique café gourmand de Chez Fernand
stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 39
Tarte tatin e crema d'Isignyvegetarian
Tarte tatin, crème d'Isigny
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 30
Crumble ai frutti di stagionevegetarian
Crumble aux fruits de saison
stima≈ 480 kcal50 g di carboidratipesante 37
Mi-cuit al cioccolato e gelato al caramello
Mi-cuit au chocolat, glace caramel
stima≈ 620 kcal45 g di carboidratipesante 27
Tagliere di formaggi stagionativegetarian
Assiette de fromages affinés
stima≈ 400 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65

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60veggie
scorestima

Classici francesi senza piatti principali vegetariani

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere antipasti come la torta di capra o la zuppa di zucca. Non ci sono piatti principali vegetariani, ma sono disponibili un piatto di formaggi e il crumble di frutta.

8 piatti vegetariani e 0 vegani su 28

84dia
scorestima

Cucina francese classica

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molte opzioni ricche di proteine. Gli antipasti e i piatti principali hanno spesso pochi carboidrati.

17 adatti ai diabetici · 28 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
rue Guisarde 13, 75006 Paris
Orari
lun12:00–14:30, 19:00–23:00
mar12:00–14:30, 19:00–23:00
mer12:00–14:30, 19:00–23:00
gio12:00–14:30, 19:00–23:00
ven12:00–14:30, 19:00–00:00
sab12:00–14:30, 19:00–00:00
dom12:00–14:30, 19:00–23:00
minuit vendredi et samedi
Contatti
+33143546147
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezfernand-guisarde.com/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 80 %

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