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Shiro - Paris, 168 Bd Saint-Germain

Boulevard St Germain 168, 75006 Paris

Aperto ora · fino alle 22:00

FrenchJapanese€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

I NOSTRI MENU OMAKASE
Menu Omakasé 4 Portate
79.00
Menu Omakasé 4 Étapes — Amuse-bouche, antipasto, pesce, carne, dessert
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 25
Menu Omakasé 5 Portate
98.00
Menu Omakasé 5 Étapes — Amuse-bouche, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
stima≈ 2100 kcal140 g di carboidratipesante 25
Menu Omakasé 7 Portate
128.00
Menu Omakasé 7 Étapes — Amuse-bouche, 2 antipasti, pesce, crostaceo, carne, pre-dessert, dessert
stima≈ 2500 kcal160 g di carboidratipesante 25
Opzione Manzo Wagyu
30.00
Option Boeuf Wagyu (pour le plat) — Per il piatto principale
stima≈ 450 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
A LA CARTE
Briochette dello chef
25.00
Briochette du chef — Tartare di Wagyu marinata al saké, caviale
stima≈ 420 kcal28 g di carboidrati
Sashimi di seriole
29.00
Sashimi de seriole — Salsa al cetriolo e shiso, rabarbaro salato
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Spiedino di manzo Wagyu
36.00
Brochette de bœuf Wagyu — Wasabi
stima≈ 310 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Spiedino di riso di vitello
32.00
Brochette de riz de veau — Yuzu kosho
stima≈ 340 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Sandwich
25.00
Caviale, zenzero e lime
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Terrina di foie gras
28.00
Terrine de foie gras — Marinata al kombu, umeboshi
stima≈ 380 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Mezzo astice
42.00
Demi homard (selon arrivage) — Tuba, edamame, uovo alla coque, caviale, mousse di wasabi
stima≈ 410 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Risotto foie gras
32.00
Mais, salsa teriyaki
stima≈ 680 kcal55 g di carboidrati
Risotto all'anguilla
32.00
Risotto anguille — Con spinaci
stima≈ 580 kcal50 g di carboidratiequilibrato 65
Saint Pierre
45.00
Foglie di ciliegio, salsa burro nocciola e akamiso, vongole
stima≈ 480 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Rodbalo
45.00
Turbot — Zucchine, enoki, salsa alsaziana e uova di trota
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Branzino
38.00
Bar — Melanzane, shimeji, cavolo kale, salsa alle alghe e mousse di dashi
stima≈ 410 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Astice intero
65.00
Homard entier — Salsa ai crostacei, verdure di stagione
stima≈ 550 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Piccione
50.00
Pigeon — Pâté en croûte, foie gras, purè di carote
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Animelle di vitello
58.00
Ris de veau — Shiitake, grano saraceno e matcha, verdure di stagione
stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di manzo
48.00
Filet de Boeuf — Salsa dello chef e verdure di stagione
stima≈ 520 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filet di manzo Black Angus alla Rossini
58.00
Filet de bœuf Black Angus façon Rossini — Salsa dello chef e verdure di stagione
stima≈ 850 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Controfiletto di manzo Wagyu giapponese
68.00
Faux filet de Boeuf Wagyu japonais — Salsa dello chef e verdure di stagione
stima≈ 750 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Anatra
58.00
Canard — Pakuba, miso, cipollotto
stima≈ 620 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Entrecôte di manzo
50.00
Entrecôte de Boeuf — Salsa all'aglio nero, verdure di stagione
stima≈ 720 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Mango
12.00
Ganache montata allo yuzu e sorbetto allo yuzu, mango fresco e frutto della passione
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratipesante 37
Azuki
12.00
Ganache montata al cioccolato al latte, gelato alla vaniglia, gelatina di lampone
stima≈ 450 kcal38 g di carboidratipesante 34
Mont-blanc
12.00
Ganache montata alla castagna, gelato al tè verde matcha, semi e cialde di grano saraceno
stima≈ 420 kcal32 g di carboidrati
Houjichya
15.00
Millefoglie, crema al tè tostato, fichi freschi
stima≈ 510 kcal45 g di carboidratipesante 32
MENU PRANZO
Menu BENTO del pranzo
35.00
Menu BENTO du midi — 9 piccoli piatti degustazione
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidrati
A LA CARTE PRANZO
Foie gras scottato
32.00
Poêlée de foie gras — Espuma di zucca potimarron, cipolle fritte
stima≈ 480 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sashimi di Bonito
29.00
Sashimi de Bonite — Pomodori di stagione, salsa all'albicocca fermentata e lime, purea di rabarbaro e shiso
stima≈ 220 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Mezzo astice blu (secondo disponibilità)
38.00
Demi homard bleu (selon arrivage) — Salsa al pomodoro e astice, verdure di stagione
stima≈ 450 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Carpaccio di Capasanta
29.00
Carpaccio de Saint-Jacques — Bergamotto, panna cruda, alga kombu
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Merluzzo
35.00
Cabillaud — Salsa dashi e vongole, emulsione di molluschi, verdure di stagione
stima≈ 380 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 85
Filet di manzo Black Angus
48.00
Filet de bœuf black Angus — Salsa al jus di carne, purea di sedano, funghi, fagiolini e patate
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 77
Entrecôte di manzo Wagyu giapponese
78.00
Entrecôte de bœuf Wagyu Japonais — Salsa dello chef e verdure di stagione
stima≈ 820 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
T-bone 500gr
65.00
Verdure di stagione e salsa dello chef
stima≈ 950 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Astice blu intero (secondo disponibilità)
60.00
Homard bleu entier (selon arrivage) — Salsa al pomodoro e astice, verdure di stagione
stima≈ 550 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Filetto di rodbalo
45.00
Filet de turbot — Vongole, salsa ai porri e verdure di stagione
stima≈ 410 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84

Questo menù è ancora corretto?

0veggie
scorestima

Nessun piatto vegetariano

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Questo ristorante non offre piatti vegetariani. Il menu è composto da carne e pesce, come il manzo Wagyu e il rodorella. Solo i dessert sono senza carne, come il dessert Mango con sorbetto allo yuzu.

0 piatti vegetariani e 0 vegani su 39

78dia
scorestima

Cucina giapponese e francese a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti piatti principali ricchi di proteine e poveri di carboidrati. Sono disponibili vari piatti di pesce e manzo Wagyu.

28 adatti ai diabetici · 39 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Boulevard St Germain 168, 75006 Paris
Orari
lun12:00–14:00, 19:00–22:00
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
mer12:00–14:00, 19:00–22:00
gio12:00–14:00, 19:00–22:00
ven12:00–14:00, 19:00–22:15
sab12:00–14:00, 19:00–22:15
dom12:00–14:00, 19:00–22:15
jusqu'à 22h15 le week-end
Contatti
+33171252693 contact@restaurantshiro.fr
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantshiro.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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