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Bacav by Emile Cotte

Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris

Chiuso ora · apre 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti
Terrina di stinco di maiale
12.00
Terrine de jarret de porc en gelée aux herbes — In gelatina alle erbe
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Crema di cavolfiore « Dubarry »vegetarian
12.00
Crème de choux fleur « Dubarry » en soupière — Servita in zuppiera
stima≈ 210 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Funghi alla greca e uovo perfettovegetarian
12.00
Champignons à la grec et oeuf parfait
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Aringhe marinate e insalata di patatepescatarian
12.00
Harengs marinés et salade de pommes de terre
stima≈ 380 kcal22 g di carboidrati
Rémoulade di sedano e foie gras d'anatra
12.00
Rémoulade de céleri et foie gras de canard
stima≈ 420 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Chiocciole alla persillade
12.00
Escargots en persillade « ail et noisette » — Aglio e nocciola
stima≈ 310 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabetici
Porri fondenti, gamberetti e lardo essiccato
12.00
Poireaux fondants, crevettes et lard séché
stima≈ 260 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Piatti Principali
Sovracoscia di pollo « Vallée d’Auge »
25.00
Haut de cuisse de poulet « Vallée d’Auge »
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Paleron confit al vino
25.00
Paleron confit au vin, garniture grand mère — Contorno della nonna
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Pesce del giornopescatarian
25.00
Poisson d’arrivage du jour, nage de jus de moules, tombée d’épinards — In brodo di cozze con spinaci saltati
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 90
Bavette di manzo allo scalogno
25.00
Bavette de boeuf à l’échalote, panais rôtis — Pastinaca arrostita
stima≈ 580 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Merluzzo di lineapescatarian
25.00
Merlu de ligne
stima≈ 450 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Testa di vitello, lingua e cervella ravigotée « JPV »
25.00
Tête de veau, langue et cervelle ravigotée « JPV »
stima≈ 620 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Petit salé con lenticchie
25.00
Petit salé aux lentilles, légumes de cuisson et herbes — Verdure di cottura ed erbe
stima≈ 680 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Dessert
Sfoglio di formaggi stagionativegetarian
12.00
BELLE ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Prugne all'Armagnacvegetarian
9.00
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanille — Con gelato alla vaniglia
stima≈ 380 kcal48 g di carboidratipesante 43
Profiteroles al cioccolato « della mia infanzia »vegetarian
9.00
Profiteroles au chocolat « de mon enfance »
stima≈ 550 kcal52 g di carboidratipesante 30
Torta sablée alle pere e mandorlevegetarian
9.00
Tarte sablée aux poires et aux amandes
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 35
Mousse al cioccolatovegetarian
9.00
Mousse au chocolat, grue et noisettes — Con gru e nocciole
stima≈ 480 kcal32 g di carboidratipesante 33
Cagliata di capravegetarian
9.00
Caillé de chèvres, poire et huile d’olive — Con pera e olio d'oliva
stima≈ 280 kcal18 g di carboidratiequilibrato 66
Omelette norvegese flambé al Rhumvegetarian
9.00
Omelette norvégienne flambée au Rhum
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratipesante 26
Crème brûlée al cioccolatovegetarian
9.00
Crème brûlée au chocolat
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratipesante 38
Riz au lait, caramello al burro salato e pop cornvegetarian
9.00
Riz au lait, caramel au beurre salé et pop corn
stima≈ 550 kcal70 g di carboidratipesante 31
Suggerimenti
Côte de boeuf Charolais per 2 persone
95.00
Côte de boeuf charolais pour 2 personnes, frites et salade — con patatine fritte e insalata
stima≈ 2200 kcal110 g di carboidratipesante 36
Onglet de boeuf Charolais per 2 persone
75.00
Onglet de boeuf charolais pour 2 personnes, pommes boulangères — con patate boulangères
stima≈ 1800 kcal80 g di carboidratipesante 39
Costata di maiale francese
39.00
Belle côte de cochon français servie épaisse au sautoir, gratin dauphinois — servita spessa in padella, con gratin dauphinois
stima≈ 950 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabetici
Vol au vent « Cardinal » all'asticepescatarian
39.00
Vol au vent « Cardinal » au homard
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Crème brûlée di foie gras alle arachidi
19.00
Crème brûlée de foie gras aux cacahuétes
stima≈ 400 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Stufato di lenticchie e lardons al tartufo del Vaucluse
29.00
Ragoût de lentilles et lardons à la truffe du Vaucluse
stima≈ 500 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Pâté en croûte « anatra e pistacchi »
19.00
Pâté croût e « canard et pistaches »
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Menu
Piatto del Giorno + 1 caffè
19.00
Plat du Déjeuner + 1 café
stima≈ 700 kcal50 g di carboidratiequilibrato 73
Menu Michelin BIB Gourmand 3 portate
45.00
Menu Michelin BIB Gourmand 3 services
stima≈ 1500 kcal100 g di carboidratipesante 29
Menu Degustazione
59.00
Menu Dégustation
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 29
Menu Pranzo 2 portate
32.00
Formule Déjeuner 2 Services
stima≈ 1100 kcal70 g di carboidrati

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54veggie
scorestima

Cucina francese con opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere antipasti come la crema di cavolfiore o i funghi con uovo perfetto. Non ci sono piatti principali vegetariani, ma ci sono dessert come la mousse al cioccolato e il riso al latte.

11 piatti vegetariani e 0 vegani su 34

86dia
scorestima

Classici francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molte opzioni proteiche con un basso indice glicemico. I piatti principali contengono generalmente pochi zuccheri.

19 adatti ai diabetici · 34 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
Orari
lun12:00–14:30, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 19:00–22:30
mer12:00–14:30, 19:00–22:30
gio12:00–14:30, 19:00–22:30
ven12:00–14:30, 19:00–22:30
sab19:00–22:30
domchiuso
Fermeture Samedi au déjeuner
Contatti
+33147079125
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.paris/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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