Bacav by Emile Cotte
Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
Aperto ora · fino alle 22:30
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Les entrées
Terrine de jarret de porc en gelée aux herbes
12.00
Pork knuckle terrine in herb jelly
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Crème de choux fleur « Dubarry » en soupièrevegetarian
12.00
Cauliflower cream soup Dubarry
stima≈ 210 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Champignons à la grec et oeuf parfaitvegetarian
12.00
Greek style mushrooms and perfect egg
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Harengs marinés et salade de pommes de terrepescatarian
12.00
Marinated herring and potato salad
stima≈ 380 kcal22 g di carboidrati
Rémoulade de céleri et foie gras de canard
12.00
Celery remoulade and duck foie gras
stima≈ 420 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Escargots en persillade « ail et noisette »
12.00
Snails with garlic and hazelnut
stima≈ 310 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabetici
Poireaux fondants, crevettes et lard séché
12.00
Leeks with shrimp and dried bacon
stima≈ 260 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Les plats
Haut de cuisse de poulet « Vallée d’Auge »
25.00
Chicken thigh Vallée d'Auge
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Paleron confit au vin, garniture grand mère
25.00
Beef cheek confit with grandmother's garnish
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Poisson d’arrivage du jour, nage de jus de moules, tombée d’épinardspescatarian
25.00
Fresh catch fish with mussel broth and spinach
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 90
Bavette de boeuf à l’échalote, panais rôtis
25.00
Beef flank with shallots and roasted parsnips
stima≈ 580 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Merlu de lignepescatarian
25.00
Line-caught hake
stima≈ 450 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Tête de veau, langue et cervelle ravigotée « JPV »
25.00
Calf head, tongue and brain ravigote
stima≈ 620 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Petit salé aux lentilles, légumes de cuisson et herbes
25.00
Salt pork with lentils
stima≈ 680 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Les Desserts
BELLE ASSIETTE DE FROMAGES AFFINESvegetarian
12.00
Aged cheese platter
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanillevegetarian
9.00
Prunes with Armagnac and vanilla ice cream
stima≈ 380 kcal48 g di carboidratipesante 43
Profiteroles au chocolat « de mon enfance »vegetarian
9.00
Chocolate profiteroles
stima≈ 550 kcal52 g di carboidratipesante 30
Tarte sablée aux poires et aux amandesvegetarian
9.00
Pear and almond shortcrust tart
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 35
Mousse au chocolat, grue et noisettesvegetarian
9.00
Chocolate mousse with hazelnuts
stima≈ 480 kcal32 g di carboidratipesante 33
Caillé de chèvres, poire et huile d’olivevegetarian
9.00
Goat curd with pear and olive oil
stima≈ 280 kcal18 g di carboidratiequilibrato 66
Omelette norvégienne flambée au Rhumvegetarian
9.00
Norwegian omelette flambéed with rum
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratipesante 26
Crème brûlée au chocolatvegetarian
9.00
Chocolate crème brûlée
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratipesante 38
Riz au lait, caramel au beurre salé et pop cornvegetarian
9.00
Rice pudding with salted caramel and popcorn
stima≈ 550 kcal70 g di carboidratipesante 31
Suggestions
Côte de boeuf charolais pour 2 personnes, frites et salade
95.00
Charolais ribeye for two with fries and salad
stima≈ 2200 kcal110 g di carboidratipesante 36
Onglet de boeuf charolais pour 2 personnes, pommes boulangères
75.00
Charolais beef hanger for two with potatoes
stima≈ 1800 kcal80 g di carboidratipesante 39
Belle côte de cochon français servie épaisse au sautoir, gratin dauphinois
39.00
French pork chop with gratin dauphinois
stima≈ 950 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabetici
Vol au vent « Cardinal » au homardpescatarian
39.00
Lobster Vol-au-vent Cardinal
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Crème brûlée de foie gras aux cacahuétes
19.00
Foie gras crème brûlée with peanuts
stima≈ 400 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ragoût de lentilles et lardons à la truffe du Vaucluse
29.00
Lentil stew with bacon and truffle
stima≈ 500 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Pâté croût e « canard et pistaches »
19.00
Duck and pistachio pâté en croûte
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Formules
Plat du Déjeuner + 1 café
19.00
Lunch special with coffee
stima≈ 700 kcal50 g di carboidratiequilibrato 73
Menu Michelin BIB Gourmand 3 services
45.00
Bib Gourmand 3-course menu
stima≈ 1500 kcal100 g di carboidratipesante 29
Menu Dégustation
59.00
Tasting menu
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 29
Formule Déjeuner 2 Services
32.00
2-course lunch formula
stima≈ 1100 kcal70 g di carboidrati
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Info pratiche
- Indirizzo
- Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
- Orari
- lun12:00–14:30, 19:00–22:30mar12:00–14:30, 19:00–22:30mer12:00–14:30, 19:00–22:30gio12:00–14:30, 19:00–22:30ven12:00–14:30, 19:00–22:30sab19:00–22:30domchiusoFermeture Samedi au déjeuner
- Contatti
- +33147079125
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.paris/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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