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BRASS - Paris, 131 Bd Saint-Germain

boulevard Saint Germain 131, 75006 PARIS

Aperto ora · fino alle 02:00

French€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ANTIPASTI
Terrine de campagne « Maison Verot »
13.00
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Calamari fritti
15.00
Calamars frits — con salsa tartara bernaise al pomodoro
stima≈ 450 kcal25 g di carboidrati
Tarama « Petrossian »
19.00
stima≈ 280 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Melone e Stracciatellavegetarian
14.00
Melon et Stracciatella
stima≈ 220 kcal18 g di carboidrati
Porri alla vinaigrettevegetarian
12.00
Poireaux vinaigrette — con crostini e erbe fresche
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Uova mayo Brass…vegetarian
9.00
Øufs mayo Brass… — Finalista del campionato mondiale!
stima≈ 260 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabetici
Carpaccio di pesce rana del Mediterraneopescatarian
16.00
Carpaccio de maégre de Méditerranée — con fragole gariguette e basilico
stima≈ 190 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Gazpacho fatto in casavegan
12.00
Gaspacho maison — con crostini dorati e olio d'oliva
stima≈ 160 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata di pomodori, cetrioli e avocadovegan
12.00
Salade de tomates, concombres et avocat
stima≈ 240 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Gravlax di salmone all'anetopescatarian
16.00
Gravelax de saumon à l’aneth
stima≈ 210 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Les six Géants de Bourgogne n°5pescatarian
19.00
stima≈ 120 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Zuppa di cipolle gratinatavegetarian
9.00
Soupe à l’oignon gratinée
stima≈ 350 kcal30 g di carboidrati
Foie gras d'anatra
22.00
Foie gras de canard — con sale e pepe
stima≈ 380 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
PESCI
Filetto di branzinopescatarian
29.00
Filet de bar — con olio d'oliva vergine e limone
stima≈ 320 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Salmone grigliatopescatarian
26.00
Saumon grillé
stima≈ 380 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Sogliola alla planchapescatarian
69.00
Sole plancha toute préparée — preparata interamente
stima≈ 450 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tartare di branzinopescatarian
24.00
Tartare de bar — con cetriolo e mela granny smith
stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Polpi alla planchapescatarian
38.00
Poulpes plancha — con salsa vergine alle erbe fresche leggermente speziata
stima≈ 340 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
CONTORNI
Patatine frittevegan
Pommes frites
stima≈ 420 kcal45 g di carboidrati
Purè di patatevegetarian
Purée de pommes de terre
stima≈ 220 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fagiolinivegan
Haricots verts
stima≈ 60 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Riso basmativegan
Riz basmati
stima≈ 150 kcal33 g di carboidrati
Insalata verdevegan
Belle salade verte
stima≈ 50 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pomodori datterino e olive kalamatavegan
Tomates datterino et olives kalamata
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Contorni extra
6.00
Accompagnements supplémentaires
stima≈ 150 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
CARNI
Château filet — béarnaise
37.00
Château filet — béarnaise
stima≈ 650 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tartare di manzo brasserie
19.00
Tartare de bëëf brasserie
stima≈ 320 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Fegato di vitello — alla persillade
30.00
Foie de veau — en persillade
stima≈ 450 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Carpaccio di manzo — rucola e parmigiano
24.00
Carpaccio de bëëf — roquette et parmesan
stima≈ 380 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Petto d'anatra all'arancia — patate gaufrette
26.00
Magret de canard à l’orange — pommes gaufrettes
stima≈ 750 kcal35 g di carboidrati
Spalla d'agnello confit
95.00
Épaule d’agneau confite
stima≈ 800 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
FORMAGGI E DOLCI
Comté 24 mesivegetarian
10.00
Comté 24 mois
stima≈ 130 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabetici
Macedonia di stagionevegan
12.00
Salade de fruits de saison
stima≈ 120 kcal25 g di carboidrati
Millefeuille ai lamponivegetarian
14.00
Millefeuille framboise
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 30
Mousse al cioccolato, fior di salevegetarian
11.00
Mousse au chocolat, fleur de sel
stima≈ 400 kcal25 g di carboidratipesante 40
Île flottante — caramello e mandorle a lamellevegetarian
11.00
Île flottante — caramel et amandes effilées
stima≈ 350 kcal35 g di carboidrati
Brioche — stile pain perduvegetarian
14.00
La brioche — façon pain perdu
stima≈ 500 kcal45 g di carboidratipesante 36
Torta al limonevegetarian
14.00
Tarte citron
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 38
Crème brûlée alla vanigliavegetarian
9.00
Crème brûlée à la vanille
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratipesante 41
Fragole Melbavegetarian
12.00
Fraise Melba
stima≈ 320 kcal30 g di carboidrati
Chou à la Chantilly ed espressovegetarian
9.00
Un beau chou à la Chantilly et expresso
stima≈ 420 kcal38 g di carboidratipesante 39
INSALATE E PANINI DA CONDIVIDERE
Insalata Pariginavegetarian
19.00
Salade Parisienne
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Insalata César con pollo arrosto
19.00
Salade César au bon poulet rôti
stima≈ 620 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Croque-monsieur
20.00
con prosciutto bianco e tartufi
stima≈ 780 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabetici
Brass Club Sandwich
24.00
stima≈ 850 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabetici
PASTE
French mac and cheesevegetarian
22.00
stima≈ 820 kcal65 g di carboidrati
Rigatoni pomodoro e basilicovegetarian
18.00
Rigatoni tomate basilic — con Parmigiano Reggiano
stima≈ 580 kcal72 g di carboidratiequilibrato 73
ALTRO
AU DÉJEUNER 22
22.00
Pollo arrosto e patatine fritte, quasi come a casa
stima≈ 950 kcal55 g di carboidrati

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75veggie
scorestima

Brasserie francese con pasta vegetariana

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Si possono scegliere i rigatoni tomate basilic o il french mac and cheese. Il menu offre anche oeufs mayo e zuppa di cipolle. Piatti di carne come il château filet sono disponibili per tavoli misti.

25 piatti vegetariani e 8 vegani su 48

80dia
scorestima

Classici francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti piatti principali proteici e contorni di verdure a basso contenuto di carboidrati. La scelta di carni e pesci è ampia.

30 adatti ai diabetici · 48 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
boulevard Saint Germain 131, 75006 PARIS
Orari
lun12:00–02:00
mar12:00–02:00
mer12:00–02:00
gio12:00–02:00
ven12:00–02:00
sab12:00–02:00
dom12:00–02:00
Contatti
+33143737344 franck@brass.paris
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brass.paris/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAacgrncLlPM_FgdDa9kTm6G_Km0YGCeautTcTI1-fTiZKXyigmE2ndKdSi8mzQ_aem_UGdJeJRzNsiBmyOF6v4aJA
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 79 %

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