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Fugue

rue du Faubourg Saint-Martin 128, 75010 Paris

orari non ancora noti

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

MENU DEGUSTAZIONE
MENU DEGUSTAZIONE — 5 PORTATE
75.00
MENU DÉCOUVERTE — 5 TEMPS — Servito per tutti i commensali.
stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 29
ANTIPASTI
Terrina di porri
17.00
Terrine de poireaux — Crema di semi di girasole, Gribiche, olio di porri.
stima≈ 320 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Pâté en croûte di maiale, foie gras e fichi secchi
18.00
Pâté en croûte de cochon/foie gras/figues séchées — Sottaceti di senape, insalata.
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tataki di tonno
20.00
Tataki de thon obèse — Cetriolo Barattiere, prugne, ravigote di cetriolo/barbabietola/shiso, spuma di barbabietola affumicata, olio di tagete.
stima≈ 310 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Polpo grigliato
20.00
Poulpe grillé — Caponata, finocchio, cioccolato fondente, basilico, scorza di limone.
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
PIATTI PRINCIPALI
Raviolo aperto di cavolfiore e shimeji bruno
27.00
Raviole ouverte de chou fleur/shimeji brun — Uovo perfetto, nocciole del Piemonte, salicornia, purè di cavolfiore all'aglio, salsa vin jaune.
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Petto d'anatra
33.00
Magret de canard — Mousseline di patate affumicate al fieno, finferli, spinaci, cozze, jus.
stima≈ 780 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 77
Merluzzo giallo
33.00
Lieu jaune — Fagioli di Paimpol, pak choi, coriandolo, mirabelle, salsa verde, bisque di langoustine alla citronella.
stima≈ 540 kcal28 g di carboidratiequilibrato 78
Spalla d'agnello confit
84.00
Épaule d’agneau confite — Patate, insalata, jus d'agnello.
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
À LA CARTE
Profiterole nocciole e mandorle
13.00
Profiterole noisettes/amandes — Gelato alla vaniglia, cioccolato.
stima≈ 580 kcal55 g di carboidratipesante 29

Questo menù è ancora corretto?

10veggie
scorestima

Opzioni vegetariane molto limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

C'è una terrina di porri come antipasto. Il piatto principale è un raviolo aperto di cavolfiore e shimeji con uovo.

0 piatti vegetariani e 0 vegani su 11

72dia
scorestima

Cucina francese con opzioni a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diversi piatti principali ricchi di proteine. I carboidrati rimangono relativamente bassi per molte scelte.

9 adatti ai diabetici · 12 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
rue du Faubourg Saint-Martin 128, 75010 Paris
Orari
non ancora noto
Contatti
+32954949668
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fugueparis.fr
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 95 %

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