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Le Maupertu

Route d'Auvers 25, 95300 Pontoise

Chiuso ora · apre gio 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Gli Antipasti
Carne di granchio
22.00
Chair de crabe iodée, fine rémoulade de céleri, pomme verte, caviar et feuille d'or — remoulade di sedano, mela verde, caviale e foglia d'oro
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Foie gras d'anatra
22.00
Foie gras de canard, gel de griottes, chutney de poires confit aux épices douces, servi avec une brioche dorée — gel di amarene, chutney di pere speziato, servito con brioche dorata
stima≈ 520 kcal28 g di carboidratipesante 35
Ravioli di astice
23.00
Ravioles de homard cuites dans un bouillon dashi, shiitakes, crème homardine — cotti in brodo dashi, shiitake, crema di astice
stima≈ 340 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras d'anatra saltato
24.00
Foie-gras de canard du sud ouest poêlé, pommes et coings au cidre caramélisés, jus de canard corsé au verjus — mele e cotogne al sidro caramellate, jus di anatra al verjus
stima≈ 480 kcal24 g di carboidrati
Astice blu
32.00
Homard bleu, salade de pommes Charlotte à l'huile de homard fumée, carottes et oignons de Roscoff, crème de raifort caviar osciètre "Prunier" — insalata di mele Charlotte all'olio di astice fumè, carote, cipolle di Roscoff, crema di rafano e caviale oscietra
stima≈ 310 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
I Piatti
Branzino alla plancha
32.00
Dos de bar de ligne à la plancha, fenouil étuvé aux pistils de safran, condiment citron confit et câpres frites — finocchio allo zafferano, condimento al limone candito e capperi fritti
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Tournedos di filetto di manzo
33.00
Tournedos de filet de bœuf poêlé, palet d'artichaut, pomme de terre ratte du Touquet à la truffe, cappuccino de pleurotes, sauce Périgourdine — carciofo, patate ratte al tartufo, cappuccino di pleurotus, salsa Périgourdine
stima≈ 680 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Animation di riccio di vitello
38.00
Pomme de ris de veau croustillante, écrin feuilleté aux champignons sauvages des bois, crème aux morilles — sfoglia ai funghi selvatici, crema di morchella
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Rodbalo
39.00
Turbot à l'unilatéral, mille feuille de céleri et truffe, jus de volaille réduit — millefoglie di sedano e tartufo, jus di pollo ridotto
stima≈ 450 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Duo di astice e riccio di vitello
39.00
Duo de homard et ris de veau, crémeux de pommes de terre à la truffe, sauce Périgourdine — crema di patate al tartufo, salsa Périgourdine
stima≈ 720 kcal26 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
MENU ASTICE
105.00
MENU AUTOUR DU HOMARD EN 3 SERVICES — Menu in 3 portate a base di astice
stima≈ 1600 kcal80 g di carboidratipesante 29
I Formaggi
Carrello di formaggi
14.00
La chariot de fromages affinés de la maison "Bordier" — Selezione di formaggi stagionati Bordier
stima≈ 350 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
I Dolci
Millefoglie alla vaniglia
14.00
Mille feuille vanille de Tahiti et fève de tonka, cacahuètes caramélisées, crème glacée caramel beurre salé — vaniglia di Tahiti e fava tonka, arachidi caramellate, gelato al caramello salato
stima≈ 650 kcal68 g di carboidratipesante 26
Sinfonia al cioccolato
14.00
Symphonie autour du chocolat — Variazioni di cioccolato
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratipesante 33
Pera William
14.00
Poire William pochée au caramel, crème glacée vanille — poché al caramello, gelato alla vaniglia
stima≈ 420 kcal48 g di carboidrati
Pavlova agli agrumi
14.00
Pavlova aux agrumes, panacotta au citron, sorbet yuzu — panacotta al limone, sorbetto allo yuzu
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 33

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77dia
scorestima

Cucina francese a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu propone diversi piatti principali a base di proteine con un contenuto di carboidrati da basso a moderato. I piatti di pesce sono particolarmente indicati.

9 adatti ai diabetici · 16 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Route d'Auvers 25, 95300 Pontoise
Orari
lun12:00–13:30, 19:30–22:00
mar12:00–13:30, 19:30–22:00
merchiuso
gio12:00–13:30, 19:30–22:00
ven12:00–13:30, 19:30–22:00
sab12:00–14:00, 19:30–22:00
dom12:00–14:00
Contatti
+33130380822
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maupertu.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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