L'Amaranthe

12 rue des Pêcheurs, 17350 Port d'Envaux

orari non ancora noti

€€€€

Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Menu del 17 novembre 2023

Mise en bouche

stima≈ 120 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici

Navarin di lotte "Bonne Femme"

Navarin de lotte façon “Bonne Femme” — salsa cremosa al luppolo

stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74

Velouté di zucca bio alle spezie

Velouté de courge bio aux épices — semi tostati, crème brûlée ai tre formaggi bio locali

stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici

Involtino di cavolo ripieno

Rouleau de choux farci à l’agneau fermier (Le Thou 17) et aux champignons — agnello fermier (Le Thou 17) e funghi, jus di brasatura

stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Orata grigia della crié Rochelaise

Dorade grise de la crié Rochelaise sur peau — burro acidulo al tagete, carote al loro, pasta fresca di farina di farro bio

stima≈ 580 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79

Bue Parthenaise bio (Saint Jean de Liversay 17)

Pièce de boeuf Parthenaise bio ( Saint Jean de Liversay 17) — chutney di cotogne, jus al vino delle Charentes, patate Anna, gaufrette di barbabietola

stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Entremet mousse al cioccolato nero e pistacchio

Entremet à la mousse au chocolat noir et au crémeux pistache — amarena, tortino al cioccolato, gelato all'amarena

stima≈ 650 kcal52 g di carboidratipesante 26

Pera alle spezie

Poire aux épices — crema alla vaniglia, madeleine, riduzione di vino, sablé, gelato allo speculoos

stima≈ 520 kcal65 g di carboidratipesante 41

Choux al limone e arancia

Choux au crémeux au citron et au crémeux aux zestes d’orange — clementine di Corsica, confettura agli agrumi, sorbetto alla mela verde

stima≈ 480 kcal58 g di carboidratipesante 39

Menu Vegetariano del 17 novembre 2023

Cannelloni di cavolo all'arancia degli Algarvesvegetarian

Cannelloni de choux à l’orange des Algarves — frittella di patate, coulis di piselli bio

stima≈ 410 kcal48 g di carboidratiequilibrato 86

Formaggi dei produttori localivegetarian

Fromages de nos producteurs locaux

stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Menu del 15 giugno 2024

Escabèche di rouget barbet

Escabèche de rouget barbet — caviale di melanzane all'aglio nuovo e olio d'oliva galega

stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70

Crème brûlée ai tre formaggi bio e mandorle

Crème brûlée aux trois fromages bio de nos producteurs et aux amandes — cetriolo all'insalata greca

stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici

Carpaccio di manzo alla passione (La Vallée 17)

Carpaccio de bëf à la passion (La Vallée 17) — verdure e fiori di stagione, vinaigrette balsamica e oliva

stima≈ 320 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70

Filetto di maigre della crié Cotinnoise

Pavé de maigre de la crié Cotinnoise sur peau — salsa ossalica, carote nuove, patate infuse al kombu royal

stima≈ 510 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Cuore di controfiletto bio Parthenaise (Saint Jean de Liversay 17)

Cëure de faux filet bio Parthenaise ( Saint Jean de Liversay 17) rôti sur foin — arrostito sul fieno, jus di carne affumicato, spaetzle viennesi, tian di ortiche

stima≈ 680 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Pavlova alle fragole di Magalie

Pavlova aux fraises de Magalie — coulis di fragole, crema agli agrumi, sorbetto al lime

stima≈ 480 kcal62 g di carboidrati

Amandine alle albicocche

Comme une amandine aux abricots — tuile alle mandorle, crema al pistacchio, nougat al miele della fattoria di Bonneville

stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 30

Entremet al cioccolato nero bio Villa Gracinda

Entremet au chocolat noir bio Villa Gracinda et à la ganache mentholée — ganache alla menta, salsa al cioccolato, gelato al nougat

stima≈ 620 kcal48 g di carboidratipesante 31

Menu Vegetariano del 15 giugno 2024

Mikado di fagiolini all'inglesevegetarian

Mikado de haricots verts cuits à l’Anglaise — compotée Niçoise, polenta cremosa al formaggio di pecora

stima≈ 460 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74

Menu del 23 novembre 2024

Sgombro della crié Rochelaise

Maquereau de la crié Rochelaise mariné aux citrons bio de Sicile — marinato ai limoni bio di Sicilia, con finocchio croccante e ossali

stima≈ 220 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70

Crème brûlée al caprino bio di Liberneuil

Crème brûlée au chèvre bio de Liberneuil — insalata frisée con crostini al burro

stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici

Farci di agnello fermier (Le Thou 17)

Farci d'agneau fermier (Le Thou 17)) en ficelle sarrasine — in galletta di grano saraceno, jus alla menta e purè di pastinaca

stima≈ 680 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Orata scottata unilaterale crié Rochelaise

Dorade poìlée à l’unilatéral crié Rochelaise — jus cremoso, risotto bio della Camargue, porri bio al pepe di Sichuan

stima≈ 720 kcal55 g di carboidratiequilibrato 71

Anatra della fattoria de la Berthonnière (Augé 79)

Canard de la ferme de la Berthonnière (Augé 79) rôti minute — arrostita al momento, salsa agrodolce ai fichi, patate Anna ai funghi selvatici, purè di zucca

stima≈ 850 kcal38 g di carboidratiequilibrato 66

Entremet al cioccolato fondente fleur de Cao

Entremet au chocolat noir fleur de Cao — ganache, cremoso e gelato al pistacchio de l'Angélys

stima≈ 650 kcal48 g di carboidratipesante 26

Torrone ghiacciato alla frutta secca e miele d'arancio dell'Algarve

Nougat glacé aux fruits secs et au miel de fleurs d’oranger des Algarves — fichi arrostiti, coulis di frutta di stagione

stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 33

Crumble di mele reine des reinettes e cotogno

Crumble aux pommes reine des reinettes et au coing — coulis di frutta di stagione, gelato alla vaniglia de l'Angélys

stima≈ 580 kcal65 g di carboidratipesante 33

Menu Vegetariano del 23 novembre 2024

Mousseline di prezzemolo tuberoso biovegetarian

Mousseline de persil tubéreux bio — quenelle di vichyssoise, lenticchie bio della fattoria de Bellevue

stima≈ 280 kcal32 g di carboidratiequilibrato 87

Formule

Antipasto, Primo o Secondo, Dessert

32.00

Entrée, Plat ou Plat, Dessert