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Cybele Ramatuelle

Chem. de Matarane 369, 83350 Ramatuelle

Aperto ora · fino alle 19:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ALLA BRACE
Polpo
42.00
Poulpe, labneh au citron confit, spicy jam, grenade, fenouil — labneh al limone candito, spicy jam, melograno, finocchio
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 85
Tonno Saku scottato
46.00
Thon Saku snacké, pastèque, avocat brûlé, vinaigrette tomate — anguria, avocado bruciato, vinaigrette di pomodoro
stima≈ 380 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Branzino intero grigliato
18.00
Loup de mer grillé entier, beurre à la bergamote, légumes du potager — burro alla bergamotto, verdure dell'orto
stima≈ 550 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Suprema di pollo ruspante
38.00
Suprême de volaille fermière, salsa verde d’herbes sauvages — salsa verde di erbe selvatiche
stima≈ 310 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 81
Entrecôte Black Angus argentino 300 GR
56.00
Entrecôte Black Angus d’Argentine 300 GR, béarnaise maison — salsa béarnaise fatta in casa
stima≈ 850 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Orzo verde agli asparagi
34.00
Orzo verde aux asperges vertes, beurre monté, parmesan 24 mois truffe d’été — burro montato, Parmigiano 24 mesi, tartufo estivo
stima≈ 620 kcal55 g di carboidrati
APERITIVI
Tarama di riccio
20.00
Tarama d’oursin, huile de persil — olio di prezzemolo
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Jamón Pata Negra Bellota
32.00
Jambon Pata Negra Bellota, pan con tomate à l’ail — pan con tomate all'aglio
stima≈ 340 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Calamari fritti
28.00
Calamars frits, citron brûlé, aïoli maison — limone bruciato, aïoli fatto in casa
stima≈ 450 kcal22 g di carboidrati
Caviale di melanzanevegetarian
22.00
Caviar d’aubergines, labneh maison, pistache, grenade, herbes fraîches — labneh fatto in casa, pistacchio, melograno, erbe fresche
stima≈ 280 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Platter Cybele
58.00
Plateau Cybele : tarama d’oursin, caviar d’aubergines, gravlax de loup de mer — tarama di riccio, caviale di melanzane, gravlax di branzino
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
ANTIPASTI FREDDI E CRUDI
Gravlax di branzino del Mediterraneo
29.00
Gravlax de loup de Méditerranée, avocat, huile de basilic, crémeux verveine — avocado, olio di basilico, crema di verbena
stima≈ 260 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Tartare di manzo Charolais
34.00
Tartare de bœuf Charolais, jaune d’œuf confit, olives de Kalamata — tuorlo d'uovo confit, olive Kalamata
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Vitello Tonnato
30.00
Vitello Tonnato, sauce Cipriani, câpres et parmesan — salsa Cipriani, capperi e parmigiano
stima≈ 310 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Lobster Roll
40.00
Lobster Roll, mayonnaise coraillée, huile d’olive italienne — maionese al corallo, olio d'oliva italiano
stima≈ 480 kcal30 g di carboidrati
INSALATE
Burrata pugliesevegetarian
30.00
Burrata des Pouilles, tomates anciennes, herbes fraîches, pesto maison — pomodori antichi, erbe fresche, pesto fatto in casa
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata Cybele alla spiaggiavegan
32.00
Salade Cybele à la plage : quinoa, maïs brûlé, avocat, pickles maison — quinoa, mais bruciato, avocado, sottaceti fatti in casa
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratiequilibrato 74
Insalata Caesar alla brace
36.00
Salade César à la braise : romaine, poulet fumé, parmesan, croûtons — lattuga romana, pollo affumicato, parmigiano, crostini
stima≈ 450 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata di astice blu
70.00
Salade de homard bleu : avocat, haricot vert, radis — avocado, fagiolini, ravanello
stima≈ 340 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
PIATTI FIRMA
Pesce del giorno
La Pêche du jour simplement grillée au « Green Egg » — semplicemente grigliato nel « Green Egg »
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Côte de Boeuf alla fiamma
17.00
Côte de Boeuf à la flamme — Bistecca di costata cotta alla fiamma
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CONTORNI
Contorni
8.00
Garnitures
stima≈ 200 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Patatine fritte freschevegan
Frites fraîches — Patatine tagliate a mano
stima≈ 450 kcal50 g di carboidrati
Fagiolini con peschevegan
Haricots verts aux pêches — Fagiolini accompagnati da pesche
stima≈ 120 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Insalata di sucrine, parmigiano e balsamicovegetarian
Salade sucrine, parmesan & balsamique — Insalata di lattuga sucrine, parmigiano e aceto balsamico
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Riso basmati gourmetvegan
Riz basmati gourmand — Riso basmati selezionato
stima≈ 210 kcal45 g di carboidrati
Salse
4.00
Sauces
stima≈ 100 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pepe del Madagascar
Poivre de Madagascar — Salsa al pepe del Madagascar
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Béarnaise fatta in casa
Béarnaise maison — Salsa Béarnaise artigianale
stima≈ 250 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salsa verdevegan
Salsa verde
stima≈ 80 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
DESSERT
Yogurt gelato pistacchio, lampone e chantilly al mascarponevegetarian
18.00
Yaourt glacé pistache, framboise, chantilly mascarpone — Yogurt gelato al pistacchio e lampone, panna montata al mascarpone
stima≈ 480 kcal42 g di carboidratipesante 33
Pesca arrostita al miele provenzale e gelato fior di lattevegetarian
16.00
Pêche rôtie au miel à la provençale, glace fior di latte — Pesca arrostita con miele della Provenza e gelato fior di latte
stima≈ 320 kcal35 g di carboidratipesante 44
Tartelette al cioccolato fondente 72%, opaline e gelato alla vanigliavegetarian
18.00
Tartelette au chocolat noir 72%, opaline & glace vanille — Tartelette al cioccolato 72%, cialda opaline e gelato alla vaniglia
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 30
Intensamente limonevegetarian
18.00
Intensément citron : mousse citron, glace basilic citronné, condiment verveine — Mousse al limone, gelato basilico e limone, condimento alla verbena
stima≈ 380 kcal38 g di carboidratipesante 34
Platter di frutta frescavegan
30.00
Plateau de fruits frais — Selezione di frutta fresca di stagione
stima≈ 150 kcal32 g di carboidrati

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67veggie
scorestima

Cucina francese con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere il caviale di melanzane, la burrata con pomodori antichi e un'insalata di quinoa. Non ci sono piatti principali vegetariani, ma sono disponibili contorni come fagiolini con pesche. Il menu include anche carne e pesce.

13 piatti vegetariani e 6 vegani su 35

79dia
scorestima

Pesce e carne alla griglia

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molte opzioni alla griglia ricche di proteine e antipasti a basso contenuto di carboidrati. I contorni separati permettono di sostituire riso o patatine.

24 adatti ai diabetici · 35 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Chem. de Matarane 369, 83350 Ramatuelle
Orari
lun—
mar—
mer10:00–19:00
gio10:00–19:00
ven10:00–19:00
sab10:00–19:00
dom10:00–19:00
SNACKING 10:00 / 19:00. SERVICE DU MIDI EN CONTINU 12:00 / 16:30
Contatti
+33685876042 contact@cybeleramatuelle.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cybeleramatuelle.com/fr
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 79 %

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