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Sud Alsace L'alchimiste

rue de Bâle 37, 68730 RANSPACH-LE-BAS

Chiuso ora · apre mar 10:30

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RecensioneChiamaSito

Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti caldi
Mezza dozzina di chiocciole
7.00
La1/2douzainesd’escargots
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Rosace di sogliola e salmone
17.00
RosacedeSoleetSaumon,saucebeurreblanccitronné — con salsa beurre blanc al limone
stima≈ 320 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Zuppa del giorno
6.00
Potagedumoment
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Spiedino di capesante e gamberi grigliati
19.00
BrochettedenoixdeSaint-JacquesetGambasgrillée
stima≈ 220 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Trancio di salmone
14.00
Pavédesaumon,saucearmoricaine — con salsa armoricaine
stima≈ 350 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Filetto di sogliola
13.00
FiletdeSole,saucearmoricaine — con salsa armoricaine
stima≈ 310 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Croûte ai funghi
11.00
Lacroûteauxchampignons
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatti principali con contorni a scelta
Sella di vitello
24.00
Laselledeveau
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di vitello
25.00
Lefiletmignondeveau
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di maiale
19.00
Lefiletmignondeporc
stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Cotoletta di maiale
15.00
L’escalopedeporc(panéeougrilléeavecsauce) — impanata o grigliata con salsa
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiequilibrato 65
Cordon bleu di maiale
26.00
LecordonbleudeporcauMunsterouàl’Emmenthal — al Munster o all'Emmental
stima≈ 850 kcal40 g di carboidrati
Stinco di maiale brasato
20.00
Lejarretdeporcbraisé,choucrouteetpommesvapeurs — con crauti e patate al vapore
stima≈ 820 kcal55 g di carboidratiequilibrato 75
Petto d'anatra al pepe
26.00
Lemagretdecanardaupoivre
stima≈ 750 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Suprema di pollo giallo
25.00
Lesuprêmedepouletjaunefarciedefoiegras — farcita al foie gras
stima≈ 880 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Suprema di pollo giallo
21.00
Lesuprêmedepouletjaune
stima≈ 600 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Baeckaoff
25.00
Lebaeckaoffaenterrineindividuelle — in terrina individuale
stima≈ 780 kcal50 g di carboidratiequilibrato 72
Choucroute alsaciana
25.00
Lachoucroutealsacienne
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Tacchino a straccetti
15.00
L'émincédedindeaucurrydoux — al curry dolce
stima≈ 680 kcal40 g di carboidratiequilibrato 73
Maiale a straccetti
17.00
L'émincédeporcauxchampignons — ai funghi
stima≈ 640 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Bouchée à la reine
19.00
Bouchéeàlareine
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filet di manzo al forno
29.00
Filetdeboeufaufour
stima≈ 550 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Burger Vegan e patatine frittevegan
18.00
BurgerVeganetfrites
stima≈ 850 kcal75 g di carboidratiequilibrato 66
Tortellini Ricotta e spinaci al pomodorovegetarian
16.00
TortellinisRicotta-épinardsetsaucetomate
stima≈ 600 kcal55 g di carboidratiequilibrato 75
Dolci
Fetta di torta di stagione
5.90
Lapartdetartedesaison
stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 42
Omelette norvegese vaniglia e lampone
6.50
L’omelettenorvégiennevanille/framboise
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratipesante 26
Coupe Jacques
7.50
LacoupeJacques(saladedefruits,glacevanilleetchantilly) — Macedonia di frutta, gelato alla vaniglia e panna montata
stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati
Kougelhopf al Gewürztraminer
7.50
LeKougelhopfplacéauMarcdeGewurtztraminer
stima≈ 450 kcal50 g di carboidrati
Foresta Nera al Kirsch
7.90
ForêtNoirearroséeauKirsch
stima≈ 500 kcal45 g di carboidratipesante 32
Piatto gourmet
8.50
L’assiettegourmande
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 30
Île flottante
5.80
L’îleflottante
stima≈ 300 kcal30 g di carboidrati
Crème brûlée
5.80
Crèmebrulée
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratipesante 42
Mousse al cioccolato
4.50
Mousseauchocolat
stima≈ 300 kcal20 g di carboidrati
Eclair
4.50
Eclaire(caféouvanille) — Caffè o vaniglia
stima≈ 300 kcal35 g di carboidrati
Antipasti
Chiocciole di Borgogna
12.00
Escargots de Bourgogne au beurre ail et persil maison — Burro all'aglio e prezzemolo fatto in casa
stima≈ 350 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Midollo gratinato
14.00
Os à moelle en gouttières gratinés — Con fior di sale di Guérande, sale al peperoncino d'Espelette e sale fou
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Buffet freddo
12.00
Buffet froid de salades composées, crudités et charcuteries — Insalate miste, crudité e salumi
stima≈ 400 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Foie gras d'anatra mi-cuit
18.00
Foie gras de canard mi-cuit, fait maison — Fatto in casa, servito con brioche e chutney
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatti principali
Testa di vitello
28.00
La tête de veau — Servita a fette con patate al vapore e salsa ravigote
stima≈ 600 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Cordon bleu di maiale al Munster
26.00
Le cordon bleu de porc au Munster — Servito con limone e contorno a scelta
stima≈ 900 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cordon bleu di maiale all'Emmenthal
26.00
Le cordon bleu de porc à l’Emmenthal — Servito con limone e contorno a scelta
stima≈ 880 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cordon bleu di maiale alla Fourme d'Ambert
26.00
Le cordon bleu de porc à la Fourme d’Ambert — Servito con limone e contorno a scelta
stima≈ 900 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabetici
Carpa fritta alla semola
24.00
La carpe (élevage Bihl à Friesen) frite à la semoule et à volonté — Servita con patatine fritte, insalata verde, maionese e limone
stima≈ 1100 kcal75 g di carboidrati
Trancio di salmone al vapore
27.00
Le pavé de saumon cuit vapeur avec Riesling et jus citronné — Cotto con Riesling e jus al limone, servito con verdure e noodles al pesto di basilico
stima≈ 620 kcal48 g di carboidratiequilibrato 79
Controfiletto di manzo Angus grigliato
29.00
Le faux-filet de boeuf Angus grillé — Salsa e contorno a scelta
stima≈ 750 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Entrecôte di manzo francese grigliata
33.00
L’entrecôte de boeuf français grillée — Salsa e contorno a scelta
stima≈ 820 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Scaloppina di vitello impanata
26.00
L’escalope de veau panée — Servita con limone e contorno a scelta
stima≈ 780 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Stinchetto d'agnello confit al timo e rosmarino
31.00
La souris d’agneau confites au thym et romarin — Servito con jus al porto e contorno a scelta
stima≈ 800 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Menu bambini
Menu piccolo gourmet
9.00
Menu petit gourmet à 9€ (-12 ans) — Scaloppina di maiale o nugget di pollo, con patatine o knepflé e 2 palline di gelato a scelta
stima≈ 1100 kcal110 g di carboidratipesante 42

Questo menù è ancora corretto?

37veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere un burger vegano con patatine fritte o tortellini ricotta e spinaci con salsa di pomodoro. Il resto del menu consiste principalmente in carne e pesce.

3 piatti vegetariani e 1 vegani su 53

77dia
scorestima

Classici francesi con proteine

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre molti piatti principali a base di proteine. Spesso puoi scegliere i contorni.

32 adatti ai diabetici · 53 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
rue de Bâle 37, 68730 RANSPACH-LE-BAS
Orari
lunchiuso
mar10:30–15:30
mer10:30–15:30
gio10:30–15:30
ven10:30–15:30, 17:30–23:00
sab10:30–15:30, 17:30–23:00
domchiuso
Contatti
+330973124545 restaurant.sudalsace@gmail.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-sud-alsace.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 95 %

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