D'Brendelstub
Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr
orari non ancora noti
French€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
LE FRESCHEZZE DEL MOMENTO
Raccolto di pomodori antichivegetarian
17.00
Récolte de tomates anciennes pastèque rafraichie de basilic thaï et mozzarella — anguria rinfrescata al basilico thai e mozzarella
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Mosaico dell'ortovegan
13.00
Mosaïque du jardin ( fruits & légumes ) — frutta e verdura, acqua di cetriolo cristallina, menta piperita
stima≈ 80 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gazpacho di pomodori e fragolevegan
Gaspacho de tomates & fraises — crostino alla crema di olive
stima≈ 210 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata di fagiolini dell'ortovegan
17.00
Salade de Haricots verts de mon jardin — anguria, cipollotto e pomodori confit
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Gamberoni selvaggi alla brace
18.00
Gambas sauvages saisies à la braise — crumble di zenzero, salsa scarlatta
stima≈ 240 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Trota in gravlaxpescatarian
18.00
Truite en gravlax — zucchine dell'orto in diverse consistenze e nocciola
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Il raccolto improvvisatovegetarian
16.00
La cueillette improvisée — verdure del nostro orto, vinaigrette di fiori e frutta, burratina
stima≈ 350 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Lasagna di verdure dell'ortovegetarian
22.00
Lasagne de légumes de mon Jardin et mesclun — con mesclun
stima≈ 450 kcal48 g di carboidratiequilibrato 80
Châteaubriand di Charolais al fuoco di legna
80.00
Châteaubriand de Charolais cuit au feu de bois — verdure saltate e patatine fritte, salsa Béarnaise fatta in casa
stima≈ 1100 kcal55 g di carboidrati
Limone ghiacciato d'infanziavegetarian
6.00
Citron glacé de mon enfance (maison) — fatto in casa
stima≈ 180 kcal30 g di carboidratipesante 39
Tartelletta al cioccolato e frutti rossivegetarian
13.00
Tartelette au chocolat & fruits rouges — sorbetto al lampone
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 35
Gratin di frutti rossivegetarian
13.00
Gratin de fruits rouges — 10 min di attesa
stima≈ 320 kcal35 g di carboidratipesante 44
STUZZICHINI DI SALUMI FATTI IN CASA E ARTIGIANALI
Sfoglio di salumi
12.00
gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum — selvaggina, maiale, anatra, sottaceti di verdure, papadum
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sfoglio di salumi
25.00
gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum — selvaggina, maiale, anatra, sottaceti di verdure, papadum
stima≈ 850 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabetici
Iniziamo con i raccolti dell'orto e altre bontà
BOUQUET DI PRIMAVERAvegetarian
13.00
BOUQUET DE PRINTEMPS — caprino arrosto al miele, mesclun, cipollotti e verdure croccanti
stima≈ 310 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
6 LUMACHE DI CARO IN GUSCIO
14.00
6 ESCARGOTS DE CARO EN COQUILLE — all'alsaziana
stima≈ 380 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
KNEPFLES AL VERDE E LIMONEvegetarian
15.00
KNEPFLES AU VERT & CITRON VIF — gnocchi alsaziani agli spinaci e formaggio bianco, pesto, crema al limone
stima≈ 420 kcal35 g di carboidrati
Al spiedo o alla brace
SIGNATURE GRAVLAX DI CHAROLAIS AL FUOCO DI LEGNA
36.00
SIGNATURE GRAVLAX DE CHAROLAIS AU FEU DE BOIS — al sangue su rucola, zenzero, pomodoro secco, parmigiano, pesto e patatine fritte
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiequilibrato 65
POLLO ALLA ROSMARINO ALLO SPIEDO
26.00
POUSSIN AU ROMARIN & À LA BROCHE — pancetta, funghi freschi e missela, jus ridotto
stima≈ 620 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
SIGNATURE PROSCIUTTO ALLO SPIEDO AL MIELE
29.00
SIGNATURE JAMBON QUI TOURNE À LA BROCHE AU MIEL — Roïgebrageldi 'ricetta marcaire', verdure fresche, jus al miele
stima≈ 680 kcal25 g di carboidratiequilibrato 73
MC BRENDEL
22.00
MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN — angus, cetriolini, formaggio di fattoria, salsa Brendel, rucola e patatine fritte
stima≈ 1100 kcal75 g di carboidrati
MC BRENDEL
26.00
MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN — angus, cetriolini, formaggio di fattoria, salsa Brendel, rucola e patatine fritte
stima≈ 1100 kcal75 g di carboidrati
DORADE ROYALEpescatarian
26.00
salsa verde, finocchi dell'orto, patate novelle, pomodori secchi
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
TARTES FLAMBÉES AL FORNO A LEGNA
L’ORIGINALE
11.00
cipolle, pancetta, panna densa
stima≈ 750 kcal50 g di carboidrati
TOME FERMIÈRE DES VOSGES
16.00
cipolle, pancetta, panna densa, formaggio locale
stima≈ 850 kcal50 g di carboidrati
ESCARGOT & PERSILLADE
18.00
cipolle, pancetta, panna densa, Barikass, persillade, pomodoro confit
stima≈ 820 kcal52 g di carboidrati
BLEU DES VOSGES
20.00
formaggio di fattoria, pere, noci, cipolle, pancetta, panna densa
stima≈ 900 kcal58 g di carboidrati
GRAVLAX DE TRUITE ET CROQUANT DU VERTpescatarian
19.00
trota marinata, rucola, mela verde, cipollotto, panna densa, aneto
stima≈ 680 kcal55 g di carboidrati
JARDIN EN FLAMMEvegetarian
20.00
pomodoro secco, cipollotto, carciofo, spinaci, pesto, parmigiano, oliva, peperone confit, aneto
stima≈ 720 kcal55 g di carboidratiequilibrato 65
MUNSTER FERMIER
17.00
cipolle, pancetta, panna densa, formaggio locale munster
stima≈ 880 kcal50 g di carboidrati
CELLE DE L’INSTANTpescatarian
20.00
salsa di pomodoro e origano, pomodori confit, acciughe marinate, Barikass, pesto, basilico
stima≈ 700 kcal55 g di carboidrati
‘LA DERNIÈRE’ AUX FRAISESvegetarian
14.00
panna densa zuccherata, caramello
stima≈ 650 kcal70 g di carboidratipesante 26
Salade mesclunvegan
5.00
per accompagnare la vostra flammkuchen
stima≈ 120 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
MENU FORMULA
MENU TERROIR 34€
34.00
Tarte flambée a legna l'originale e tome fermière, prosciutto arrosto allo spiedo
stima≈ 2200 kcal160 g di carboidratipesante 25
MENU ENFANT 12€
12.00
prosciutto arrosto allo spiedo, verdure o patatine, gelato o zucchero filato
stima≈ 850 kcal60 g di carboidrati
FORMAGGI AGRICOLI DELLE VOSGES
MUNSTER & CONDIMENTSvegetarian
8.00
Munster e condimenti
stima≈ 300 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
3 FROMAGES FERMIERS & CONDIMENTSvegetarian
14.00
3 formaggi di fattoria e condimenti
stima≈ 450 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
PER FINIRE IN DOLCE
CRÈME BRÛLÉEvegetarian
9.00
CRÈME BRÙLÉE — crema bruciata
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratipesante 42
SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWURZTRAMINERvegetarian
10.00
soufflé gelato al marc di Gewurztraminer
stima≈ 400 kcal35 g di carboidratipesante 40
CAFÉ GOURMANDvegetarian
12.00
CAFÉ GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOUR — caffè con 3 pasticcini del giorno
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 27
TÈ O INFUSO GOURMETvegetarian
13.00
THÉ OU INFUSION GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOUR — 3 pasticcerie del giorno
stima≈ 950 kcal110 g di carboidratipesante 28
BABA AL RHUMvegetarian
12.00
BABA AU RHUM, FRUITS EXOTIQUE — con frutti esotici
stima≈ 550 kcal75 g di carboidratipesante 34
ZUPPA DI FRAGOLE E RABARBAROvegetarian
11.00
SOUPE DE FRAISES & RHUBARBES, GLACE LAIT D’AMANDE — con gelato al latte di mandorla
stima≈ 280 kcal40 g di carboidrati
L'ORTO IN TAVOLA
Menu Degustazione
59.00
4 créations + 4 assiettes + 2 finales — 4 creazioni + 4 piatti + 2 finali
stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 33
PRIMMI PASSI NELL'ORTO
Respiro Estivopescatarian
59.00
Une respiration d’été, quatre créations végétales — 4 creazioni vegetali: Preludio, Fiore di barbabietola, rafano e plancton, Tromba di Albenga, Trota Ikejime e finocchio
stima≈ 1400 kcal120 g di carboidratipesante 37
LA TAVOLA DEL GOURMET - GRANDE SINFONIA
Antologia
185.00
Anthologie (menu intégral) — Menu integrale: Preludio, Bonbon di pomodoro ghiacciato, Pleurote e zucca di Albenga, Luccio Ikejime
stima≈ 2800 kcal200 g di carboidratipesante 33
Prime Impressioni
128.00
Premières impressions — Piatti contrassegnati con *
stima≈ 1800 kcal140 g di carboidratipesante 33
La carota fa il suo fienovegetarian
23.00
La carotte fait son foin
stima≈ 220 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
MENU LES JARDINS DU KOBELSBERG
8 Piatti
165.00
8 assiettes — Prima scintilla, Bonbon di pomodoro ghiacciato, Pleurote e zucca di Albenga, Fagiolo
stima≈ 2400 kcal170 g di carboidratipesante 33
Questo menù è ancora corretto?
69dia
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni sane
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre diversi piatti a basso contenuto di carboidrati a base di carne e pesce. Il menu punta su ingredienti freschi del proprio giardino.
17 adatti ai diabetici · 50 piatti
Recensioni
RecensioneAncora nessuna recensione.Ci sei stato? Scrivi la prima.
Info pratiche
- Indirizzo
- Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33389865454 anne@jlbrendel.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jlbrendel.com/fr/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 93 %