BacCano - Roma, Via delle Muratte
Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
orari non ancora noti
Italian€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
DESSERT
IL TIRAMISÙ DI BACCANO PREPARATO (IN SALA)
14.00
Tiramisu — mascarpone, uno biondo Savoiardo Baccano®, caffè espresso
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratipesante 23
LA RUOTA DI BOMBETTE FRITTA
14.00
Fried Dessert Bombs — con crema inglese, coppa di frutta di bosco, salsa di cioccolata alle nocciole
stima≈ 720 kcal65 g di carboidratipesante 23
PANNA COTTA
14.00
Almond Panna Cotta — al latte di mandorla e cardamomo con crema d'uovo, croccante di mandorle all'arancia e vicarolo di Cantiano
stima≈ 480 kcal35 g di carboidratipesante 40
LA PAVLOVA
14.00
Pavlova with Pistachio — base meringuée con crema pasticcera al pistacchio, frutta di stagione, panna montata, fragole e lora polvere
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 36
INSALATA DI FRUTTAvegan, vegetarian
12.00
Fruit Salad — frutta di stagione con infusione al kartikeya e champagne
stima≈ 180 kcal35 g di carboidrati
IL GELATO ARTIGIANALEvegetarian
10.00
Artisanal Gelato — con crumble di croccan salato
stima≈ 320 kcal30 g di carboidratipesante 42
IL SORBETTO ARTIGIANALEvegan, vegetarian
10.00
Artisanal Sorbet — da frutta fresca di stagione con crumble al cocco
stima≈ 280 kcal40 g di carboidratipesante 35
LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ABBINATI CON...vegetarian
24.00
French Cheese Tasting — selezione di formaggi francesi a mano libera del Gastronomo (3 Pc i in abbinamento a Barolo Chinato Pio Cesare (CN, Piemonte)
stima≈ 550 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
DALLA GASTRONOMIA
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" con il pistacchio di Bronte Dop 9, 11, 12
17.00
Mortadella with Pistachio
stima≈ 350 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" AL TARTUFO NERO 7% 9, 11, 12
18.00
Truffle Mortadella
stima≈ 360 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
PROSCIUTTO DI PARMA "PIO TOSINI" stagionato almeno 30 mesi
25.00
Parma Ham
stima≈ 280 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CULATTE DI PARMA stagionata 24 mesi
22.00
Culatte di Parma
stima≈ 300 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CULLATTE DI PARMA
33.00
Culatte di Parma
stima≈ 300 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CULLATELLO EM MELONE selezionato di Bidinelli DOP affumicato al vino e melone Cantalupo, glasse di aceto di vino bianco
13.00
Culatello with Melon
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
SALAME DI CULLATELLO E FIOCCHI di Bidinelli DOP affumicato al vino e miele con frutti freschi, la sua marmellata e velo di formaggio di crappa
20.00
Culatello Salami
stima≈ 400 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
BRESAOLA DI CHIANNINA "PIO TOSINI" con mionette, Pera stagionata e vinaigrette
20.00
Bresaola with Pear
stima≈ 250 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
SELEZIONE DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA un assaggio da Nord a Sud della Penisola 7, 9, 11, 12
20.00
Italian Cured Meat Selection
stima≈ 450 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
PATANEGOMA PRELA ALLA SENESI 5 anni taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13vegetarian
20.00
Pecorino Senese
stima≈ 420 kcal30 g di carboidrati
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13
20.00
Cinta Senese Ham
stima≈ 450 kcal30 g di carboidrati
ECCELLENZE IBERICHE DA PATANEGOMA selezione di Salchichón, Chorizo, Calla de Lomo, Morcón 1, 13
20.00
Iberian Cured Meats
stima≈ 480 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
LA BUFALA
MOZZARELLA DI BUFALA del Parco Nazionale di Caserta 7 (*VEG)vegetarian
14.00
Buffalo Mozzarella
stima≈ 320 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
ALLA CAPRESE con pomodorini freschi e basilico (*VEG)vegetarian
18.00
Caprese Salad
stima≈ 350 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CON PROSCIUTTO CRUDO "Pio Tosini" 10 mesi 17
22.00
Buffalo Mozzarella with Parma Ham
stima≈ 450 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
CON IL SALMONE SCOSSEZZE affumicato al legno di faggio 1, 4, 13pescatarian
26.00
Buffalo Mozzarella with Smoked Salmon
stima≈ 420 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
CON BOTTARGA di Muggine di Cabras 4, 17pescatarian
25.00
Buffalo Mozzarella with Bottarga
stima≈ 380 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
CON ALICI del Mar Cantabrico 4, 17pescatarian
25.00
Buffalo Mozzarella with Anchovies
stima≈ 390 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
CON POMODORINI SEMI-DRY "De Carlo" e basilico (*VEG)vegetarian
20.00
Buffalo Mozzarella with Semi-dry Tomatoes
stima≈ 370 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
OTHER
TAGLIERE DI FORMAGGI E SALUMI a mano libera dell'osteria 7, 9, 11, 12
20.00
Cheese and Cured Meat Board
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG)vegetarian
26.00
Italian Cheese Selection
stima≈ 600 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
SELEZIONE DI FORMAGGI FRANCESI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG)vegetarian
26.00
French Cheese Selection
stima≈ 600 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
FILETTI DI ALICI DEL MAR CANTABRICO 1, 4, 13 (Caliber 0, n. 6 filetti) con riccioli di burro Demi-Sel et pain brioche fait maisonpescatarian
22.00
Anchovy Fillets
stima≈ 480 kcal30 g di carboidrati
SALMONE SCOSSEZZE AFFUMICATO AL LEGNO DI FAGGIO E SALE 1, 4, 13 selezionato agione salmi affumicato, burro Demi-Sel et pain brioche fait maisonpescatarian
25.00
Smoked Salmon
stima≈ 520 kcal30 g di carboidrati
TRIS DI CARPACCIO ALLA "COFFONA" SOTTOLIO con cipolline bocconcini al balsamico ed erbe 17 (*VEG)vegetarian
14.00
Vegetable Carpaccio
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
BURRO "DE BARRATTE DOLCE" della "FROMAGERIE LES ÉRAZEY", Normandy 1vegetarian
2.50
Normandy Butter
stima≈ 100 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
IL FOIE GRAS DI NABIL
IL CROQUE MONSIEUR 1, 2, 7, 12, 13 con pain d'épices, miele Anouariche, scone glasseato al timo
28.00
Croque Monsieur with Foie Gras
stima≈ 850 kcal65 g di carboidrati
LA TERRINA 1, 3, 7, 12, 13 con miele Anouariche confit, crostini di pane ai fichi
35.00
Foie Gras Terrine
stima≈ 550 kcal35 g di carboidratipesante 41
DALLA CUCINA GASTRONOMICA
TARTARE DI TOSSANA "PIEMONTESE" PREPARATA IN SALA fassona "Morbiere Gherba" unione bio, salsa Worcestershire, senape di francia erba cipollina, sigola, limone, scorza, aceto, capperi, olio evo, sale, pepe nem di Sarawak e tabasco 3, 4, 9 (GF)gluten_free
34.00
Beef Tartare
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
VITELLINO PANATO con pesto di rucola e Parmigiano "Morbiere Gherba", olio sabaia e foglie di cuppari 3, 4, 9 (GF)gluten_free
24.00
Breaded Veal
stima≈ 480 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
CARPACCIO DI SEPPIE GASTRONOMICO e ANGUILLA caspio di gastronomi e unione, carpaccio di seppia e ventrica croccante 1, 4, 13pescatarian
26.00
Cuttlefish and Eel Carpaccio
stima≈ 310 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
IL NOSTRO CROSSANT di Conchetta, PORCHETTA, BURRO e ACCIUGHE (2 PZ.) crostata salata, porchetta cuda al dente, burro francese della Loira e riduzione al aceto del Cantabrico 1, 2, 4, 7, 12
19.00
Porchetta Croissant
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratipesante 42
LA PARMIGIANA DE MILANESE con fiori di zucca, con fiori di zucca, San Mozzarella bio, filo di l'atero Agornella, Parmigiano 30 mesi (TVEG) 1, 12vegetarian
19.00
Zucchini Flower Parmigiana
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA (2 PZ.) fiori di zucca farciti di baccalà mantecato MUSICIANA e serviti con maionese 1, 2, 4, 13pescatarian
18.00
Zucchini Flower Tempura
stima≈ 420 kcal25 g di carboidrati
ALICI FRITTE CON SALSA TONNATA del Mar Cantabrico, dipmaionese, maionese capperi, agrumi, tabasco e lime 1, 4, 9pescatarian
16.00
Fried Anchovies
stima≈ 380 kcal15 g di carboidrati
CALAMARO FRITTO calamaro del Mar Mediterraneo farcito con peso asia all'allegrona e salsa scupone 1, 3, 13pescatarian
26.00
Fried Calamari
stima≈ 550 kcal30 g di carboidrati
LE OSTRICHE
OSTRICA DEL GIORNOpescatarian
7.00
Fresh Oyster
stima≈ 70 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
TARBOURIERCH PERLA DEL DELTA N° 3 – VENETO, ITALIApescatarian
8.00
Veneto Oyster
stima≈ 70 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
UTAH BEACH N° 2 – UTAH BEACH, FRANCIApescatarian
8.00
French Oyster
stima≈ 70 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
OSTRA REGAL SÉLECTION OR N° 3 – BANNOW BAY, IRLANDApescatarian
9.00
Irish Oyster
stima≈ 70 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
GIGANTESCA N° 3 – MARENNES, FRANCIApescatarian
6.00
French Oyster
stima≈ 70 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
SPECIAL POCKET N° 1 – MARENNES, FRANCIA
6.00
Marennes Oysters
stima≈ 70 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
PLATEAU DU JOUR
PLATEAU DU JOUR
100.00
Seafood Platter of the Day — 4 SCAMPI, 4 GAMBERI ROSSI, 4 OSTRICHE DEL GIORNO, BASIMI DI TONNO, CEVICHE e TARTARE DEL GIORNO
stima≈ 1100 kcal40 g di carboidrati
GRAND PLATEAU DU JOUR
200.00
Grand Seafood Platter of the Day — 6 SCAMPI, 6 GAMBERI ROSSI, 6 OSTRICHE REGAL SÉLECTION, CEVICHE, TARTARE DEL GIORNO, TARTARE DI CAPESANTE, SASHIMI DI TONNO, I ASTICE AL VAPORE
stima≈ 1600 kcal50 g di carboidratipesante 42
CRUDI E COTTI
QUATTRO ASSAGGI DI CRUDO DEL GIORNO
27.00
Raw Seafood Tasting — percorso degustazione di 4 assaggi conditi secondo fantasia del Nostro Chef Poissonier
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CARPACCIO DI PESCE BIANCO
25.00
White Fish Carpaccio — olio EVO, sale Halen Món et zeste di limone (secondo disponibilità del pescato)
stima≈ 220 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
TARTAREDI TONNO
28.00
Tuna Tartare — con avocado, basilico, pomodorini coffi e cipollina al lampone (secondo disponibilità del pescato)
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
TARTAREDI RICCIOLA
28.00
Amberjack Tartare — con mango e lime un gelson chi, zenzero e ceci di limone (secondo disponibilità del pescato)
stima≈ 330 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
CEVICHE MISTO
32.00
Mixed Ceviche — salse di tigre di agir amariore con calamari, gamberi, cozze, pesce bianco, passate dolci (secondo disponibilità del pescato)
stima≈ 380 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 81
CATALANA DI ASTICE A MODO NOSTRO
70.00
Lobster Catalan Style — mezzo astice nel suo carapace, gamberi, capesante, pomodorini, cipolla rossa di Tropea, passata olive e sale Costaluna
stima≈ 650 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
CAPESANTE GRATINATE
24.00
Gratinated Scallops — salsa rouille, crostini di pane nero e bagnetto di cenere ed erba cipollina (2 pezzi)
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
TRIS DE CEVICHE
TRIS DE CEVICHE
60.00
Ceviche Trio — Ricciola, salma al lime, sumac e cipollina di Tropea - Salmone Scotzere, salsa giapponese, avocado bruciato, wonton fritto Misso di pesce e salma Rocoto con passata dolce
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
OSTRICHE E BEVANDE
8 OSTRICHE DEL GIORNO
40.00
Oysters and Champagne — 1 GOPPA DI BOLLINGER Champagne Brut "Special Cuvée" Bollinger Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier et, Nicotà de la Côte
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
8 OSTRICHE UTAH BEACH
30.00
Oysters and Cider — 1 GOPPA DI SIDRO Cidre de Pomme Fermier Brut Domaine Chatelet Olivier Normandie
stima≈ 350 kcal18 g di carboidratiequilibrato 74
IL CAVIALE
CAVIALE SIBERIAN SCIENTIFIC CLASSIC "CALVUSIUS" (10g)
70.00
Siberian Caviar — con burro allo zafferano, panaca acidula, uovo sodo, erba cipollina, capollina al limone e basilico
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
I TRE CAVIALI
240.00
Caviar Tasting — degustazione di Caviale Beluga Royal, Golden Sterlette, Oscura "Calvusius" (3 x 20g) con burro allo zafferano, panaca acidula, uovo sodo, erba cipollina, capollina al limone e basilico
stima≈ 520 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
OSTRICHE E CAVIALE (2 pz)
30.00
Oysters and Caviar — sale e tabasco, caviale beluga finlandese, condite golden sterlette olio e al basilico
stima≈ 160 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
SASHIMI DI RICCIOLA
35.00
Amberjack Sashimi with Caviar — tricoda, salata al cocco, chutney di ananas e caviale Oscura "Calvusius"
stima≈ 280 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Questo menù è ancora corretto?
49veggie
scorestima
scorestima
Opzioni vegetariane limitate
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi scegliere la mozzarella di bufala, una selezione di formaggi italiani o francesi e la parmigiana de milanese. Per i vegani ci sono l'insalata di frutta o il sorbetto artigianale.
13 piatti vegetariani e 2 vegani su 65
70dia
scorestima
scorestima
Ricca selezione di antipasti freddi
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Il menu offre molte opzioni proteiche come ostriche fresche e plateau di pesce crudo. La proposta si concentra su salumi e frutti di mare di qualità.
47 adatti ai diabetici · 67 piatti
Recensioni
RecensioneAncora nessuna recensione.Ci sei stato? Scrivi la prima.
Info pratiche
- Indirizzo
- Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +390669941166
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), baccanoroma.com/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 80 %
Sei il titolare di BacCano - Roma, Via delle Muratte? Rivendica il tuo locale.