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ADEVA Cucina Moderna

Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma

Aperto ora · fino alle 00:00

Italian€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ANTIPASTI
UOVO NEL NIDO AL TARTUFO
26.50
Poached Egg with Truffle — Uovo pochè con asparagi, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, nido di patate croccanti e tartufo affettato fresco
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
TARTELLETTA CON TARTARE DI TONNO
20.00
Tuna Tartare Tartlet — Tartelette alla puttanesca, panzanella romana, tartare di tonno rosso, mousse di burrata, gel di pomodoro, pesto di basilico e terra di olive
stima≈ 310 kcal28 g di carboidratiequilibrato 71
TARTARE DI MANZO AL PEPE VERDE
20.00
Beef Tartare with Green Pepper — Magatello di manzo macelleria Feroci, mousse al pepe verde, scalogno in carpione e fondo bruno al brandy
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
BURRATA MEDITERRANEA
20.00
Mediterranean Burrata — Burrata di Gioia del Colle su vellutata fresca di pomodoro, crumble mediterraneo, pesto di basilico, pomodoro confit e bottarga di muggine sarda
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
CARPACCIO UBRIACO
18.00
Beef Carpaccio — Magatello di manzo macelleria Feroci, olio EVO, rucola, crumble di parmigiano alla noce moscata e confettura di vino rosso di Montepulciano
stima≈ 260 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CALAMARI CROCCANTI
24.00
Crispy Calamari — Calamari fritti con panatura croccante su salsa tartara artigianale, cipolle in carpione e limone di Sorrento fermentato e mentuccia Romana
stima≈ 450 kcal35 g di carboidrati
CROSTINO AL TARTUFO FRESCO
30.00
Truffle Crostino — Pane tostato con fonduta di pecorino Romano 24 mesi aromatizzato al tartufo e tartufo affettato fresco
stima≈ 320 kcal25 g di carboidrati
TAGLIERI
TAGLIERE NOSTRANO
24.00
Local Cold Cut and Cheese Board — La nostra selezione di salumi e formaggi di diverse consistenze accompagnato da mostarda fatta in casa a base di senape e miele
stima≈ 650 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
TAGLIERE VEGETARIANOvegetarian
16.00
Vegetarian Board — Cavolo viola fermentato, ricotta mantecata con lime e pepe rosa, cipolle borettane arrostite, pomodori secchi pugliesi
stima≈ 320 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
TAGLIERE FORMAGGI
25.00
Cheese Board
stima≈ 550 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
TAGLIERE SALUMI
20.00
Cold Cut Board
stima≈ 500 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
INSALATE
NIZZARDA DELLO CHEF
17.00
Chef's Niçoise Salad — Misticanza, tonno rosso in vasocottura fatto in casa, salsa mimosa alla paprika affumicata, pomodori freschi, patate lesse, fagiolini, pesto di basilico fatto in casa
stima≈ 480 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
CRUDO DI ZUCCHINE ROMANESCHE
15.00
Zucchini Salad — Misticanza, zucchine romanesche, melone retato, pomodori confit, mousse di ricotta con lime e pepe rosa, arachidi salate, sesamo nero ed emulsione di limone
stima≈ 340 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
PRIMI DELLO CHEF
TONNARELLI LIMONE & GAMBERI
26.00
Tonnarelli with Lemon and Shrimp — Con burro aromatizzato al limone, parmigiano, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, e essenza di gambero rosso e polvere di erbe aromatiche
stima≈ 580 kcal65 g di carboidratiequilibrato 73
TONNARELLI AL TARTUFO FRESCO
34.00
Truffle Tonnarelli — Tonnarelli all'uovo artigianali freschi con burro aromatizzato al tartufo fatto in casa, Parmigiano, e tartufo affettato fresco
stima≈ 620 kcal62 g di carboidrati
LASAGNA ZUCCHINE E TARTUFO
34.00
Zucchini and Truffle Lasagna — Sfoglie di pasta all’uovo, zucchine romanesche, provola e tartufo affettato fresco
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratiequilibrato 65
FETTUCCINE ARTIGIANALI AL RAGÙ
20.00
Fettuccine with Ragù — Ragù alla bolognese, fonduta di Parmigiano, riduzione di aceto balsamico di Modena, timo fresco
stima≈ 610 kcal58 g di carboidratiequilibrato 67
GNOCCHI TRICOLORE
19.00
Tricolore Gnocchi — Gnocchi di patate fatti in casa mantecati con pomodori arrostiti, spuma di mozzarella di bufala, olio al basilico, pomodori confit e chips di Parmigiano
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratiequilibrato 67
I PRIMI DELLA TRADIZIONE: Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia e Amatriciana
16.00
Traditional Pasta
stima≈ 580 kcal60 g di carboidrati
I PRIMI DELLA TRADIZIONE
15.00
Traditional Pasta with Truffle — provali con aggiunta di tartufo fresco
stima≈ 650 kcal60 g di carboidrati
SECONDI SPECIALI
MILLEFOGLIE DI MANZO
26.00
Beef Millefeuille Saltimbocca — stile "Saltimbocca" - Noce di manzo macelleria Feroci cotta in spiedo alla piastra, ispirato al “saltimbocca" con salsa verde alla romana, assoluto di limone, maionese alla salvia fatta in casa e chips di Prosciutto crudo di Parma
stima≈ 650 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
POLPO ALLA PIZZAIOLA
28.00
Octopus Pizzaiola — Polpo rosticciato su crema di patate agli agrumi, salsa pizzaiola con origano e terra di olive
stima≈ 520 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
MEDAGLIONE DI POLLO CROCCANTE
24.00
Crispy Chicken Medallion — Sfilacci di pollo alla cacciatora in crosta croccante, accompagnate da peperoni arrostiti, mostarda di peperoni gialli e salsa ai peperoni rossi
stima≈ 580 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
TONNO ROSSO SCOTTATO
26.00
Seared Red Tuna Tataki — stile "Tataki siciliano" - Filetto di tonno rosso panato e scottato, salsa alla siciliana, cipolle di Tropea in carpione, pomodoro riccio grigliato, melanzane fritte, pinoli tostati e latticello aromatizzato al basilico
stima≈ 480 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 80
LA NOSTRA PARMIGIANAvegetarian
17.00
Eggplant Parmigiana — Melanzane fritte, mozzarella, sugo di pomodoro e fonduta di parmigiano Reggiano 24 mesi
stima≈ 540 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
CONTORNI
PATATE ARROSTO
8.00
Roasted Potatoes — Patate arrostite al rosmarino
stima≈ 280 kcal32 g di carboidrati
CAVOLO VIOLA FERMENTATOvegan, vegetarian
7.00
Fermented Purple Cabbage — Misticanza, pomodorini secchi
stima≈ 110 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
INSALATA MISTAvegan, vegetarian
7.00
Mixed Salad — Misticanza, pomodorini, carote, olive e olio EVO
stima≈ 140 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66

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55veggie
scorestima

Cucina italiana moderna

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

I vegetariani possono ordinare la lasagna zucchine e tartufo o la parmigiana. Per i vegani ci sono solo i contorni come il cavolo viola fermentato e l'insalata mista.

4 piatti vegetariani e 2 vegani su 28

81dia
scorestima

Cucina italiana a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diversi piatti principali proteici con pochi carboidrati. I piatti di manzo e tonno sono naturalmente adatti.

17 adatti ai diabetici · 28 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma
Orari
lun17:30–00:00
mar17:30–00:00
mer17:30–00:00
gio17:30–00:00
ven17:30–00:00
sab17:30–00:00
dom12:30–00:00
Contatti
+393441544315
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), adevaitalia.it/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 79 %

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