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Alcalde

rue de la République 20-22, 64500 Saint-Jean-de-Luz

Chiuso ora · apre 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti freddi
Pan de cristal con tomate, aïolivegetarian
12.00
stima≈ 320 kcal35 g di carboidrati
Insalata di peperoni arrostiti e baccalàpescatarian
16.00
Salade de poivron braisé à la morue, amandes et vinaigre de Modène — con mandorle e aceto di Modena
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Insalata russa stile Alcaldepescatarian
19.00
Salade russe façon Alcalde, ventrêche de thon — con ventresca di tonno
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sardine affumicatepescatarian
19.00
Sardines fumées, sauce à l'ail blanc — con salsa all'aglio bianco
stima≈ 310 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Jamón Ibérico bellota 100%
29.00
Jambon Ibérique bellota 100%, coupé au couteau — tagliato al coltello
stima≈ 320 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Antipasti alla brace
Assortimento di 6 crocchette
15.00
Assortiment de 6 croquettes
stima≈ 540 kcal30 g di carboidrati
Carote brasatevegetarian
14.00
Carottes braisées, houmous, fromage de chèvre — con hummus e formaggio di capra
stima≈ 340 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Porri brasativegetarian
14.00
Poireaux braisés, sauce aux amandes et à l'ail blanc — con salsa alle mandorle e aglio bianco
stima≈ 260 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Cozze del Mont-Saint-Michelpescatarian
14.00
Moules du Mont-Saint-Michel, ail et persil — con aglio e prezzemolo
stima≈ 220 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Txistorra d'Arbizu (Navarra)
16.00
Txistorra d'Arbizu (Navarre)
stima≈ 380 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Navicolepescatarian
16.00
Couteaux, ail et persil — con aglio e prezzemolo
stima≈ 210 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Carciofi brasati
17.00
Artichauts braisés, crème de jambon ibérique — con crema di jamón ibérico
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Gamberi brasatipescatarian
19.00
Gambas braisées, mayonnaise au citron vert — con maionese al lime
stima≈ 340 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Chipirons Pelayopescatarian
19.00
Chipirons Pelayo, façon "Portuetxe" — stile "Portuetxe"
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Funghi porcinivegetarian
23.00
Cèpes, jaune d'oeuf, purée de pomme de terre — con tuorlo d'uovo e purè di patate
stima≈ 420 kcal28 g di carboidrati
Dal mare
Filetto di merluzzopescatarian
23.00
Pavé de merlu, purée de pommes de terre, ail et persil — con purè di patate, aglio e prezzemolo
stima≈ 580 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Chipironspescatarian
24.00
Chipirons, purée de pommes de terre, pointe d'encre — con purè di patate e un toque di nero di seppia
stima≈ 550 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Polpopescatarian
26.00
Poulpe, purée au piment d'Espelette — con purè al peperoncino di Espelette
stima≈ 520 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Merluzzo di linea alla spagnolapescatarian
59.00
Merlu de ligne à l'espagnole, pomme de terre, ail, piment doux — patate, aglio, peperone dolce — Prezzo al kg
stima≈ 1400 kcal80 g di carboidrati
Branzinopescatarian
68.00
Bar, pommes de terre, ail, piment doux — patate, aglio, peperone dolce — Prezzo al kg
stima≈ 1500 kcal85 g di carboidratipesante 44
Rodbalo alla Oriopescatarian
76.00
Turbot, façon Orio, pommes de terre, ail, piment doux — con patate, aglio e peperone dolce — Prezzo al kg, es. 1 kg (2-3 pers)
stima≈ 1200 kcal60 g di carboidratiequilibrato 66
Dalla terra
Polpette di txuleta
23.00
Boulettes de txuleta, champignon, purée de pommes de terre — con funghi e purè di patate
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Risotto del momentovegetarian
24.00
Risotto du moment (végétarien) — vegetariano
stima≈ 550 kcal65 g di carboidrati
Maiale 100% iberico
29.00
Porc 100% ibérique purée de pommes de terre à la truffe — con purè di patate al tartufo
stima≈ 720 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Costata di manzo alla brace
53.00
Côte de bœuf à la braise, frites ou purée de pommes de terre, salade — con patatine o purè di patate e insalata — 700 gr (2 pers)
stima≈ 1600 kcal70 g di carboidratipesante 31
Piquillos al fornovegetarian
8.00
Piquillos au four
stima≈ 120 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Dolci
Tagliere di formaggivegetarian
9.00
Assiette de fromage, pur brebis Ferme Erbinia à Tardets — pecora pura della Ferme Erbinia a Tardets
stima≈ 350 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tarta de queso stile Alcaldevegetarian
11.00
Tarta de queso façon Alcalde, glace artisanale à la tarte tatin — con gelato artigianale alla tarte tatin
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratipesante 26
Brioche perdue caramellatavegetarian
11.00
Brioche perdue caramélisée, glace artisanale à la vanille — con gelato artigianale alla vaniglia
stima≈ 620 kcal55 g di carboidratipesante 24
Mousse montatavegetarian
11.00
Mousse fouettée, coulis mangue et glace artisanale à la vanille — con coulis di mango e gelato artigianale alla vaniglia
stima≈ 420 kcal38 g di carboidratipesante 32
Mousse al cioccolatovegetarian
12.00
Mousse au chocolat, glace artisanale à la noisette — con gelato artigianale alla nocciola
stima≈ 510 kcal32 g di carboidratipesante 39
Menu del Mercato
Menu del mercato
23.00
Menu du marché le midi en semaine (hors saison) — disponibile a pranzo nei giorni feriali (fuori stagione) — vedi lavagna
stima≈ 750 kcal60 g di carboidratiequilibrato 73
Menu del Bancone
Olive verdi d'Andalusiavegan
6.00
Olives vertes d’Andalousie
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Txistorra d'Arbizu
8.00
Txistorra d’Arbizu (Navarre) — Navarra
stima≈ 280 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Acciughe sott'olio (4)pescatarian
13.00
Anchois en salaison (4), pain brioché beurre au piment d'Espelette — con pane brioche e burro al peperoncino d'Espelette
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata imperialepescatarian
8.00
Salade impériale, ventrêche de thon — con ventresca di tonno
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Duo di crocchette
5.00
Duo de croquettes
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Jamón Ibérico bellota 100%
15.00
Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau (50gr) — tagliato al coltello (50gr)
stima≈ 160 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Calamari frittipescatarian
7.00
Calamars frits, aioli — con aioli
stima≈ 310 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Peperoncini di Guernica e acciughepescatarian
6.00
Piments de Guernika, anchois
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66

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70veggie
scorestima

Diverse opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere carote brasate con hummus e formaggio di capra o porri brasati. C'è un risotto vegetariano e dessert come la mousse al cioccolato.

13 piatti vegetariani e 1 vegani su 41

80dia
scorestima

Opzioni a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti antipasti e piatti principali a base di proteine. La maggior parte dei piatti principali è accompagnata da purè di patate.

27 adatti ai diabetici · 41 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
rue de la République 20-22, 64500 Saint-Jean-de-Luz
Orari
lun12:00–14:00, 19:00–21:30
mar12:00–14:00, 19:00–21:30
mer12:00–14:00, 19:00–21:30
gio12:00–14:00, 19:00–21:30
ven12:00–14:00, 19:00–21:30
sab12:00–14:00, 19:00–21:30
dom12:00–14:00, 19:00–21:30
Comptoir hours: Lundi au Dimanche 12H00 - 14H00, 19H00 - 1H30. Restaurant hours: Lundi au Dimanche 12H00 - 14H00, 19H00 - 21H30
Contatti
+33559268944 contact@restaurant-alcalde.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-alcalde.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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