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L'Atelier 28 - Saint-Maur-des-Fossés, 28 Rue Saint-Hilaire

Rue Saint-Hilaire 28, 94210 Saint-Maur-des-Fossés

Chiuso ora · apre mar 19:00

French
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

TAPAS
Piattino di Jamón Cebo
Assiette de Jambon de Cebo
stima≈ 280 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
ANTIPASTI
Dynamite Crispy Chicken
maionese miso-ponzu, jus di pollo, condimento sriracha, semi di senape
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Melanzana Yakitorivegetarian
L'aubergine yakitori — melanzana teriyaki a bassa temperatura, grigliata, condimento soia sesamo e miso, mousse di burrata affumicata
stima≈ 310 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tataki di salmonepescatarian
Tataki de saumon mi cuit — leche de tigre mango curry, crema di avocado, gel passion yuzu, pickle di wakamé, ravioli croccanti
stima≈ 340 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Croquetas di prosciutto di Parma
Croquetas de jambon de Parme — crocchette di prosciutto di Parma, tartufo estivo, aglio nero, Grana Padano
stima≈ 380 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabetici
L'uovo perfetto
L'oeuf parfait — croccante di patate, funghi, sifone carbonara, tuorlo d'uovo confit e guanciale
stima≈ 450 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
PIATTI
Tagliatelle fatte in casa al nero di seppia e frutti di marepescatarian
Tagliatelles maison à l'encre de seiche & fruits de mer — polpo, calamari, cozze e gamberi, sifone di beurre blanc yuzu, prezzemolo fritto e jus di crostacei
stima≈ 680 kcal55 g di carboidrati
Pancetta confit BBQ
Poitrine de cochon confite "BBQ" — millefoglie di zucca croccante, maionese chipotle, salsa barbecue, salsa verde
stima≈ 720 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Pollame a bassa temperatura
Volaille cuite basse température — risotto carnaroli al jus di carne, pecorino, morchella, pesto di rucola e mandorle
stima≈ 640 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Spiedino di manzo Angus teriyaki
Brochette de boeuf Angus "teriyaki" — purea di patate al miso affumicato, salsa lacrime di tigre, cipolle croccanti, condimento sriracha
stima≈ 610 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Maccheroni fatti in casa all'aglio nero e tartufo
Macaronis maison à l'ail noir & truffe — crema di funghi e tartufo estivo, mousse stracciatella affumicata, scaglie di jamón ibérico, uovo perfetto e crumble
stima≈ 820 kcal48 g di carboidratiequilibrato 70
DESSERT
Sundae popcorn e caramello salato
Sundae pop corn, caramel beurre salé — gelato al popcorn, caramello al burro salato, sifone chantilly alla vaniglia
stima≈ 520 kcal58 g di carboidratipesante 34
Cioccolato e caffè
Le chocolat - café — crema al cioccolato, gelato fior di latte, pralinata mandorle nocciole e caffè, espuma tiramisù, crumble e cialda cacao
stima≈ 610 kcal48 g di carboidratipesante 28
Limone, basilico e lampone
Le citron, basilic et framboise — crema al lime, gelato al basilico, crumble di mandorle, gel di lampone e meringa italiana
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 39
Churros
espuma al cioccolato Valrhona, crema spalmabile e gelato alla vaniglia
stima≈ 650 kcal68 g di carboidratipesante 26
SUGGESTIONI
Tonno marinato a cottura mediapescatarian
Thon mi cuit mariné — tonno al limone confit, verdure mediterranee al basilico, gel di stracciatella e olive nere
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Riso al latte
Riz au lait — riso al latte, gel di lampone e sorbetto al lampone
stima≈ 380 kcal54 g di carboidratipesante 31

Questo menù è ancora corretto?

24veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

C'è solo un antipasto vegetariano, le melanzane yakitori. Tutti i piatti principali contengono carne o pesce.

1 piatti vegetariani e 0 vegani su 17

67dia
scorestima

Cucina francese con influenze asiatiche

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu propone diversi antipasti e piatti principali a base di proteine. Molte opzioni hanno livelli di carboidrati gestibili.

10 adatti ai diabetici · 17 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Rue Saint-Hilaire 28, 94210 Saint-Maur-des-Fossés
Orari
lunchiuso
mar19:00–22:00
mer12:00–14:30, 19:00–22:00
gio12:00–14:30, 19:00–22:00
ven12:00–14:30, 19:00–22:00
sab12:00–14:30, 19:00–22:00
domchiuso
Uniquement sur réservation
Contatti
+33148865576
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latelier28.com/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 80 %

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