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Atelier Acqua e Sale

Defacqzstraat 86/88, 1060 Sint-Gillis

Chiuso ora · apre 19:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 6 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 6 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ANTIPASTI
Vitello Tonnato
21.00
Carpaccio de veau sur crème de thon
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Crudo di mare pescato del giorno
23.00
Seafood Crudo — Crudo de la mer, pêche du jour
stima≈ 180 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Carpaccio manzo marinato con Tartufo fresco e Burratina
22.00
Beef Carpaccio with Truffle and Burratina — Carpaccio de Boeuf mariné, Truffe fraîche et Burratina
stima≈ 450 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Antipasto caldo dello chef
Chef's Hot Antipasti — Entrée chaude du chef
stima≈ 400 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Caponata di melanzane con Burratina pugliesevegetarian
19.00
Eggplant Caponata with Burratina — Ratatouille d’aubergines et Burratina des Pouilles
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
PRIMI
Ravioli farciti con alici e Fiordilatte, con pesto di pistacchio e gamberi scottati
25.00
Anchovy and Fiordilatte Ravioli with Pistachio Pesto and Shrimp — Ravioli farcis aux anchois et Fiordilatte, avec pesto de pistache et gambas snackées
stima≈ 680 kcal55 g di carboidrati
Piatto speciale ideato dallo Chef
26.00
Chef's Special Dish — Plat signature du Chef
stima≈ 600 kcal40 g di carboidratiequilibrato 69
Laganari di grano arso con aglio, olio, peperoncino, bottarga di muggine, profumo di limone e salvia
24.00
Laganari with Bottarga and Lemon — Laganari au blé brûlé, ail et huile, piment, bottarga de mulet, touche de citron et sauge
stima≈ 580 kcal65 g di carboidratiequilibrato 67
Orecchiette al ragù di Cinta Senese
24.00
Orecchiette with Cinta Senese Ragù — Orecchiette au ragoût de cinta senese
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratiequilibrato 67
Tagliolini al Tartufo fresco
Tagliolini with Fresh Truffle — Tagliolini à la Truffe fraîche
stima≈ 620 kcal60 g di carboidrati
Paccheri al pomodoro e stracciatella pugliesevegetarian
21.00
Paccheri with Tomato and Stracciatella — Paccheri au coulis de tomate et stracciatella des Pouilles
stima≈ 610 kcal65 g di carboidratiequilibrato 67
SECONDI
Branzino alla plancia con vellutata di patate al limone e zafferano,con spaghetti di carote al forno
35.00
Grilled Sea Bass with Potato Velouté — Bar grillé à la plancha, velouté de pommes de terre au citron et safran, spaghettis de carottes au four
stima≈ 520 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Tonno alla plancia con crema di burrata, pomodori semi-secchi e mandorle tostate
35.00
Grilled Tuna with Burrata and Almonds — Thon à la plancha avec crème de burrata,tomates demi-séchées et amandes torréfiées
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Carré d’agnello a bassa temperatura (CBT), con olio aromatizzato al timo
35.00
Slow-cooked Rack of Lamb — Carré d’agneau cuit basse température, avec huile aromatisée au thym
stima≈ 550 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Suggerimento dello chef
37.00
Chef's Suggestion — suggestion du chef
stima≈ 600 kcal20 g di carboidratiequilibrato 69

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82dia
scorestima

Opzioni italiane a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diversi secondi piatti ricchi di proteine. Gli antipasti hanno generalmente pochi carboidrati.

8 adatti ai diabetici · 15 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Defacqzstraat 86/88, 1060 Sint-Gillis
Orari
lun12:00–14:00, 19:00–21:30
marchiuso
mer12:00–14:00, 19:00–21:30
gio12:00–14:00, 19:00–21:30
ven12:00–14:00, 19:00–21:30
sab12:00–14:00, 19:00–21:30
domchiuso
pause estivale du 02 au 25 août inclus
Contatti
+32024254666 info@atelieracquaesale.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelieracquaesale.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 94 %

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