Briss - Via Vincenzo Bellini

Zucchini flowers with cod

Sea bass tartare — Tartare di branzino con champignon e rucoletta - Tartare of sea bass with mushrooms "Champignon" and rocket

Tuna tartare — Tartare di tonno con peperoni scottati e olive taggiasche -Tuna tartare with seared peppers and Taggiasca olives

Red shrimp tartare — Tartare di gamberi rossi di Mazara con arance e pistacchi di Bronte - Tartare of shrimps with Bronte pistachios and orange

Scampi carpaccio — Carpaccio di scampi con cous cous al pesto di erbette, finocchi agrumi e olive taggiasche - Prawns carpaccio with cous cous at herbs, fennel, citrus and olive taggiasche

Drunken octopus — Polpo ubriaco cotto a bassa temperatura con crema di patate e zafferano -Drunken octopus cooked at low temperature with potato cream and saffron

Catalan lobster — Slice of Catalan lobster

Sea rock mullet parmesan — Triglia di scoglio alla parmigiana con latte di provola affumicata - Sea rock mullet parmesan with smoked provola milk

Raw seafood tasting — tartare di tonno , tartare di branzino, gamberi rossi di Mazara, scampi, sashimi di salmone e avocado e cetriolo fresco con emulsione di finocchietto selvatico, alici marinate, assaggio di ricotta vaccina abbinata alle uova di salmone.

Pure raw seafood tasting — (tonno e branzino), 2 gamberi rossi, 2 scampi, 1 ostrica, alici marinate e carpaccio di ricciola

Claire Oysters — Oysters "Le parcs de l'imperatrice" n.2/3

Tsarskaya Oysters — Oysters Tsarskaya

Pizzinna Oysters — Oysters Pizzinna Sardegna

Gillardeau Oysters

Shrimp ravioli — Ravioli di gamberi con crema di limone e zenzero con crudo di gamberi -Shrimp ravioli with lemon and ginger and raw red shrimps

Spaghettone with Trapanese pesto — Spaghettone di gragnano trafilato al bronzo con pesto alla trapanese e alici croccanti - Spaghetti with Trapani - style pesto (tomato, almonds and basil) and crispy anchovies

Potato gnocchi with seafood — Potato gnocchi with clams, shrimp, herb pesto and mullet bottarga

Egg tagliolini with anchovies and truffle

Saffron and lemon risotto — Saffron and lemon risotto with squacquerone (cheese), scallops and marinated salmon

Bouillabaisse — La nostra interpretazione della famosa zuppa marsigliese - La bouillabaisse of Briss: interpretation of the famous Marseillaise soup

Mixed fried fish — il fritto delicato di Briss -Mixed fried fish

Salt-crusted tuna — Tuna with salt flavored with rosemary and seasonal vegetable

Umbrine fillet with panzanella

Pineapple bundles with white chocolate — Pineapple bundles with white chocolate and supreme of berries

Tarte Tatin — con gelato alla crema

Dark chocolate semifreddo

Ricotta composition with almonds

Cannoli and pears in Passito — Small tasting of crispy cannoli and pears in Passito

Lemon sorbet — Lemon sorbet

Lemon sorbet with vodka — Sorbetto al limone /con vodka

Corporate tasting menu — Vini esclusi

Corporate tasting menu with dessert — Vini esclusi

New Year's Eve Menu — Amouse bouche -Ostrica Special de Claire “Imperatrice” gratinata al gorgonzola; Antipasti - Crudo di gambero rosso di Mazara con emulsione di burrata e bottarga di tonno di Favignana; Antipasti- -Capasanta guarnita al bacon con crema di cime di rapa, rapa confit e olio alle acciughe; Antispasti-Zuppetta di scoglio Mediterranea; Primo piatto -Spaghetti alla “carbottarga”; Secondo piatto -Cernia alla planca, salsa alla bouillabaisse e pure’ di patate con la sua bisque; Dessert -Tortino al cioccolato con cuore al caramello salato e crema al caffe’