La Centrale - Toulouse, All. Fernand Jourdant
Allée Fernand Jourdant, 31400 Toulouse
Chiuso ora · apre mar 18:30
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
CUCINA
Crocchette di jamón ibérico x6
12.00
Croquettes jambon ibérique x6
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Crocchette di formaggio del momento x6
12.00
Croquettes fromage du moment x6
stima≈ 680 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tortilla de la Centralevegetarian
8.00
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Patatas bravasvegan
8.00
Patatas bravas salsa brava et aioli — con salsa brava e aioli
stima≈ 550 kcal45 g di carboidrati
Chipirons fritti
14.00
Chipirons frites petits chipirons frits — piccoli calamari fritti
stima≈ 420 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Stracciatellavegetarian
13.00
con burrata di Bufala, pesto alla genovese, pinoli e peperoncino d'Espelette
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Melanzane frittevegan
9.00
Frites d'aubergines au sirop d'érable — con sciroppo d'acero
stima≈ 380 kcal35 g di carboidrati
Patatine fritte fatte in casavegan
6.00
Frites maison
stima≈ 450 kcal50 g di carboidrati
Peperoncini Padrónvegan
9.00
Padrón petits poivrons frites, sel de Guérande — fritti, con sale di Guérande
stima≈ 280 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Tataki di manzo
16.00
Tataki de boeuf
stima≈ 320 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tataki di tonno
16.00
Tataki de thon
stima≈ 280 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Pollo korage fritto
13.00
Poulet korage frits, marinade japonaise, sauce bulbul — marinatura giapponese, salsa bulbul
stima≈ 520 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tempura di gamberi NEW
15.00
Tempura de crevettes NEW
stima≈ 410 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fatouche (insalata libanese) NEWvegetarian
14.00
Fatouche (salade libanaise) NEW — ravanelli, cipolle rosse, feta, erbe fresche, peperoncino e vinaigrette al sumac
stima≈ 310 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
PESCHERIA
Gravlax di salmonepescatarian
18.00
Gravlax de saumon
stima≈ 340 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tartare di tonnopescatarian
18.00
Tartare de thon ciboulette et soja — con erba cipollina e soia
stima≈ 260 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Carpaccio di pollo
21.00
Carpaccio de poule
stima≈ 290 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Carpaccio di gamberi rossi di Rosaspescatarian
22.00
Carpaccio de gambas rouges de Rosas
stima≈ 220 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Couteaux alla Plancha NEWpescatarian
18.00
Couteaux à la Plancha NEW
stima≈ 210 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Telline grigliatepescatarian
16.00
Tellines grillées en persillade NEW — con persillade NEW
stima≈ 190 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Tartare di Capesantepescatarian
16.00
Tartare de Saint Jacques NEW — aneto, bacche di rosa, espuma al limone
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
SALUMERIA
Grande tagliere di salumi di carpenters
25.00
Grande planche de charcuteries de carpenters — prosciutto Duroc, chorizo iberico, lomo iberico, salame iberico
stima≈ 1100 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Grande piatto di prosciutto Duroc stagionato 18 mesi
25.00
Grande assiette de jambon Duroc affiné 18 mois
stima≈ 600 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cecina di Manzo
25.00
Cecina de Boeuf
stima≈ 550 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
GRILL
Onglet da condividere - 300g
26.00
Onglet à partager - 300g
stima≈ 650 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pluma iberica 250g
22.00
Pluma ibérique 250g
stima≈ 580 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Controfiletto di Wagyu Maison Lascours - 200g
46.00
faux filet de Wagyu Maison Lascours - 200g
stima≈ 620 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Controfiletto di Galizia Maison Lascours - 250g
26.00
faux filet de Galice Maison Lascours - 250g
stima≈ 550 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Petto d'anatra Maison Samaron - 250g
22.00
Magret de canard Maison Samaron - 250g
stima≈ 600 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Gamberi grigliati alla brace, affumicati al timo x8pescatarian
20.00
Crevettes grillées à la braise, fumées au thym x8
stima≈ 320 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Spiedini di pollo Teriyaki
20.00
Brochettes de poulet Teriyaki NEW
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Spiedini di Chipiron al persilladepescatarian
21.00
Brochettes de Chipiron persillade NEW
stima≈ 300 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Trancio di coscia d'agnello alla brace - 250g
24.00
Tranche de gigot d'agneau à la braise - 250g
stima≈ 580 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
COSTE DI MANZO
Selezione della casa Lascours
80.00
Sélection de la maison Lascours — circa 1,2Kg/1,3Kg
stima≈ 2800 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Coste di manzo di Galizia stagionate 11
Côtes de boeuf de Galice matures 11
stima≈ 2800 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Kaskal DA CONDIVIDERE NEW
Costata di manzo selezione Maison Lascours
80.00
Côte de Boeuf selection Maison Lascours — circa 1,2Kg/1,3Kg
stima≈ 2800 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
La Grigliata
38.00
La Grillade boeuf, wagyet, macret, porc, poulet — manzo, wagyu, anatra, maiale, pollo
stima≈ 1400 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 39
La Merpescatarian
35.00
La Mer crevettes, graavlax saumon, tataki de thon, 6 huîtres, bulots — gamberi, gravlax di salmone, tataki di tonno, 6 ostriche, whelk
stima≈ 850 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
DOLCI GIGANTI
Cookie lovers
18.00
Cookie gigante burro salato, caramello, pop corn, gelato al cioccolato
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 16
Dream cake
17.00
Fondente al cioccolato, cremoso al cioccolato, pop corn, praliné croccante, caramello
stima≈ 950 kcal80 g di carboidratipesante 14
VASSOTTINO DI MARE
PLATEAU DE LA MARÉEpescatarian
23.00
6 Ostriche di Bouzigues / 6 Gamberetti / 6 Vongole di mare
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Ostriche Fines de Claires x6pescatarian
13.00
Huîtres Fines de Claires x6 — Marennes d'Oleron
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Ostriche Impériatricespescatarian
17.00
Huîtres Impériatrices — Ligeia-Sainte-Colombe
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Piattino di gamberetti x12pescatarian
12.00
Assiette de crevettes x12 sauce aioli — con salsa aioli
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Piattino di vongole di mare x12pescatarian
8.00
Assiette de bulots x12 sauce aioli — con salsa aioli
stima≈ 280 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
FORMAGGIAI
Piatto degustazione di formaggi stagionativegetarian
24.00
Assiette dégustation de fromage affinés — Bethmale grand cru, Comté 18 mesi, Croixtin chagninvo, Brie de Meaux AB, Roquefort, Roquimari Frais Mental
stima≈ 850 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Il Dolce Signature di Martin
New Magnum stile «Country»
10.00
New Magnum façon «Country» — Bie soufflé, ganache montata al cioccolato, popcorn, pralinato al burro salato e copertura di cioccolato al latte
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratipesante 26
New York Pievegetarian
10.00
Pie New York — Sifone di formaggio bianco, fragole fresche, gel di erbe, sorbetto alla fragola, crumble
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 39
New Choco BN
10.00
Mousse al cioccolato, biscotto BN, tortino al cioccolato, gelato alla vaniglia
stima≈ 620 kcal50 g di carboidratipesante 27
New Burnt Cheesecake
10.00
New Burnt Cake Cheesecake — Gelato dulce de leche, caramello orneuteux
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratipesante 26
New Gin To'Siphon
10.00
Gin-tonic al limone, crema al limone, crumble, polvere di bacche di rosa, gelato al cetriolo
stima≈ 420 kcal48 g di carboidratipesante 38
Gelato 2 gusti
6.00
Glaces 2 boules
stima≈ 300 kcal30 g di carboidratipesante 42
Gelato 3 gusti
8.00
3 boules
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 31
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48veggie
scorestima
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Piccoli piatti vegetariani
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Le opzioni vegetariane sono piccoli piatti come patatas bravas, tortilla e patatine di melanzane. Sono disponibili anche un'insalata fatouche con feta e un tagliere di formaggi.
9 piatti vegetariani e 4 vegani su 54
77dia
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Molte carni e pesci alla griglia
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Il menu offre molte opzioni proteiche a basso contenuto di carboidrati. Le carni alla brace e i frutti di mare sono ottimi piatti principali.
41 adatti ai diabetici · 54 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Allée Fernand Jourdant, 31400 Toulouse
- Orari
- lunchiusomar18:30–02:00mer18:30–02:00gio18:30–02:00ven18:30–02:00sab18:30–03:00dom12:00–16:00, 18:30–02:00fin du service restauration à 23h
- Contatti
- +33561738231 infoslacentrale@gmail.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lacentralerestaurant.fr/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 79 %
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