Le Baccara - Tours, 108 Avenue de Grammont
Avenue de Grammont 108 BIS, 37000 Tours
Chiuso ora · apre 12:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Menu Bistrot
Entrée, plat ou plat, dessert
24.00
Bistro Menu
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 37
Entrée, plat, dessert
28.00
Bistro Menu
stima≈ 1400 kcal130 g di carboidratipesante 29
La Bisque
Langoustine Bisque — De Langoustines, en capuccino, chantilly de poivrons
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Faisselle à la Provençale
Provençal Curd Cheese — Guacamole de Brocolis, faisselle condimentée à la menthe, brunoise de petits pois et courgette comme une sauce vierge, Chips de jambon de Parme
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Le Mulet
Roasted Mullet — Rôti sur la peau, sauce Sainte Maure de Touraine à l’aneth, compressé de riz Jasmin aux petits légumes
stima≈ 680 kcal55 g di carboidratiequilibrato 79
Le Canard
Duck Confit — La cuisse confite par nos soins, sauce à l’Orientale, grenailles rôties à l’Ail
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiequilibrato 69
Schrimp Roll
Shrimp Roll — Hot-dog de pain Brioché, choux, carottes, gambas panées au panko, mayo curry vert et satay frites aux épices du chef
stima≈ 920 kcal75 g di carboidrati
L’Abricot Melba
Apricot Melba — Crème pâtissière vanille, abricot poché, coulis de framboise et chantilly
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 39
Le Chocolat
Chocolate Dessert — En ganache montée, chantilly, éclats de brownie et popcorn, caramel beurre salé
stima≈ 720 kcal65 g di carboidratipesante 23
Les Entrées
Duo de Foie Gras de Canard
Duck Foie Gras Duo — Le premier en crème brûlée, le second cuit à 67°c et garnit de fruits secs comme un nougat Accompagné d’un coulis de mangue au piment doux fumé
stima≈ 550 kcal25 g di carboidrati
La Tatin Tourangelle
Pork Tatin — Rillons caramélisés, échalotes au chinon, Saint Maure de Touraine, crème fouettée au vouvray
stima≈ 480 kcal28 g di carboidrati
Œuf Parfait, Courgette, Saint-Maure-de-Touraine
Perfect Egg — L’ œuf de plein air, cuit à 64°C, fine purée de courgette à l’orange, Sainte Maure râpé Pickles de courgettes jaunes, oignons et câpres frits
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Tomates et Saumon
Tomato and Salmon — Salmorejo de tomates cerises multicolores, rosace de tomates cubes de Saumon marinés, glace Ail, romarin et gel au vinaigre de Fraise
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Les Plats
Le Porc «Roi Rose»
Pork Belly Teriyaki — La poitrine marinée et cuite à basse température, sauce Teriyaki aux noix de cajou Vermicelle de riz, chou, carotte, vinaigrette asiatique, pickles d’oignons rouges
stima≈ 780 kcal60 g di carboidrati
Retour de la Criée
Seasonal Fish Risotto — Sélectionné par nos pécheurs en fonction de la saison, confit, passé à la flamme Risotto au parmesan 12 mois, pesto de roquette et chips de parmesan
stima≈ 720 kcal65 g di carboidratiequilibrato 75
Le Bœuf
Beef Sirloin — Pris dans le Faux Filet (200g), sauce Chinonaise Carottes glacées au miel de Touraine, Mousseline de carottes
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiequilibrato 70
Thon et Chorizo
Tuna and Chorizo — Tournedos de Thon rouge péché en Méditerranée, lardé de Chorizo Rioja Sauce paloise, caviar d’aubergine brulé à l’ail confit, artichauts barigoule, éclats d’olive noir, pétales de tomates confites et tomates cerise rôties au sautoir
stima≈ 620 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Les Desserts
Le Saint Maure de Touraine
Goat Cheese Dessert — Tranches de St Maure, chantilly d’échalotes au vouvray, pickles de betteraves jaunes, ketchup de betterave rouge, Tuiles et glace au miel de Touraine
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 31
Délice des îles
Tropical Fruit Delight — Compotée de Mangue, Ananas, Maracuja au piment oiseau, biscuits coco émulsion crème anglaise au curry breton, sorbet mangue
stima≈ 450 kcal58 g di carboidrati
Dôme Riz au lait /Framboise
Rice Pudding and Raspberry — Mousse riz au lait, insert framboise pépin, biscuit spéculoos Sorbet yahourt, râpé de zestes de citron vert
stima≈ 510 kcal62 g di carboidratipesante 38
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Info pratiche
- Indirizzo
- Avenue de Grammont 108 BIS, 37000 Tours
- Orari
- lun12:00–13:30marchiusomer—gio—ven—sab12:00–13:30, 19:00–21:00domchiuso
- Contatti
- +33247051178
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebaccara-restaurant.fr/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 78 %
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