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Pierre et Clement Cuisine et Vin

ruelle des chats 1, 10000 Troyes

Chiuso ora · apre 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

FIN DE REPAS
FORMAGGIvegetarian
14.00
FROMAGES — Assortimento di 4 formaggi regionali.
stima≈ 450 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
L'EXOTIQUEvegetarian
12.00
Mousse ai frutti della passione, biscotto alla vaniglia, crema al cocco.
stima≈ 520 kcal42 g di carboidratipesante 31
GOURMAND CARAMELvegetarian
14.00
Biscotto al cioccolato, crema al caramello e scaglie di cioccolato bianco.
stima≈ 610 kcal55 g di carboidratipesante 28
LA NOSTRA CROSTATAvegetarian
12.00
NOTRE TARTELETTE — Fragole e rabarbaro.
stima≈ 380 kcal45 g di carboidrati
CAFÉ GOURMANDvegetarian
14.00
Assortimento di mini dessert.
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 27
PLATS
L'ANDOUILLETTE DE TROYES
24.00
L'ANDOUILLETTE DE TROYES SAUCE MOUTARDE OU CHAOURCE — Con salsa alla senape o Chaource.
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
PIATTO VEGETARIANOvegetarian
19.00
ASSIETTE VÉGÉTARIENNE — Secondo l'ispirazione dello chef.
stima≈ 450 kcal50 g di carboidratiequilibrato 80
MOSSETTO DI VITELLO BRASATO
34.00
POMME DE RIS DE VEAU BRAISÉE — Purè di patate, crema di morchelle.
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
STINCO D'AGNELLO
28.00
SOURIS D'AGNEAU — Confit 12h, riduzione di fondo aromatico.
stima≈ 680 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
BRISKET DI MANZO BRASATO
25.00
BRISKET DE BOEUF BRAISÉ — Marinatura barbecue e miele.
stima≈ 750 kcal25 g di carboidratiequilibrato 66
GAMBERONI CROCCANTI
32.00
GAMBAS CROUSTILLANTES — Involtini di verdure, sesamo al wasabi.
stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
FILETTO DI TURBOTpescatarian
28.00
FILET DE TURBOT — Emulsione di molluschi.
stima≈ 420 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
ENTRÉES
VITELO TONNATO
18.00
Fiori di capperi, parmigiano stagionato.
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
LANGUSTINE SCOTTATEpescatarian
20.00
LANGOUSTINES SNACKÉES — Brunoise di peperoni e brodo Thai.
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
RAVIOLI DI MELANZANE AFFUMICATEvegetarian
18.00
RAVIOLES D'AUBERGINES FUMÉES — Emulsione di parmigiano.
stima≈ 350 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
POMODORI CUORE DI BUEvegetarian
14.00
TOMATES COEUR DE BOEUF — Sifone di burrata di bufala, crema al basilico.
stima≈ 380 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
INSALATA DI ASTICE BLUpescatarian
26.00
SALADE DE HOMARD BLEU — Broccoli selvatici, guacamole e maionese allo zafferano.
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
FOIE GRAS DI ANATRA DEL SUD-OVEST
22.00
FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST — In terrina con Ratafia di champagne, chutney di pere caramellate.
stima≈ 510 kcal18 g di carboidrati
NOS MENUS
MENU DUO
26.00
Antipasto del giorno + Piatto del giorno OPPURE Piatto del giorno + Dessert del giorno.
stima≈ 1100 kcal70 g di carboidrati
MENU TRIO
32.00
Antipasto del giorno + Piatto del giorno + Dessert del giorno.
stima≈ 1400 kcal95 g di carboidratipesante 37
PIATTO DEL GIORNO
20.00
PLAT DU JOUR
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
ANTIPASTO O DOLCE DEL GIORNO
8.00
ENTRÉE OU DESSERT DU JOUR
stima≈ 250 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
MENU BAMBINO
18.00
MENU ENFANT — Siroppo all'acqua a scelta, petto di pollo O filetto di orata, tortino al cioccolato O gelato
stima≈ 1100 kcal110 g di carboidratipesante 42

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84dia
scorestima

Cucina francese con opzioni low-carb

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre molti piatti ricchi di proteine e poveri di carboidrati. I secondi di pesce e carne sono adatti a un regime a basso contenuto di carboidrati.

13 adatti ai diabetici · 23 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
ruelle des chats 1, 10000 Troyes
Orari
lun12:00–14:00, 19:00–21:30
mar12:00–14:00, 19:00–21:30
mer12:00–14:00, 19:00–21:30
gio12:00–14:00, 19:00–21:30
ven12:00–14:00, 19:00–21:30
sab12:00–14:00, 19:00–21:30
dom12:00–14:00, 19:00–21:30
Contatti
+33325731530
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pierreetclement.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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