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Nonno Franco Ulm

Gänswieseweg 13, 89073 Ulm

Aperto ora · fino alle 14:00

Italian€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ANTIPASTI
BRUSCHETTA DI POMODORINI CONFITvegetarian
9.00
Bruschetta with Confit Cherry Tomatoes — Geröstetes Brot| confierte Kirschtomaten| Knoblauch
stima≈ 280 kcal32 g di carboidrati
BURRATA CON PERE GLASSATE NOCI VELLUTATA DI GORGONZOLAvegetarian
16.00
Burrata with Glazed Pears and Gorgonzola — Burrata| Birnen| Walnüsse| Gorgonzola-Creme| g
stima≈ 520 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
CARPACCIO DI MANZO CON DATTERINI E PINOLI
18.00
Beef Carpaccio with Datterini Tomatoes and Pine Nuts — Rinderfilet| Datteltomaten| Rucola |Pinienkerne|
stima≈ 310 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
VITELLO CON EMULSIONE DI TONNO
17.00
Veal with Tuna Emulsion — Kalbsfilet | Thunfischsoße| Kapernäpfel|
stima≈ 260 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
SALMONE AFFETTATO CON SEMI DI SENAPE
17.50
Sliced Salmon with Mustard Seeds — Lachs-Tranchen| Senfsaat| Mascarpone| Zitronezeste|
stima≈ 340 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Extra Brot
2.50
Extra Bread — auf Wunsch
stima≈ 180 kcal35 g di carboidrati
INSALATA
VERDEvegetarian, vegan
7.50
Green Salad — Grüner Salat| Dressing
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
POMODOROvegetarian, vegan
8.00
Tomato Salad — Tomaten| Rucola| Zwiebeln| Dressing| Balsamico-Creme
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
MISTAvegetarian, vegan
7.50
Mixed Salad — Gemischter Salat| Dressing
stima≈ 160 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
TONNO E CIPOLLApescatarian
14.00
Tuna and Onion Salad — Thunfisch| Zwiebeln| Tomaten| Rucola| Dressing| Balsamico-Creme
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
ZUPPA
CREMA DI POMODOROvegetarian
9.00
Tomato Cream Soup — Tomatencremesuppe| Brotcroutons
stima≈ 220 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici
MINESTRONEvegetarian, vegan
9.50
Gemüse| Tomatensugo| Brot
stima≈ 250 kcal32 g di carboidratiequilibrato 77
PIZZA
PANE BIANCAvegetarian, vegan
8.00
Pizza Pane Bianca — Olivenöl| Oregano
stima≈ 650 kcal75 g di carboidratiequilibrato 67
PANE ROSSAvegetarian, vegan
8.50
Pizza Pane Rossa — Tomatensoße| Olivenöl| Oregano
stima≈ 680 kcal78 g di carboidratiequilibrato 73
MARGHERITAvegetarian
11.00
Pizza Margherita — Tomatensoße| Mozzarella| Basilikum
stima≈ 850 kcal85 g di carboidratiequilibrato 67
SALAMI
12.00
Salami Pizza — Tomatensoße| Mozzarella| Salami
stima≈ 950 kcal82 g di carboidrati
PROSCIUTTO
12.00
Prosciutto Pizza — Tomatensoße| Mozzarella| Kochschinken
stima≈ 920 kcal82 g di carboidrati
FUNGHIvegetarian
12.00
Mushroom Pizza — Tomatensoße| Mozzarella| Champignons
stima≈ 880 kcal84 g di carboidratiequilibrato 66
TONNOpescatarian
13.50
Tuna Pizza — Tomatensoße| Mozzarella| Thunfisch
stima≈ 940 kcal85 g di carboidrati
SALAME PICCANTE
14.00
Spicy Salami Pizza — Tomatensoße| Mozzarella| Scharfe Salami
stima≈ 980 kcal80 g di carboidrati
NAPOLIpescatarian
14.00
Pizza Napoli — Tomatensoße| Mozzarella| Sardellen| Kapern| Oliven
stima≈ 850 kcal80 g di carboidratiequilibrato 69
SALMONE E SPINACIpescatarian
17.00
Salmon and Spinach Pizza — Tomatensoße| Mozzarella| Frischlachs| Baby-Spinat
stima≈ 920 kcal82 g di carboidrati
VERDURAvegetarian
14.00
Vegetable Pizza — Tomatensoße| Mozzarella| frisches Gemüse
stima≈ 780 kcal85 g di carboidratiequilibrato 76
ITALIA
16.50
Pizza Italia — Tomatensoße| Mozzarella| Parmaschinken| Rucola| Parmesanflocken
stima≈ 880 kcal80 g di carboidratiequilibrato 68
Glutenfreie Pizzagluten_free
4.00
Gluten-free Pizza — Aufpreis
stima≈ 800 kcal85 g di carboidratiequilibrato 79
PIZZA BIANCO
BURRATA E PISTACCHIOvegetarian
19.00
Burrata and Pistachio Pizza — Mozzarella| Cherry-Tomaten| Burrata |Pistazien |Rucola
stima≈ 1050 kcal75 g di carboidrati
NONNO-FRANCOvegetarian
17.00
Nonno-Franco Pizza — Mozzarella| Sultaninen| Pinienkerne| Ziegenkäse| Pistazien| Rucola| Honig
stima≈ 980 kcal78 g di carboidrati
PASTA
SPAGHETTI AL POMODOROvegetarian, vegan
12.50
Cherry Tomatensoße| Knoblauch| Basilikum
stima≈ 650 kcal95 g di carboidrati
RIGATONI AL FORNO
15.00
Baked Rigatoni — Tomatensahnesoße| Schinken| Erbsen| Champignons| mit Mozzarella überbacken
stima≈ 850 kcal70 g di carboidratiequilibrato 67
PAPPARDELLE AL RAGÙ DI MANZO
17.50
Pappardelle with Beef Ragù — Rindfleisch „sanft geschmort“| Zwiebeln| Jus|
stima≈ 780 kcal65 g di carboidratiequilibrato 70
RAVIOLI RIPIENI DI BURRATA AL BURRO E SALVIAvegetarian
17.50
Burrata Ravioli with Butter and Sage — Cremiger Burrata| Salbeibutter| Parmesanflocken|
stima≈ 820 kcal60 g di carboidrati
SPAGHETTI ALLE VONGOLEpescatarian
18.50
Venusmuscheln| Knoblauch| Petersilie| Weißwein|
stima≈ 680 kcal85 g di carboidratiequilibrato 73
PAPPARDELLE AI GAMBERI IN SALSA AL BISQUEpescatarian
21.00
Pappardelle with Shrimp Bisque — Bandnudeln| Garnelen fein geschnitten| kräftige Garnelenbrühe|
stima≈ 750 kcal70 g di carboidratiequilibrato 73
RISOTTO
SPUMANTE E GAMBERONIpescatarian
19.00
Risotto with Spumante and Prawns — Schalotten| Schaumwein| Garnelen| Zitronenzeste|
stima≈ 620 kcal65 g di carboidratiequilibrato 73
ALLO ZAFFERANOvegetarian
17.00
Saffron Risotto — Safran| Schalotten| Parmesankäse|
stima≈ 550 kcal60 g di carboidrati
PESCE
ZUPPA DI PESCE CON PANE TOSTATOpescatarian
28.00
Fish Soup with Toasted Bread — Garnelen| verschiedene Fischfiletsorten| Venusmuscheln
stima≈ 600 kcal50 g di carboidratiequilibrato 81
FILETTO DI SALMONE AL LIMONE E KARDAMOMOpescatarian
27.00
Grilled Salmon with Lemon and Cardamom — Frischlachs Gegrillt| Kartoffeln |Zitronen-Kardamom Soße
stima≈ 720 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
TRANCIO DI SPIGOLA CON BISQUEpescatarian
29.00
Sea Bass with Bisque — Tranche vom Wolfsbarschfilet| Kartoffeln| Safran- Zitronen Bisque
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
CARNE
BISTECCA DI MANZO CON JUS AL VINO ROSSO
32.00
Beef Steak with Red Wine Jus — Entrecôte ca 250gr. | Rinderjus| Muskatkartoffeln|
stima≈ 850 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
SCALOPPINE AL VINO BIANCO E SALVIA
28.00
Veal Scaloppine with White Wine and Sage — Kalbsfilet| Weißwein-Zitronen Soße| Salbei| Pappardelle|
stima≈ 780 kcal60 g di carboidratiequilibrato 66
FETTINE DI VITELLO IN SALSA DI SENAPE
29.00
Veal Slices in Mustard Sauce — Kalbsfilet-Tranchen| Senf-Soße| Muskat-Kartoffeln|
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
BAMBINI
RIGATONI AL BURROvegetarian
8.00
Kids Rigatoni with Butter — Buttersoße
stima≈ 480 kcal62 g di carboidrati
SPAGHETTI AL POMODOROvegetarian, vegan
8.50
Kids Spaghetti al Pomodoro — Tomatensoße
stima≈ 410 kcal65 g di carboidrati
DOLCE
TIRAMISUvegetarian
7.50
Espresso| Biskuit| Mascarponecreme|
stima≈ 550 kcal38 g di carboidratipesante 27
PANNA COTTAvegetarian
7.00
Panna Cotta with Wildberries — Sahne| Wildberry
stima≈ 320 kcal25 g di carboidratipesante 42
TARTUFO CLASSICO|BIANCOvegetarian
7.00
Truffle Ice Cream — Gefülltes Eis mit Schokolade|
stima≈ 380 kcal32 g di carboidratipesante 41
AFFOGATO AL CAFFÈvegetarian
7.50
Espresso| Bourbon Vanille Eis| Valrhona Kakao
stima≈ 260 kcal28 g di carboidratipesante 42

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86veggie
scorestima

Cucina italiana con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere piatti come i ravioli con burrata e il risotto allo zafferano. Ci sono diverse pizze vegetariane, tra cui la pizza Nonno-Franco con caprino e miele. Chi mangia carne ordina piatti come la bistecca di manzo con jus al vino rosso.

23 piatti vegetariani e 8 vegani su 47

56dia
scorestima

Opzioni Italiane a Basse Carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Scegliete antipasti e secondi di carne o pesce. Le pizze e la pasta sono ricche di carboidrati.

13 adatti ai diabetici · 47 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Gänswieseweg 13, 89073 Ulm
Orari
lun17:00–21:30
marchiuso
mer11:30–14:00, 17:30–21:30
gio17:00–21:30
ven17:00–21:30
sab11:30–14:00, 17:30–21:30
dom11:30–14:00, 17:30–21:00
Im Sommer Saison Samstag und Sonntag durchgehend geöffnet. Betriebsurlaub vom 31.08.2026 bis einschließlich 11.09.2026
Contatti
+491789828881 info@nonno-franco.de
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nonno-franco.de/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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