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Vermúdez

Gran Vía Germanías 21, 46006 Valencia

orari non ancora noti

Spanishtapas€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ANTIPASTI
The Vermudez Gilda
4.50
stima≈ 85 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Acciuga cantabrica
2.50
Cantabrian anchovy
stima≈ 60 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Acciuga cantabrica con burro affumicato
3.50
Cantabrian anchovy withsmoked butter
stima≈ 110 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sardina affumicata su letto di pomodoro
3.50
Smoked sardine on a bed of tomato
stima≈ 120 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
SALUMERIA
Prosciutto Iberico Cebo de Campo (Etichetta Verde)
18.00
Cebo de Campo Iberian Ham (Green Label)
stima≈ 220 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
INSALATE
Burrata con pomodori confit e secchivegetarian
14.00
Burrata with confit and sun-dried tomatoes
stima≈ 380 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Pomodoro valenciano con ventresca di tonno
13.50
Valencian tomato with tuna belly
stima≈ 280 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabetici
CLASSICI DI VERMUDEZ
Insalata russa
7.50
Russian salad
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crocchetta di prosciutto iberico
3.00
Iberian ham croquette
stima≈ 140 kcal12 g di carboidrati
Patatas bravasvegetarian
7.90
stima≈ 420 kcal45 g di carboidrati
Peperoni di Padrónvegetarian
7.50
Padrón peppers
stima≈ 180 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Uova rotte con sobrasada e patate
13.50
Broken eggs with sobrasada and potatoes
stima≈ 650 kcal35 g di carboidrati
Cannelloni di manzo stagionato e tartufo bianco
14.90
Mature beef and white truffle cannelloni
stima≈ 480 kcal32 g di carboidrati
NUOVI ARRIVI
Capasanta grigliata con olio al lime
4.00
Grilled queen scallop with lime oil
stima≈ 110 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gamberi cristallini iberici all'aglio con uovo fritto
12.90
Iberian garlic crystal shrimp with a fried egg
stima≈ 340 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cubetti di branzino marinati su tartare di agrumi
14.50
Marinated bass dice on a citrus tartare
stima≈ 210 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tonno rosso piccante con patate e uovo
16.50
Spicy red tuna with potatoes and egg
stima≈ 520 kcal30 g di carboidrati
Carciofo grigliato, guancia di maiale Joselito e tuorlo d'uovo curato
6.50
Grilled artichoke, Joselito pork jowl, and cured egg yolk
stima≈ 190 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Fette di Picanha Discarlux stagionata
16.50
Aged Discarlux Picanha Slices
stima≈ 310 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
DALLA BRACE
Filetto di maiale iberico "Joselito" con parmentier al tartufo
21.50
“Joselito” Iberian pork tenderloin with truffled parmentier
stima≈ 580 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Polpo grigliato della Cantabria
22.50
Cantabrian grilled octopus with sobrasada parmentier — con parmentier di sobrasada
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Lonza di maiale iberico
18.50
Tray of iberian pork loin end with potatoes and Padrón peppers — con patate e peperoni Padrón
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Controfiletto di manzo maturato
24.50
High loin of madurated beef and Padrón potatoes — con patate Padrón
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Costata di manzo Discarlux
55.00
Dry-aged Discarlux beef rib steak — stagionata a secco
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
DOLCI
Cheesecake semiliquidavegetarian
7.50
Semiliquid cheesecake
stima≈ 450 kcal32 g di carboidratipesante 38
Torta al cioccolatovegetarian
7.50
Chocolate cake with vanilla ice-cream — con gelato alla vaniglia
stima≈ 650 kcal55 g di carboidratipesante 26
Tiramisù al Baileysvegetarian
7.50
Baileys tiramisú
stima≈ 520 kcal35 g di carboidratipesante 28
Millefeuille alla cremavegetarian
7.50
Cream millefeuille
stima≈ 480 kcal40 g di carboidratipesante 37
Gelato artigianale alle nocciolevegetarian
5.50
Artisanal hazelnuts ice cream
stima≈ 280 kcal22 g di carboidratipesante 42
Ananas grigliatovegetarian
7.50
Grilled pineapple, Malibu and coconut ice cream — con Malibu e gelato al cocco
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 37

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54veggie
scorestima

Tapas spagnole vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi ordinare patatas bravas, peperoni di Padrón e burrata. Il menu si concentra su carne e pesce, ma offre diversi dessert come la torta al cioccolato.

9 piatti vegetariani e 0 vegani su 30

72dia
scorestima

Tapas spagnole a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diverse opzioni di carne e pesce ricche di proteine. La maggior parte delle tapas ha un indice glicemico basso.

19 adatti ai diabetici · 30 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Gran Vía Germanías 21, 46006 Valencia
Orari
non ancora noto
Contatti
+34699619143 grupos@vermudez.es
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vermudez.es/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 80 %

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