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Auberge Gourmande - Velars-sur-Ouche, 17 All. de la Cude

allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche

Chiuso ora · apre 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Au Fil Du Temps
Au Fil Du Temps
42.00
antipasto+piatto+formaggi o dessert
stima≈ 1600 kcal110 g di carboidratipesante 29
Au Fil Du Temps
49.00
antipasto+piatto+formaggi+dessert
stima≈ 1900 kcal140 g di carboidratipesante 29
Millefeuille di verdure grigliate in tonato
20.00
Millefeuille de légumes grillés en tonato, salsa de thon, tomate et basilic, crème de citron confit au gingembre — salsa di tonno, pomodoro e basilico, crema di limone candito allo zenzero
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Mignonette di foie gras e filetti di pollo
20.00
Mignonnettes de foie gras et aiguillettes de volaille en robe de jambon sec, tartare d’aubergine, melon et ketchup de cassis, brioche aux baies de cassis — avvolti in prosciutto crudo, tartare di melanzane, melone e ketchup di ribes, brioche ai frutti di bosco
stima≈ 550 kcal35 g di carboidrati
Chausson di manzo marinato come carpaccio
20.00
Chausson de bëëf mariné comme un carpaccio, viennois de lapereau, haricot vert et orge perlé, espuma de burrata, nage glacé d’artichaud aux Truffes d’été — salsiccia di coniglio, fagiolini e orzo perlato, espuma di burrata, fondo di carciofo ai tartufi estivi
stima≈ 780 kcal55 g di carboidratiequilibrato 72
Filetto di pesce in padella
28.00
Filet de poisson poêlé (retour de pêche), aux calamars, aïoli de poisson en ravioles, compotée de mogette, émulsion de bouillabaisse — con calamari, ravioli di aïoli di pesce, compota di fagioli mogette, emulsione di bouillabaisse
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Petto e cuori di anatra arrostiti
28.00
Magret de canard et cëurs de canard rôtis, sauce Apicius (aigre douce) aux myrtilles, purée de patate douce aux épices, gâteau de mais — salsa Apicius agrodolce ai mirtilli, purè di patate dolci speziate, tortino di mais
stima≈ 850 kcal45 g di carboidrati
Medaglione di maialino confit
28.00
Médaillon de cochon de lait confit dans son jus tomates séchées et chorizo, tomate farcie provençale, gnocchi de pois chiche torréfié — sugo di pomodori secchi e chorizo, pomodoro ripieno provenzale, gnocchi di ceci tostati
stima≈ 720 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Sapori Estivi dei Nostri Territori
Sapori Estivi dei Nostri Territori
56.00
Saveurs Estivales De Nos Terroirs — antipasto+piatto+formaggi o dessert
stima≈ 1700 kcal120 g di carboidratipesante 29
Sapori Estivi dei Nostri Territori
63.00
Saveurs Estivales De Nos Terroirs — antipasto+carne+formaggi+dessert
stima≈ 2000 kcal150 g di carboidratipesante 29
Capasante scottate
Noix de Saint Jacques snackées, crème d’ail des ours, croustillant de tomate mozzarella — crema di aglio orsino, croccante di pomodoro e mozzarella
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Picanha di vitello francese
Picanha de veau française, pommes de terre et Truffes d’été — patate e tartufi estivi
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Carta dei Dessert
Tagliere di 5 formaggivegetarian
10.00
Assiette de 5 fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crème — formaggi freschi e stagionati o formaggio bianco alla crema
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Albicocca arrostita in baklava
10.00
Abricot rôtis en baklava de miel aux amandes, crème de nougat aux abricots et huile d’olive — miele e mandorle, crema di torrone alle albicocche e olio d'oliva
stima≈ 520 kcal60 g di carboidratipesante 31
Vacherin contemporaneo al lampone
10.00
Vacherin contemporain de framboise, macaron amande et mousse de citron, coulis de framboise à la lavande — macaron alle mandorle, mousse al limone, coulis di lampone alla lavanda
stima≈ 480 kcal50 g di carboidratipesante 33
Sabayon freddo al cioccolato e amarene
10.00
Sabayon froid de chocolat aux griottes, glace à la pistache et mousse de chocolat blanc — gelato al pistacchio e mousse di cioccolato bianco
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratipesante 26
Menu Confidenza
Menu Confidenza
75.00
Menu Confiance — Amuse bouche + 4 portate a scelta dello chef + formaggi + dessert
stima≈ 2500 kcal180 g di carboidratipesante 29
Menu dei Gastronomi in Pantaloncini
Menu dei Gastronomi in Pantaloncini
12.00
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes — piatto + dessert + un succo di frutta
stima≈ 1100 kcal90 g di carboidratipesante 36

Questo menù è ancora corretto?

19veggie
scorestima

Opzioni vegetariane molto limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Solo il piatto di formaggi è vegetariano. Il millefeuille di verdure grigliate contiene salsa di tonno.

1 piatti vegetariani e 0 vegani su 18

73dia
scorestima

Cucina francese con opzioni proteiche

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre diversi piatti principali a base di proteine con un basso indice glicemico. I menu includono dessert molto zuccherati.

6 adatti ai diabetici · 18 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche
Orari
lun—
mar—
mer—
gio12:00–15:00, 19:15–23:45
ven12:00–15:00, 19:15–23:45
sab12:00–15:00, 19:15–23:45
dom12:00–15:00
le midi dernière prise de commande 13h30. le soir dernière prise de commande 21h00 en semaine, vendredi et samedi 21h30
Contatti
+33380336251 christophe.faivre@club-internet.fr
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-velars.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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