Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse
rue besse 9, 03200 vichy
Chiuso ora · apre 12:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 12 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
L'ardoise del giorno - antipasti
Galipettes gratinate
Galipettes gratinées au comté, crème d'ail et escargots — con formaggio comté, crema d'aglio e lumache
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burrata di bufalavegetarian
Burrata di buffala à la rhubarbe et fraise, assaisonnements — con rabarbaro, fragole e condimenti
stima≈ 310 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Uova alla maionese
Oeufs mayonnaise à la livèche, poutargue et oeufs de truite — con livochea, bottarga e uova di trota
stima≈ 380 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burger di capra di Céronvegetarian
Burger de chèvre de Céron, confiture d'oranges et pesto — con confettura di arance e pesto
stima≈ 450 kcal28 g di carboidrati
Gamberetti marinati
Crevettes marinées, "rouillade" de lentilles du Puy — con "rouillade" di lenticchie du Puy
stima≈ 280 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 80
Melanzana ripiena alla parmigiana
Aubergine farcie à la parmigiana, tataki de bavette — con tataki di bavette
stima≈ 410 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
1/2 astice alla maionese
1/2 langouste mayonnaise à la livèche — con livochea
stima≈ 340 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Fichi pochè alla sangria
Figues pochées à la sangria, foie gras, magret et cou farci — con foie gras, magret e collo ripieno
stima≈ 520 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras scottato
Foie gras poele aux mirabelles, bouillon de bonite séchée — con mirabelle e brodo di tonno essiccato
stima≈ 480 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
L'ardoise del giorno - piatti principali
Filetto di branzino alla planchapescatarian
Filet bar à la plancha sauce au safran — con salsa allo zafferano
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Boudin di Christian Parra
Boudin de Christian Parra aux 2 pommes — con due tipi di mele
stima≈ 650 kcal45 g di carboidrati
Coscia d'agnello confit
Gigot d'agneau confit, merguez et jus réduit — con merguez e riduzione di jus
stima≈ 780 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Onglet di manzo
Onglet de boeuf sauce à la fourme d'Ambert et gentiane — con salsa al formaggio Fourme d'Ambert e genziana
stima≈ 620 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Spalla di maialino confit
Epaule de cochon de lait confite une nuit et purée — cotta per una notte con purè
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Suprema di pollo
Suprême de poulet en croute d'amandes et banon, épeautre — in crosta di mandorle e banon, con farro
stima≈ 680 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
animate di vitello francese
Ris de veau français sauce aux champignons — con salsa ai funghi
stima≈ 550 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
L'ardoise del giorno - dessert
Eton mess ai lamponivegetarian
Eton mess aux framboises — con faisselle, coulis e meringa
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 39
Bread and butter pudding al cioccolatovegetarian
Bread and butter pudding au chocolat, sauce chocolat et glace vanille — con salsa al cioccolato e gelato alla vaniglia
stima≈ 750 kcal85 g di carboidratipesante 26
Gelato al cetriolo ed estragonvegetarian
Glace concombre, estragon, fraises arrosés de suc charolais — con fragole e zucchero Charolais
stima≈ 320 kcal35 g di carboidratipesante 44
Fragole di Châteldonvegetarian
Fraises de châteldon, crème de Bresse et meringue à l'estragon — con crema di Bresse e meringa all'estragon
stima≈ 380 kcal38 g di carboidratipesante 37
Paris-Brest "les caudalies"vegetarian
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 37
Crème brûlée alla vanigliavegetarian
Crème brûlée à la vanille
stima≈ 420 kcal30 g di carboidratipesante 39
Mousse al cioccolato e speculoosvegetarian
Mousse au chocolat, spéculos
stima≈ 580 kcal40 g di carboidratipesante 29
Baba al rum, fragole e chantillyvegetarian
Baba au rhum, fraises et chantilly
stima≈ 620 kcal65 g di carboidratipesante 24
MENU JEROBOAM
Antipasto e piatto principale o Piatto principale e dessert
31.50
Entrée et plat ou Plat et dessert
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidrati
Antipasto, piatto principale e dessert
36.50
Entrée, plat et dessert
stima≈ 1600 kcal110 g di carboidratipesante 33
MENU MATHUSALEM
Antipasto, piatto principale, formaggio o dessert
44.00
Entrée, plat, fromage ou dessert
stima≈ 1500 kcal90 g di carboidratipesante 40
Antipasto, piatto principale, formaggio e dessert
54.00
Entrée, plat, fromage et dessert
stima≈ 1800 kcal110 g di carboidratipesante 33
MENU BALTHAZAR
Antipasto, piatto principale, formaggi o dessert
59.50
Entrée, plat, fromages ou dessert
stima≈ 1600 kcal90 g di carboidratipesante 40
Antipasto, piatto principale, formaggi e dessert
69.50
Entrée, plat, fromages et dessert
stima≈ 1900 kcal120 g di carboidratipesante 33
MENU JEUNE MILLESIME -10 ANNI
Antipasto e Piatto principale o Piatto principale e Dessert
19.50
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
stima≈ 1100 kcal70 g di carboidrati
Antipasto, Piatto principale e Dessert
24.50
Entrée, Plat et Dessert
stima≈ 1400 kcal90 g di carboidratipesante 37
MENU NABUCHODONOSOR
Menu in 6 portate a scelta dello chef
80.00
menu en 6 services de son inspiration
stima≈ 2200 kcal150 g di carboidratipesante 33
Menu con un calice di vino per portata selezionato da Lucie
130.00
Menu avec un verre de vin par plat sélectionné par Lucie
stima≈ 2800 kcal180 g di carboidratipesante 33
Antipasti alla carta
Brodo di gamberetti
25.00
Bouillon de crevettes, katsuobushi et wakamé, pâtes alphabet et navet, pousses d’épinard à l’huile de sésame — con katsuobushi, wakamé, pasta alfabetica, rapa e germogli di spinaci all'olio di sesamo
stima≈ 250 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
« Fier d’être bourguignon »vegetarian
25.00
« Fier d’être bourguignon » La tarte brioche à l’époisses, confit d’oignons rouges et pain d’épices, pickles de graines de moutarde, velours cassis-timut de Cluny, cazette du Morvan — Torta brioche all'époisses, confit di cipolle rosse, pane speziato, senape, vellutata cassis-timut e cazette du Morvan
stima≈ 650 kcal40 g di carboidrati
Foie gras di anatra au torchon
26.50
Foie gras de canard au torchon, mariné au whisky Tronçais de l’Allier, poivre fumé, confiture rhubarbe-cassis des moines de Sept-Fons — marinato al whisky Tronçais, pepe affumicato, confettura rabarbaro-cassis dei monaci di Sept-Fons
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata bio di Léa Fargeasvegan, vegetarian
12.00
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix d’Angélique Salgues à Magnagues (46) — con olio di noci d’Angélique Salgues a Magnagues (46)
stima≈ 200 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
12 chiocciole di M.Vial de Nizerolles
24.00
12 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes — in cocotte, burro al Panazö, nocciole
stima≈ 550 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
6 chiocciole di M.Vial de Nizerolles
16.00
6 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes — in cocotte, burro al Panazö, nocciole
stima≈ 300 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pesci alla carta
Pavé di trota sauce Bonne-femmepescatarian
31.00
Pavé de truite sauce Bonne-femme, orecchiettes aux champignons de Paris, râpée de vieux Cantal, huile de persil plat à la gentiane — orecchiette ai funghi di Parigi, Cantal grattugiato, olio di prezzemolo e genziana
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Turbot e guanciale
40.00
Turbot et guanciale, riz noir « mangue-harissa », beurre nantais à la vanille et poivre Voatsiperifery, grains de passion — riso nero mango-harissa, burro nantais alla vaniglia e pepe Voatsiperifery, semi di passion fruit
stima≈ 680 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Carni alla carta
Monsieur Lapin chez les ventres jaunes
33.00
« Monsieur Lapin chez les ventres jaunes » Cuisse de lapin braisée au vin du Bugey, carottes au bleu de Gex, crème de maïs au piment de Bresse, poudre de pop-corn — coscia di coniglio brasata al vino del Bugey, carote al bleu de Gex, crema di mais al peperoncino di Bresse, popcorn
stima≈ 610 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Tournedos Rossini
44.00
Intemporel Le véritable tournedos Rossini, mac and cheese au comté du fort Saint-Antoine, jeunes épinards à l’huile de noix d’Angèle — mac and cheese al Comté du fort Saint-Antoine, spinaci novelli all'olio di noci d'Angèle
stima≈ 950 kcal48 g di carboidrati
Formaggi alla carta
Carrello di formaggivegetarian
18.00
Notre chariot de fromages affinés par Thévenet de Roanne — formaggi stagionati da Thévenet de Roanne
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
La faisselle à la crèmevegetarian
13.50
"La faisselle à la crème"de la ferme de Jean-Philippe Bonnefoy (71) « à votre goût » ( miel / coulis / l’échalote et ciboulette) — dal caseificio di Jean-Philippe Bonnefoy, a scelta: miele, coulis, scalogno e erba cipollina
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Dessert alla carta
Sorbetto allo champagnevegetarian
15.00
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reims — con champagne e biscuit rose de Reims
stima≈ 280 kcal42 g di carboidratipesante 32
Une Suzette normandevegetarian
16.50
« Une Suzette normande » La crêpe aux pommes flambée au Calvados, caramel de cidre, sorbet pomme verte et nougatine de sarrasin soufflé — crêpe alle mele flambé al Calvados, caramello di sidro, sorbetto alla mela verde e nougatine di grano sarcenago
stima≈ 550 kcal65 g di carboidratipesante 30
Croque-monsieur al cioccolatovegetarian
16.50
« Croque-monsieur fort en chocolat» Pain au chocolat « Célespains », ganache, chocolat chaud, glace chocolat Valrhona — pain au chocolat Célespains, ganache, cioccolata calda, gelato al cioccolato Valrhona
stima≈ 850 kcal75 g di carboidratipesante 26
Dans l’esprit d’un fond de culottevegetarian
16.50
« Dans l’esprit d’un fond de culotte » Soupe rafraîchie de cassis, glace gentiane, petit suisse à la vergeoise, financier citron vert estragon — zuppa fredda di ribes nero, gelato alla genziana, petit suisse alla vergeoise, financier al lime ed estragone
stima≈ 420 kcal52 g di carboidratipesante 41
Ceci n’est pas une gaufre
16.50
« Ceci n’est pas une gaufre » Pâte à croissant cuite au gaufrier, lemon curd des moines de sept Fons et framboises — impasto di croissant cotto a waffle, lemon curd dei monaci di Sept-Fons e lamponi
stima≈ 580 kcal48 g di carboidratipesante 29
Gelati e sorbetti
13.50
Les glaces et/ou sorbets de fabrication artisanale — di produzione artigianale
stima≈ 220 kcal28 g di carboidrati
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Cucina francese con antipasti vegetariani
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Le opzioni vegetariane includono la burrata con rabarbaro e fragole o l'hamburger di caprino. Non ci sono piatti principali vegetariani, ma c'è un carrello di formaggi e vari dolci.
18 piatti vegetariani e 1 vegani su 52
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Info pratiche
- Indirizzo
- rue besse 9, 03200 vichy
- Orari
- lunchiusomar12:00–13:30, 19:00–21:00merchiusogio12:00–13:30, 19:00–21:00ven12:00–13:30, 19:00–21:00sab12:00–13:30, 19:00–21:00dom12:00–13:30
- Contatti
- +33470321322
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-caudalies-vichy.fr/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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