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L’Écrin de Marlène

Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY

Aperto ora · fino alle 19:00

French€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ANTIPASTI
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
25.00
Ricotta, spinaci, espuma di aglio fresco e prezzemolo
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Uovo bio di Léa
26.00
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé — Uovo alla meurette, pancetta affumicata, lenticchie verdi du Puy AOP, toast all'aglio
stima≈ 410 kcal28 g di carboidratiequilibrato 77
Tonno rosso marinato al satay e sesamo
30.00
Thon rouge de pêche mariné au satay et sésame — Fine julienne di porri giovani e piselli saltati al wok
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Creazione vegetarianavegetarian
22.00
Création végétarienne, produits du marché sur commande — Prodotti di stagione su richiesta
stima≈ 250 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Dal mare
Orata selvaggia al burro nocciola
36.00
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette — Emulsione di carota e limone, mousseline di patata dolce bio, pomodoro confit, verdure
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Dalla terra
Animelle di vitello croccanti
35.00
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri — Tagliatelle di sedano, emulsione ai succhi di morchella
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di manzo Aubrac
39.00
Filet de bœuf race Aubrac, jus de bœuf aux olives de Nice — Sugo di manzo alle olive di Nizza, foie gras scottato, barbabietola rossa
stima≈ 720 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Suprême di pollo rurale
35.00
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron — Sugo al limone, risottino di pasta lingua d'uccello, peperoni, parmigiano, funghi in tempura
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
FORMAGGI
Piatto di formaggi selezionativegetarian
15.00
L’assiette de fromages préparés, sorbet à la pomme verte, herbes fraîches — Sorbetto alla mela verde, erbe fresche
stima≈ 450 kcal22 g di carboidrati
Faisselle di Fromage Blanc alla cremavegetarian
8.00
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
DESSERT
Tartelette alle mandorle e fichi di Solliès AOP
15.00
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP — Ganache alle foglie di fico, sorbetto al fico nero
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 33
Pera William pochée alle quattro spezie
14.00
Poire William pochée aux quatre épices — Pralino croccante, cookie al cioccolato grand cru
stima≈ 420 kcal48 g di carboidrati
Moelleux al cioccolato Guanaja « Maison Valrhona »
14.00
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona » — Cuore praliné, gelato alla vaniglia Bourbon
stima≈ 650 kcal58 g di carboidratipesante 26
Menu Expression
Le Menu Expression
65.00
Senza formaggi 75.00 / con formaggi
stima≈ 2100 kcal140 g di carboidratipesante 33
Tonno rosso marinato al satay e sesamo
Thon rouge de pìhe mariné au satay et sésame — Fine julienne di porri giovani e piselli saltati al wok
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Animelle di vitello croccanti
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri — Tagliatelle di sedano, emulsione ai succhi di morchella
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di manzo Aubrac
Filet de bæuf race Aubrac, jus de bæuf aux olives de Nice — Sugo di manzo alle olive di Nizza, foie gras scottato, barbabietola rossa
stima≈ 720 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Piatto di formaggi stagionativegetarian
Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches — Sorbetto alle erbe fresche
stima≈ 450 kcal22 g di carboidrati
Faisselle di fromage blanc alla cremavegetarian
Faisselle de fromage blanc à la crème
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartelette alle mandorle e fichi di Solliès AOP
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP — Ganache alle foglie di fico, sorbetto al fico nero
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 33
Menu Origine
Menu Origine
45.00
Le Menu Origine — senza formaggio
stima≈ 1800 kcal140 g di carboidratipesante 25
Menu Origine
55.00
Le Menu Origine — con formaggi
stima≈ 2100 kcal145 g di carboidratipesante 25
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
Ricotta, spinaci, espuma di aglio fresco e prezzemolo
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Uovo bio di Léa
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé — uovo barzotto in stile meurette, pancetta affumicata, lenticchie verdi du Puy AOP, toast all'aglio
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratiequilibrato 70
Orata selvaggia cotta al burro nocciola
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette — Emulsione di succo di carota al limone, mousseline di patate dolci bio, pomodoro confit, mikado di sedano
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Suprema di pollo giallo ruspante
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron — succo acidulo al limone, risottino di pasta lingua di uccello, peperoni, parmigiano, funghi in tempura
stima≈ 780 kcal55 g di carboidrati
Pera William pochée alle quattro spezie
Poire William pochée aux quatre épices — Pralino croccante, sottile cookie al cioccolato grand cru
stima≈ 420 kcal50 g di carboidrati
Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona » — Cuore pralinato, gelato alla vaniglia Bourbon
stima≈ 680 kcal60 g di carboidratipesante 25
Menu Expression
Menu Expression
75.00
Le Menu Expression avec fromages — con formaggi
stima≈ 2500 kcal165 g di carboidratipesante 25
Gourmandises
Dolcezze
stima≈ 350 kcal30 g di carboidratipesante 42

Questo menù è ancora corretto?

35veggie
scorestima

Cucina francese opzioni limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Un antipasto vegetariano è disponibile su richiesta. Il menu offre un piatto di formaggi e faisselle de fromage blanc. La maggior parte dei piatti contiene carne o pesce.

5 piatti vegetariani e 0 vegani su 33

73dia
scorestima

Piatti francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre diversi piatti principali ricchi di proteine con verdure. Le opzioni di carne hanno un indice glicemico basso.

16 adatti ai diabetici · 33 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY
Orari
lun08:30–11:30, 14:30–19:00
mar—
mer—
gio08:30–11:30, 14:30–19:00
ven08:30–11:30, 14:30–19:00
sab08:30–11:30, 15:30–19:00
dom08:30–11:30, 15:30–19:00
Nous sommes joignables par téléphone au 04 70 58 72 72 :
Contatti
+32470587272
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marlene-vichy.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 95 %

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