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Restaurant De Boekanier

Dam 20b, 1506 BE Zaandam

Chiuso ora · apre sab 17:00

French€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Menu Degustazione dello Chef
Menu degustazione 5 portate
45.00
5 gangen verrassingsmenu — Una splendida composizione di cinque piatti per scoprire i nostri migliori ingredienti
stima≈ 1800 kcal150 g di carboidratipesante 39
Extra
Tagliere di pane
2.75
Broodplankje — Pane al lievito naturale fresco di 'Bakkerij Kaskes', servito con due creme spalmabili fatte in casa
stima≈ 320 kcal45 g di carboidratiequilibrato 69
Antipasti
Menu gourmet 3 portate (incl. amuse)
42.50
culinair 3 gangen keuzemenu (incl. amuse)
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidrati
Antipasto singolo
12.50
los voorgerecht
stima≈ 450 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Ostriche della Zelanda (5 pezzi)pescatarian
Zeeuwse oesters (5 stuks) — con classica vinaigrette di scalogno e aceto di vino rosso
stima≈ 150 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Tartare di tonnopescatarian
Tonijntartaar — con maionese al wasabi, caviale di soia, ravanello, croccante all'aglio e fibre di pompelmo
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Carpaccio di filetto di manzo
Carpaccio van ossenhaas — alla maniera Thai con maionese curry-lime, anacardi, riso soffiato, coriandolo e peperoncini verdi
stima≈ 380 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Salmone affumicato in casapescatarian
Huisgerookte zalm — affumicato e marinato in barbabietola rossa e yogurt, con barbabietola gialla, cetriolino agrodolce e salsa al rafano
stima≈ 310 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
‘Sandwich’ Chefs Landaise
Chefs Landaise ‘sandwich’ — anatra affumicata, rillette d'anatra, uovo 7 minuti, dadini di anatra, noci, dressing miele-senape e crostini
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Quiche (V)vegetarian
con caprino, funghi e verdure, servita su insalata di finocchio con salsa al pomodoro arrosto
stima≈ 420 kcal28 g di carboidratiequilibrato 66
Degustazione de Boekanier
Proeverij de Boekanier — deliziosa combinazione di vari piccoli antipasti
stima≈ 600 kcal30 g di carboidrati
Piatti Principali
Piatto principale singolo
25.00
los hoofdgerecht
stima≈ 750 kcal50 g di carboidratiequilibrato 78
Tournedos irlandese
Ierse tournedos — filetto di cervo servito con gratin di patate e sedano rapa, insalata di sedano rapa e gambi di sedano
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Gallina faraona
Parelhoen — avvolta in pancetta affumicata, con risotto di avena, mais e cipollotto, peperone soffiato e salsa cremosa
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Merluzzopescatarian
Kabeljauw — servito con hutspot 'stile Boekanier', cipolla fritta, carote glassate e salsa al prezzemolo
stima≈ 610 kcal48 g di carboidratiequilibrato 68
Lingue di sogliolapescatarian
Sliptongen — 3 lingue saltate nel burro al limone, servite con rösti di patate e cipolla e insalata di verdure crude
stima≈ 780 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Beet Wellington (V)vegetarian
barbabietola in pasta sfoglia con duxelles di funghi e crespella al prezzemolo, servita con germogli di barbabietola
stima≈ 580 kcal55 g di carboidratiequilibrato 74
Chateaubriand per 2 persone
Chateaubriand voor 2 personen — 400g di filetto di manzo, servito con gratin di patate e sedano rapa, sedano
stima≈ 1400 kcal60 g di carboidratipesante 43
Dolci
Dolce singolo
9.00
los nagerecht
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 31
Duo di cioccolato
Duo van chocolade — parfait di cioccolato bianco, mousse al cioccolato fondente, con gelatina di menta e croccante di nougatine
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Poire belle Hélène
pera pochata con gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato calda e briciole di biscotto
stima≈ 450 kcal62 g di carboidratipesante 42
Café glacé
caffè ghiacciato con crema al caffè e cognac e gelato alla vaniglia, secondo la ricetta del padre dello Chef
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratipesante 34
Crema Catalana
variante spagnola della crème brûlée, servita con gelato alla cannella e cialda all'arancia e cannella
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 28
Pavlova con ananas caramellato
Pavlova met gekaramelliseerde ananas — servita con gelato al butterscotch e salsa alla vaniglia
stima≈ 610 kcal85 g di carboidratipesante 25
Tagliere di formaggivegetarian
Kaasplateau — selezione di cinque formaggi nazionali ed esteri, servita con confettura di cipolle dolci e pane ai datteri
stima≈ 680 kcal38 g di carboidratipesante 44
Koffie snoeperij
piccolo tartufo ghiacciato servito con caffè/espresso/cappuccino/tè e un liquore a scelta
stima≈ 320 kcal28 g di carboidratipesante 42

Questo menù è ancora corretto?

53veggie
scorestima

Cucina francese con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere una quiche al caprino, Beet Wellington o un tagliere di formaggi. Il resto del menu è composto da carne e pesce.

3 piatti vegetariani e 0 vegani su 26

66dia
scorestima

Cucina francese con opzioni carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre diversi antipasti e piatti principali ricchi di proteine. Molte opzioni hanno un indice glicemico basso.

9 adatti ai diabetici · 26 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Dam 20b, 1506 BE Zaandam
Orari
lunchiuso
marchiuso
mer17:00–22:00
gio17:00–22:00
ven17:00–22:00
sab17:00–22:00
dom17:00–22:00
Per 1 mei stoppen wij na 27 jaar met Restaurant de Boekanier
Contatti
+32756164657 info@restaurantdeboekanier.nl
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantdeboekanier.nl/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 95 %

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