Holocene Toulouse
Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
営業時間は不明
French
メニュー
ソース: レストランのウェブサイト, こちらで読む 2026年9月13日. 価格やメニューは変更されている可能性がある
カロリーと炭水化物 は2026年9月13日にこのメニューに基づいてAIモデルが推定した一般的な分量あたりの数値。医療的なアドバイスではなく、店側の説明に代わるものではない。「糖尿病フレンドリー」とは、その料理において炭水化物が控えめで、糖分が少なく、フライドポテトや白パン、白米などの吸収の早いベースが含まれていないことを意味する。
Entrée
PAELLA STICK
gambas et jus iodé
推定≈ 180 kcal12 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 74
PORCHETTA AU ROMARIN
Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché
推定≈ 320 kcal18 g 炭水化物
MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS
Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé
推定≈ 280 kcal22 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
SUGGESTION DU JOUR
Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place
推定≈ 250 kcal15 g 炭水化物
TARTARE DE POISSON
Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori
推定≈ 160 kcal8 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 79
CROMESQUIS DE POULET
Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur
推定≈ 350 kcal20 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian
Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais
推定≈ 290 kcal25 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 65
Dessert
ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian
Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc
推定≈ 450 kcal42 g 炭水化物重い 34
FINANCIER AU THYMvegetarian
Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert
推定≈ 380 kcal35 g 炭水化物重い 41
NOS PAINS GOURMANDS
LE RUSTICO
Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette
推定≈ 650 kcal45 g 炭水化物
LE PRIMA
Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette
推定≈ 620 kcal42 g 炭水化物
LE MERINJANAvegetarian
Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles
推定≈ 580 kcal48 g 炭水化物
DESSERTS
MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian
Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande
推定≈ 420 kcal40 g 炭水化物重い 39
COMME UN BANOFFEEvegetarian
Banoffee Dessert — aux fruits de saison
推定≈ 480 kcal55 g 炭水化物重い 39
ACCOMPAGNEMENT
CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan
Aveyron Chips
推定≈ 320 kcal30 g 炭水化物
VIN D'HONNEUR
FOCACCIAvegan
Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales
推定≈ 300 kcal35 g 炭水化物
TOAST AUX FIGUES
Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame
推定≈ 280 kcal15 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL
Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert
推定≈ 340 kcal28 g 炭水化物
GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST
Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja
推定≈ 260 kcal18 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA
Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo
推定≈ 550 kcal8 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
DUO D'HOUMOUSvegan
Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans
推定≈ 180 kcal12 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 66
MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST
Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles
推定≈ 220 kcal22 g 炭水化物
GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian
Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic
推定≈ 150 kcal10 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
GUACAMOLE DE PETIT POISvegan
Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa
推定≈ 140 kcal15 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 76
TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX
Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume
推定≈ 160 kcal14 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE
Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne
推定≈ 210 kcal16 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO
Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert
推定≈ 130 kcal6 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 79
PAIN PITA HOLOCENE
Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette
推定≈ 280 kcal25 g 炭水化物バランスが良い 69
ANIMATIONS CULINAIRES
BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA
Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron
推定≈ 320 kcal8 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX
Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives
推定≈ 180 kcal4 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian
Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)
推定≈ 350 kcal28 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA
Sliced Ham — minimum 80 convives
推定≈ 220 kcal1 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA
Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan
推定≈ 210 kcal12 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 79
BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2
Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu
推定≈ 110 kcal5 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
ENTRÉES
TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM
Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort
推定≈ 240 kcal18 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 71
VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO
Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge
推定≈ 260 kcal12 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
CEVICHE DE DORADE SAUVAGE
Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce
推定≈ 210 kcal16 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 82
PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan
Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri
推定≈ 230 kcal22 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 70
TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC
Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre
推定≈ 190 kcal8 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
PLAT PRINCIPAL
MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand
推定≈ 580 kcal24 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 78
PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE
Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant
推定≈ 650 kcal25 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 78
QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand
推定≈ 550 kcal15 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 74
FILET DE BAR
Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur
推定≈ 620 kcal30 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
ENCORNET GRILLÉ
Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles
推定≈ 720 kcal55 g 炭水化物バランスが良い 73
RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian
Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée
推定≈ 500 kcal45 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE
Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés
推定≈ 600 kcal40 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 79
FROMAGES
Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian
Cheese Platter
推定≈ 450 kcal10 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
DESSERTS
ROYAL CHOCOLATvegetarian
Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine
推定≈ 650 kcal45 g 炭水化物重い 26
TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian
Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache
推定≈ 580 kcal40 g 炭水化物重い 33
TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian
Lemon Meringue Tart
推定≈ 520 kcal48 g 炭水化物重い 28
CHOU CARAMEL
Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel
推定≈ 550 kcal42 g 炭水化物重い 30
MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL
Vanilla Caramel Mille-feuille
推定≈ 600 kcal50 g 炭水化物重い 25
ENTREMET CITRON EXOTIQUE
Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan
推定≈ 540 kcal40 g 炭水化物重い 30
ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA
Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka
推定≈ 560 kcal45 g 炭水化物重い 30
MENU ENFANT
VOLAILLE DU GERS PANÉE
Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes
推定≈ 680 kcal45 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
PAIN CIABATTA
Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse
推定≈ 550 kcal40 g 炭水化物
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レビュー
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基本情報
- 住所
- Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
- 営業時間
- まだ不明
- 連絡先
- +33532740834 contact@holocene-traiteur.fr
- ソース
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
- レコード
- 完全性 50 %, 信頼度 79 %