Mom's Creation - Elsenstraße

Canh Chua — Süß-Sauer-Suppe nach traditioneller Art mit zartem Tofu, Tomaten, Champignons, Tamarinde, Ananas, Sojasprossen verfeinert mit frischen Kräutern und Koriander.

Canh Sữa Dừa — Kokosmilchsuppe mit zartem Tofu, Tomaten, Pilzen, Zwiebeln verfeinert mit Zitronengras und Thai-Basilikum.

Súp Vằn Thắn — Hausgemachte Teigtaschen-Suppe mit Tofu, Pilzen, Pak-Choi, Brokkoli, Chinakohl in herzhafter Kräuterbrühe, abgeschmeckt mit Röstzwiebeln und Koriander.

Edamame — Gesalzene japanische Bohnen

Red Wild Rice with Sesame — Roter Wildreis im Erdtopf gedämpft, serviert mit salzigem Bio-Sesam.

Summer Rolls — Sommerrollen gefüllt mit zartem Tofu, Erdnüssen, Reisnudeln, Gurke, Paprika, Salat und dazu eine Hoisin-Soße.

Spring Rolls — Gold-gebackene Frühlingsrollen gefüllt mit gehacktem Tofu, Pilzen, Morcheln, Taro, Glasnudeln und Gemüse, serviert mit Salat und Süß-Sauer-Soße.

Há Cảo Chay — Gedämpfte Teigtaschen aus Reismehl gefüllt mit Gemüse, Pilze, Mais, Tofu und dazu eine Soja-Schalotten-Soße.

Fried Wantans — Handgemachte Teigtaschen gefüllt mit Tofu, verschiedenen Pilzen, serviert mit Salat, Röstzwiebeln und ein Süß-Sauer-Dip.

Bánh Bao — Gedämpfter Hefeteig Kloß gefüllt mit Morcheln, Karotten und Erbsen.

Vegan Satay — Vegane Saté Hähnchenspieße mit Kurkuma, Zitronengras, verfeinert mit Sesam, Salat und Hoisin-Soße.

Bánh Xèo — Knuspriger Pfannkuchen nach traditionell vietnamesischer Art mit Kokosmilch, Mungbohnen gefüllt mit Sojasprossen, Seitan und Tofu. Dazu eine hausgemachte Hoisin-Dip und frische Kräuter.

Cha La Lot — Vietnamesisches Nationalgericht: Geschmackvoll marinierter Tofu mit Shiitakepilze, Mungbohnen eingewickelt in Betelblätter, garniert mit Röstzwiebeln, Sesam und frischem Salat.

Rice Paper Salad — Hausgemachter Salat aus feinen Reispapierstreifen, frischer Mango, Erdnüssen, Röstzwiebeln, würzigem Tofu, Seitan und einer speziellen Saté-Soja-Sauce.

Mango Salad — Fruchtig saftiger Mangosalat mit Seitan, Tofu, Sojasprossen und gerösteten Erdnüssen, verfeinert mit hausgemachter Sojasauce, Röstzwiebeln und gepressten Limetten.

Papaya Salad — Grüner Papayasalat mit Karotten, Koriander Röstzwiebeln und geriebenen Erdnüssen.

Glass Noodle Salad — Glasnudelsalat mit Tofu, Seitan, Eisbergsalat, Gurke, Paprika, gerösteten Erdnüssen, verfeinert mit Koriander, hausgemachter Sojasauce und frisch gepressten Limetten.

Asian Herb Salad — Saftiger asiatischer Kräutersalat vermengt mit Seitan, Tofu, Gurke, Orangen und Eisbergsalat, abgerundet mit lieblichem Salatdressing, Röstzwiebeln und Erdnüssen.

Glass Noodle Soup — Glasnudelsuppe mit Tofu, Pak-Choi, Saisongemüse, Pilzen und Lauchzwiebeln.

Vegan Phở — Nationalgericht: spezielle Reisbandnudelsuppe mit Seitan, Tofu, Pilze, Gemüse, Zwiebeln, garniert mit Sojasprossen und frischen Kräutern.

Phở Chua — Leicht säuerliche Reisbandnudelsuppe mit Seitan, Gemüse, zartem Tofu, verfeinert mit Kräutern und Sojasprossen.

Wantan Soup — Hausgemachte Wantan-Teigtaschen gefüllt mit Tofu, verschiedenen Pilzen, Gemüse und Wantan-Nudeln, in einer kräftigen Kräuterbrühe, garniert mit Röstzwiebeln und Lauchzwiebeln.

Fried Glass Noodles — Gebratene Glasnudeln mit Seitan, Tofu, Gemüse, Morcheln, Pak-Choi, Sellerie, Chinakohl, Sojasprossen, Pilze, Röstzwiebeln und Koriander.

Fried Phở Noodles — Gebratene Reisbandnudeln mit Seitan, Chinakohl, Pak-Choi, Brokkoli, Sellerie, Sojasprossen, verfeinert mit Lauchzwiebeln, Röstzwiebeln und Koriander.

Fried Udon — Gebratene Udonnudeln mit Sojasoße, Seitan, Tofu, Sellerie, Pilze, verschiedenem Gemüse und Koriander.

Steamed Udon — Gedämpfte Udonnudeln mit Seitan, Tofu, Sellerie, verschiedenem Gemüse in einer Sojasoße und verfeinert mit Koriander.

Bún Xả Ớt — Gegrillter Tofu und Seitan mariniert mit Zitronengras, Chili, auf Reisnudeln, dazu frischer Salat, Gurke, Erdnüsse, Paprika, Röstzwiebeln, abgerundet mit einem hausgemachtem veganen Dressing.

Bún Chả Lá Lốt — Geschmackvoll marinierter Tofu eingewickelt in Betelblättern auf Reisnudeln, verschiedenen Pilzen, dazu Salat, Gurke, Paprika, ausgewählten vietnamesischen Kräutern, garniert mit Röstzwiebeln und Erdnüssen.

Tofu Curry — Gebratener Tofu und Seitan, Aubergine, Zucchini, mit frischem Gemüse, eingekocht in Currycrème und Kokosmilch, als Beilage Jasminreis.

Vegan Chicken Curry — Panierte vegane Hähnchenbällchen mit Gemüse, Aubergine, eingekocht in Currycrème und Kokosmilch, dazu Jasminreis.

Vegan Duck Curry — Knusprige vegane Ente mit Gemüse der Saison, Aubergine, eingekocht in Currycrème und Kokosmilch, serviert mit Jasminreis.

Vegan Shrimp Curry — Gebackene vegane Garnelen in Currycrème mit Kokosmilch und frisches Gemüse der Saison serviert mit Jasminreis

Tofu Peanut Sauce — Gebratener Tofu, Seitan, Zucchini und frischem Gemüse, eingekocht in einer leckeren Erdnuss-Kokosmilch-Soße, serviert mit Jasminreis.

Vegan Chicken Peanut Sauce — Panierte vegane Hähnchenbällchen mit Gemüse der Saison, serviert in einer leckeren Erdnuss-Kokosmilch-Soße und als Beilage Jasminreis.

Vegan Duck Peanut Sauce — Gebackene vegane Ente mit Gemüse der Saison eingekocht in einer leckeren Erdnuss-Kokosmilch-Soße und serviert mit Jasminreis.

Vegan Shrimp Peanut Sauce — Gebackene vegane Garnelen in Erdnuss-Kokosmilch-Soße und frisches Gemüse der Saison serviert mit Jasminreis

Tofu Mango — Gebratener Tofu mit Seitan, Paprika, Zucchini, Mangoscheiben und Gemüse der Saison in einer leckeren Mango-Kokos-Soße, als Beilage Jasminreis.

Vegan Chicken Mango — Panierte vegane Hähnchenbällchen mit Gemüse, Mangoscheiben, Paprika, Zucchini, in einer leckeren Mango-Kokos-Soße, dazu Jasminreis.

Vegan Duck Mango — Gebackene vegane Ente in einer leckeren Mango-Kokos-Soße mit eingekochten Mangostücken, Paprika, Zucchini und Gemüse der Saison, serviert mit Jasminreis.

Vegan Shrimp Mango — Gebackene vegane Garnelen in Mango-Kokosmilch-Soße mit Mangostücken und frisches Gemüse. Serviert mit Jasminreis.

Vegan Chicken Lemongrass — Sautiertes veganes Hühnerfleisch mit Zitronengras, Chilischoten, Sellerie und Gemüse der Saison in dunkle Soße, serviert mit Jasminreis.

Tofu Sesame — Tofu mit Sesam überbacken in einer dunklen Soße mit Saisongemüse, Aubergine, Sellerie und ausgewählten vietnamesischen Kräutern, dazu als Beilage Jasminreis.

Mixed Rice Bowl — Gemischte Reisschale mit karamellisiertem Tofu, Seitan, Austernpilze, Aubergine, Bohnen, Brokkoli, Paprika und Zwiebeln.

Tofu Mushroom Wok — Im Wok geschwenkter Tofu, Seitan, Champignons, Shiitake-Pilze, Tomaten, Bohnen, Zwiebeln in einer dunklen Soße, garniert mit Cashewkerne und als Beilage Jasminreis.

Kho Tộ — Geschmorte Tofutaschen im Tontopf mit Seitan, Kidneybohnen Champignons, Shiitake Pilze, traditioneller Gewürzmischung, dazu gedämpftes Gemüse und Jasminreis.

Kho Ram — Traditionell geschmorter Tofu, Seitan, Aubergine, Champignons mit authentischer Gewürzmischung, serviert mit frischem Salat, Tomaten, Gurke und Jasminreis.

Chả Cá Vegan — Herzhafter marinierter Tofu mit Austernpilzen umwickelt in Seetangblättern, Tomaten, Shiitakepilze, Zucchini, Dill, Chili, Lauchzwiebeln, abgerundet mit Zitronengras und Galgant, serviert mit Jasminreis.

Vegan Hot Pot — Empfehlenswertes Dinner für zwei, bestehend aus einem großem Feuertopf mit kräftiger Gemüsebrühe. Die Brühe beinhaltet Ananas, Tomaten, Sellerie, Shiitakepilze und Sojasprossen. Dazu servieren wir Tofu, geschmackvollen Seitan, Glasnudeln und alle möglichen Gemüsesorten & Pilze der Saison.

Fried Banana — knusprig gebackene Banane eingewickelt in Klebreis, übergossen mit Kokosmilch, garniert mit Erdnüssen und Sesam.

Steamed Banana Rice — gedämpfter Klebreis mit Bananenfüllung, übergossen mit Kokosmilch, Erdnüssen und Sesam.

Purple Sticky Rice with Coconut Milk — schwarzer Klebreis, Kokosnussmilch, Mungbohnen und Sesam.

Fried Mango with Sticky Rice — knusprig gebackene Mango, eingewickelt in Klebreis, übergossen mit Kokosmilch, garniert Erdnüssen und Sesam.

Sweet Potato Fries with Vegan Chicken Balls — Knusprige Süsskartoffelpommes mit vegane Hähnchenbällchen und einen Dip.

Sweet Potato Fries with Vegan Shrimp — Knusprige Süsskartoffelpommes mit vegane Garnelen und einen Süß-Sauer-Dip.

Sweet Potato Fries — Knusprige Süsskartoffelpommes mit einen Dip.