Wald - Bonn, Am Rehsprung

Beef broth with dumpling and vegetables — mit Merkklößchen und feinen Gemüsestreifen

Creamy potato soup with smoked salmon — mit Räucherlachsstreifen

Beef carpaccio — mit Limettenfilet, Rucola und gehobeltem Parmesan

Fried goat cheese with rosemary honey — dazu Salatbukett und ein Mandel-Karamelltaler

Grilled turkey skewers — mit milden Chili-Dip auf knackigen Blattsalaten und Joghurt-Dressing

Smoked salmon tartare — angerichtet mit zwei kleinen Reibekuchen und Salatbukett

Tuna salad with feta — mit Thunfisch, roten Zwiebeln, Tomaten, gehobelten Champingnons und Fetakäse

Fish trilogy — Lachsfilet, Dorade- und Zanderfilet auf Spinat dazu Safransoße und risolierte Kartoffeln

Wiener Schnitzel — mit Rahmchampignons, Pommes frites und einem kleinen Salat

Mixed grill platter — Kleines Rumpsteak und ein Schweinemedaillon mit zweierlei Soßen, dazu Marktgemüse und Röstkartoffeln

Turkey steak with fruit — mit einer Calvadosrahmsoße und Herzoginkartoffeln

Rump steak — angerichtet mit Pfefferrahm, Speckbohnenbündchen und Bratkartoffeln

Venison and deer ragout — serviert mit Apfelrotkohl und Spätzle

Venison roulade — gefüllt mit Backpflaumen und Speck in Rotwein geschmort dazu Spitzkohlgemüse und Serviettenknödel

Beef and pork strips with curry noodles — in Currysoße auf feinen Bandnudeln mit geschmorten Kirschtomaten

Baked feta with ratatouille — angerichtet auf Ratatouillgemüse und Rosmarinbratlingen

Asparagus cream soup — mit gerösteten Mandelblättchen

Asparagus and mozzarella salad — mit Basilikumpesto und Serranoschinken

Vegetarian potato asparagus pan — überbacken mit Saucce Hollandaise

White asparagus with ham — mit gekochtem und rohem Schinken Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

Pan-fried salmon fillet — angerichtet mit weißem Spargel, Karoffelbratlinge und Rieslingschaum

Veal schnitzel — mit deutschem Stangenspargel, Sauce Bernaise und neuen Kartoffeln

Asparagus risotto — mit geschmorten Kirschtomaten

Vanilla ice cream with cherries — mit Heißen Kirschen

Chocolate mousse duo — mit frischen Früchten

Crème Brûlée

Apple strudel — mit Vanillesoße

Baked apples with marzipan — mit Marzipan und Rosinen gefüllt auf Vanillesoße

Flammkuchen

Spaghetti nest with pesto

Vegetable samosa — Vegetarische Teigtasche gefüllt mit Gemüse und Curry

Baked tiger prawns

Caprese skewers

Curry chicken skewer

Cream cheese and herbs

Brie and grape

Italian salami

Parma ham and melon

Smoked salmon and horseradish

Smoked trout and herb cream

Bönnsches Menu — Kremige Kartoffelsuppe mit kross gebratenem Speck und Lauch, Rheinischer Sauerbraten vom Rind mit klassisch dunkler Soße, Rosinen und gerösteten Mandeln, dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße, Rote Grütze mit Vanillesahne

Mediterranean Menu — Original Parmaschinken auf saftiger Honigmelone, Hausgemachte Gemüse-Antipasti, Bukett knackiger Blattsalate, Kross gebratene Poulardenbrust in Cremolata aromatisiert, auf Rucola-Oliven-Risotto, Klassische Panna Cotta auf Waldbeerenmark

Classic Menu — Röschen vom Räucherlachs an kleinen Reibekuchen mit Meerrettichsahne, Leichtes Kräuterrahmsüppchen mit Nordseekrabben, Gebratene Medaillons vom Schweinefilet mit Champignon-Pfeffersoße, Wurzelgemüse und gratinierten Kartoffeln, Zweierlei Mousse au chocolate

Gala Menu — Carpaccio vom Weiderind mit Rucolasalat und Parmesanraspel, Klare Tomatensuppe mit Ricotta-Klößchen und Basilikum, Kross gebratenes Filet vom Bachsaibling auf rahmigem Gurken-Dill-Gemüse, Proseccosorbet mit Limette und Minze, Kalbsrücken unter der Kräuterkruste mit Madeirasoße, dazu Kartoffelbutternocken und Zuckerschoten, Hausgemachtes Parfait vom Haselnusskrokant

Vegetarian/Vegan Menu — Tomate- Orangen Carpaccio mit Rucola und gerösteten Pinienkernen (Vegan), Rote Linsensuppe (Vegan), Herzhafter Zwiebelkuchen mit Grillgemüse und Rosmarinbratlingen (Vegan) Oder Gebackene Fetakäsewürfel auf Ratatouillegemüse und Bandnudeln (Vegetarisch), Schokoladen Nocken auf sautierten Birnenspalten (Vegan)

Vorspeisen: Heringsdipp, Quälmänner, Äädäppelschloot, Rindfleischsalat, Halver Hahn, Bönnscher Kaviar, Räucherfische, Linsensalat, Brot; Suppe: Bönnsche Kartoffelsuppe; Warme Gerichte: Schweinekrustenbraten, Weißkraut, Kartoffelbratlingen, Lachs Rheinischer Art; Desserts: Arme Ritter, Grütze, Apfelküchlein

Mediterranean Buffet — Vorspeisen: Carpacchio vom Weiderind, Antipasti misti, Mozzarella, Salat von Tomaten, Vitello tonnato, Blattsalate, Brot; Suppe: Essenz von Strauchtomaten; Warme Gerichte: Gegrillte Mittelmeerfische, Poulardenbrust, Majorankartoffeln, Pasta; Desserts: Panna Cotta, Tiramisu, Fruchtsalat, Käseauswahl

Vorspeisen: Seewassergarnelen, Lachsfilet, Schinkenauswahl, Romanasalat, Kalbsrücken, Satée von der Geflügelbrust, Käseauswahl, Brot; Suppe: Süppchen von jungen Zwiebeln; Hauptgänge: Argentinisches Roastbeef, Kartoffel-Zucchini-Gratin, Gemüse, Red Snapper, Ragout vom Lamm; Desserts: Eistorte, Mousse au chocolate, Windbeutel, Obstkorb

Traditional Buffet — Vorspeisen: Crevettencocktail, Räucherfische, Kalbsrücken, Geflügelsalat, Meeresfrüchtesalat, Blattsalate, Brot; Suppe: Tafelspitzessenz; Hauptgänge: Jungschweinerücken, Kartoffelgratin, Gemüse, Zanderfilet, Wildragout, Kartoffelbratlingen; Desserts: Crème Brûlée, Obstsalat, Herrencreme

Vegetarian/Vegan Buffet — Vorspeisen: Antipasti Misti, Mozzarella, Grillkäsespieße, Champignonköpfe, Salatauswahl, Couscous Salat, Brot; Suppe: Rote Linsensuppe; Warme Gerichte: Zwiebelkuchen, Curry Geschnetzeltes, Pfannkuchen, Grillgemüse, Ofenkartoffeln, Wildreismischung, Pasta; Desserts: Kokosnuss Pannacotta, Fruchtsalat, Eistorte, Crème Brûlée

Potato soup with fried Mettwurst

Currywurst

Cheese platter with sourdough bread

Salami and ham platter

Goulash soup

Chilli sin Carne

Vegetarian Currywurst