A la Memoire de...
Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
営業時間は不明
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メニュー
ソース: レストランのウェブサイト, こちらで読む 2026年9月6日. 価格やメニューは変更されている可能性がある
カロリーと炭水化物 は2026年9月7日にこのメニューに基づいてAIモデルが推定した一般的な分量あたりの数値。医療的なアドバイスではなく、店側の説明に代わるものではない。「糖尿病フレンドリー」とは、その料理において炭水化物が控えめで、糖分が少なく、フライドポテトや白パン、白米などの吸収の早いベースが含まれていないことを意味する。
Menu de Noël
Menu de Noël
37.00
Christmas Menu
推定≈ 2200 kcal180 g 炭水化物重い 25
Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés
Seafood Cassoulet and Roast Chicken
推定≈ 750 kcal45 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 84
Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto
Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts
推定≈ 680 kcal30 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille
Fish Soup with Rouille
推定≈ 350 kcal25 g 炭水化物
Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes
Cream of Mushroom Soup
推定≈ 300 kcal20 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay
Wild Boar Stew
推定≈ 850 kcal40 g 炭水化物バランスが良い 69
Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe
Scottish Salmon with Truffle Mash
推定≈ 620 kcal35 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
Bûche de noël au caramel beurre salé
Salted Butter Caramel Christmas Log
推定≈ 550 kcal65 g 炭水化物重い 30
Gateau au chocolat et poires caramélisees
Chocolate Cake with Caramelized Pears
推定≈ 500 kcal55 g 炭水化物重い 36
Menu de Nouvel An
Menu de Nouvel An
42.00
New Year's Menu
推定≈ 2400 kcal200 g 炭水化物重い 31
Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus
Sole and Scampi Cartafarta
推定≈ 550 kcal20 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 78
Raviolis de veau et crème de champignons des bois
Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream
推定≈ 650 kcal40 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
Bisque de homard
Lobster Bisque
推定≈ 320 kcal15 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard
Chicory Velouté with Bacon
推定≈ 380 kcal22 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc
Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline
推定≈ 680 kcal30 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières
Duck Leg with Foie Gras
推定≈ 820 kcal35 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 70
Le bounty en gâteau de l'an
Bounty New Year's Cake
推定≈ 520 kcal50 g 炭水化物重い 31
Carré glacé au chocolat blanc et speculoos
White Chocolate and Speculoos Frozen Square
推定≈ 480 kcal45 g 炭水化物重い 33
Buffet froid
Buffet froid
20.00
Cold Buffet
推定≈ 1200 kcal60 g 炭水化物
Plateau de charcuteries
Charcuterie Platter
推定≈ 450 kcal10 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
Terrines de gibier
Game Terrines
推定≈ 320 kcal4 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
Roulade Argenteuil
Argenteuil Roulade
推定≈ 280 kcal6 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
Pilon de poulet à l'abricotine
Chicken Drumstick with Apricot
推定≈ 250 kcal12 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 68
Duo de rôtis
Roast Duo
推定≈ 300 kcal2 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
Pêche au thon
Tuna Peach Salad
推定≈ 210 kcal15 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 79
Tomate aux crevettes
Tomato with Shrimp
推定≈ 180 kcal8 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
Œuf à la russe
Russian Egg
推定≈ 240 kcal5 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
Saumon rose et/ou saumon fumé
Fresh and Smoked Salmon
推定≈ 220 kcal2 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
Parme au melon
Parma Ham and Melon
推定≈ 160 kcal12 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
Supplément buffet fromages
6.00
Cheese Board Supplement — 4 variétés
推定≈ 450 kcal8 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 67
Menu Noël
Menu Noël
39.00
Christmas Menu
推定≈ 2200 kcal180 g 炭水化物重い 25
Velouté Pierre Legrand
Pierre Legrand Velouté
推定≈ 180 kcal15 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 66
Crème florentine à la pancetta
Florentine Cream with Pancetta
推定≈ 260 kcal10 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
Foie gras poêlé sur lit de linguini
Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette
推定≈ 550 kcal45 g 炭水化物
Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais
Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion
推定≈ 620 kcal35 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
Ballotine de suprême de faisan braisé basse température
Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes
推定≈ 580 kcal30 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
Dos de cabillaud rôti
Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes
推定≈ 650 kcal40 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
La bûche à la crème d'amandes
Almond Cream Christmas Log
推定≈ 480 kcal55 g 炭水化物重い 33
Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé
Banana Chocolate Hazelnut Crisp
推定≈ 520 kcal60 g 炭水化物重い 31
Menu nouvel an
Menu nouvel an
44.00
New Year's Menu
推定≈ 2400 kcal200 g 炭水化物重い 31
Bisque d'écrevisses et petits croûtons
Crayfish Bisque
推定≈ 220 kcal15 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
Potage soissonnais au jambon D Ardenne
Soissons Soup with Ardennes Ham
推定≈ 280 kcal22 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 65
Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés
Lobster Ravioli with Scampi
推定≈ 650 kcal45 g 炭水化物
Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon
Roasted Honey Dove with Chestnuts
推定≈ 580 kcal32 g 炭水化物バランスが良い 65
Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes
Venison Fillet with Tarragon Emulsion
推定≈ 620 kcal35 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay
Poached Haddock and Scallops
推定≈ 520 kcal28 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache
Passion Fruit Parfait with Pistachio
推定≈ 420 kcal38 g 炭水化物重い 35
Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles
Mandarin and Milk Chocolate Cake
推定≈ 550 kcal52 g 炭水化物重い 30
Buffet froid de fête
Buffet froid de fête
20.00
Festive Cold Buffet
推定≈ 800 kcal60 g 炭水化物バランスが良い 70
zakouskis froid
0.80
Cold Zakuski
推定≈ 80 kcal6 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
zakouskis chaud
1.00
Warm zakouskis
推定≈ 110 kcal7 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
Entrées
Ballottine de volaille basse température aux poireaux
Poultry ballottine with leeks
推定≈ 320 kcal12 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 70
Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés
Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus
推定≈ 480 kcal42 g 炭水化物
Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian
Endive and cabbage tatin
推定≈ 350 kcal28 g 炭水化物バランスが良い 65
Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade
Scampi with chorizo and pomegranate sauce
推定≈ 380 kcal18 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés
Medium-rare beef with caramelized onions
推定≈ 340 kcal15 g 炭水化物糖尿病フレンドリー
Plats
Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive
Horse ribeye with potatoes
推定≈ 720 kcal30 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo
Pork fillet with cabbage
推定≈ 450 kcal18 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 78
Choucroute maison à l'alsacienne
Alsatian choucroute
推定≈ 680 kcal35 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 83
Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian
Red mullet with pumpkin mousseline
推定≈ 410 kcal22 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 78
Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian
Cabbage mille-feuille with carrot jus
推定≈ 450 kcal25 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 74
Desserts
Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian
Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse
推定≈ 680 kcal75 g 炭水化物重い 25
Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian
Chocolate cannelloni with passion fruit jelly
推定≈ 520 kcal48 g 炭水化物重い 31
Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian
Caramelized apple gratin with champagne sabayon
推定≈ 580 kcal62 g 炭水化物重い 29
Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian
Lemon meringue tartlet
推定≈ 480 kcal45 g 炭水化物重い 30
Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian
Salted butter caramel cake and panna cotta
推定≈ 720 kcal65 g 炭水化物重い 20
Les menus
Menu surprise
55.00
Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef
推定≈ 2200 kcal150 g 炭水化物重い 33
Menu découverte
30.00
Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé
推定≈ 1600 kcal120 g 炭水化物重い 33
Entrées
Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian
Seafood cannelloni with lobster emulsion
推定≈ 380 kcal22 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 66
Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian
Scampi with yellow curry cream and sweet potato
推定≈ 420 kcal30 g 炭水化物バランスが良い 66
Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.
Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream
推定≈ 450 kcal18 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 66
Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.
Poached egg with cabbage and bacon
推定≈ 320 kcal12 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 70
Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices
Pan-seared foie gras with apple mousseline
推定≈ 550 kcal35 g 炭水化物重い 42
Plats
Cassoulet toulousain à notre façon.
Toulouse Cassoulet
推定≈ 850 kcal55 g 炭水化物バランスが良い 79
Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.
Horse ribeye with fries
推定≈ 920 kcal60 g 炭水化物
Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian
Poached cod with truffle potato puree
推定≈ 650 kcal35 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 73
Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes
Veal tongue with Madeira sauce
推定≈ 620 kcal30 g 炭水化物糖尿病フレンドリーバランスが良い 69
Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian
Endive tatin with dill cream
推定≈ 580 kcal45 g 炭水化物バランスが良い 69
Desserts
Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian
Chocolate tart with pistachio cream
推定≈ 610 kcal42 g 炭水化物重い 28
Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian
Chocolate mousse millefeuille with banana
推定≈ 640 kcal60 g 炭水化物重い 26
La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian
Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream
推定≈ 420 kcal52 g 炭水化物重い 41
Sabayon à l'Amaretto.vegetarian
Amaretto Sabayon
推定≈ 350 kcal32 g 炭水化物重い 35
Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian
Vanilla panna cotta with Amarena cherry
推定≈ 380 kcal35 g 炭水化物重い 34
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菜食メニューが少ないフランス料理店
メニューから判断した、ベジタリアンへの適正。レビューのスコアではない。
ベジタリアン向けには、チコリとキャベツのタタンや、キャベツのミルフィーユがあります。レモンタルトやパンナコッタなどのデザートが充実しています。
83品中、ベジタリアン13品、ヴィーガン0品
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基本情報
- 住所
- Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
- 営業時間
- まだ不明
- 連絡先
- +32479292530
- ソース
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/