Set Menu 1 — Une entrée, un plat, un dessert, OU un fromage
推定≈ 1600 kcal120 g 炭水化物重い 25
Menu 2
Set Menu 2 — Truite saumonée, sucrine, tagète, mirabelle; Maigre, beurre blanc, couteau, céleri vert, Avruga; Pressé de volaille jaune farcie aux abricots, raviole des cuisses; Dessert ou fromage
推定≈ 1800 kcal90 g 炭水化物重い 40
Menu 3
Set Menu 3 — Foie gras poché au verjus, pêche, pollen, verveine; Tatin de tomates, fromage de chèvre, ketchup de soja fumé, baie rose; Sole farcie, Noilly Prat, brocolis, crevettes grises; Boeuf maturé en deux préparations, céleri rave, condiment échalote, capucine; Plateau de fromages; Dessert
推定≈ 1700 kcal110 g 炭水化物重い 25
Viandes
Pressé de volaille jaune
44.00
Pressed Yellow Poultry — farci aux abricots, raviole des cuiusses
