Tensai Ramen Eindhoven

Een romige, rijke kipramen gemaakt met onze meer dan 8 uur gekookte kippenbouillon gekruid met onze mix van speciale huisgemaakte miso pasta. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, maïs, rode ui en een heel ei

Een romige, rijke ramen gemaakt van een dikke varkensbottenbouillon die meer dan 10 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve ei

Een klassieke kippenramen met een romige bouillon die meer dan 8 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, tomaat, rode ui, maïs, lente-ui, nori en een half ei

Een pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met romige groentebouillon, zelfgemaakt sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: kool, wortel, taugé, gemalen pinda's, bamboe, koriander, lente-ui, champignogs en kombu, Sichuan-kruiden en een half ei

Een pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met kippenbouillon, zelfgemaakte sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers en miso-gehakt. Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: rundergehakt, gemalen pinda's, taugé, bamboe, koriander, lente-ui, Sichuan-kruiden en een half ei

Een romige, pittige en verdovende ramen gemaakt met onze dikke varkensbouillon die meer dan 10 uur heeft gekookt, op smaak gebracht met onze speciale mix van zelfgemaakte misopasta en Sichuan-kruiden en gegarneerd met onze zelfgemaakte rayu (chili-olie). Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: chashu (varkensbuik), koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, babymaïs, een heel ei en Sichuan-kruiden

Tonkotsu ramen met onze kenmerkende zelfgemaakte zwarte knoflookolie (mayu) die een diepe geroosterde knoflooksmaak toevoegt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve ei

Een Sichuan-geïnspireerde soeploze stijl ramen met een huisgemaakte tan tan men saus (pittige, verdovende, hartige, lichtzure sesam saus). Geserveerd met huisgemaakte Tokyo stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: rundergehakt, gemalen pinda's, taugé, bamboe, koriander, lente-ui, kizami nori, Sichuan kruiden en een half ei

Een Sichuan-geïnspireerde soeploze ramen met een zelfgemaakte tan tan men saus (pittige, verdovende, hartige, lichtzure sesamsaus). Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo style noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: maïs, gemalen pinda's, taugé, wortel, kool, bamboe, koriander, lente-ui, kizmari nori en een half ei

Een vegetarische ramen met een romige groentebouillon gekruid met onze mix van speciale huisgemaakte misopasta. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: kool, wortel, taugé, ingelegde champignons en kombu, tomaat, maïs, bamboe, bimi en lente-ui

Zelfgemaakte authentieke gekruide Japanse gefrituurde inktvistentakels met een vleugje pittige Tensai-mix, geserveerd met Japanse mayonaise en een schijfje citroen

Huisgemaakte authentieke gekruide Japanse gefrituurde kippendij met een pittige Tensai-kruidenmix, geserveerd met onze zelfgemaakte pittige Japanse mayonaise en een schijfje citroen

Huisgemaakte authentieke gekruide Japanse gefrituurde kippendij geserveerd met Japanse mayonaise en een schijfje citroen

Okonomiyaki Sticks — Japanse hartige pannenkoekjes op een stokje gevuld met octopus en groenten. Getopt met aonori, kizami nori, bonitovlokken, Japanse mayonaise en okonomiyakisaus

Takoyaki — Japanse, bolvormige hartige pannenkoekjes gevuld met octopus en groenten. Getopt met aonori, kizami nori, bonito vlokken, Japanse mayonaise en takoyakisaus

Wakame Salad — Japanse groene zeewiersalade

Zelfgemaakte pittige gezouten gefermenteerde Chinese kool

Licht gezouten groene sojabonen

Pumpkin Korokke — Japanse pompoenpuree kroketten geserveerd met Japanse Worcestersaus