La Dinee du Viguier

Trompe l'oeil egg — OPTION VEGETARIENNE POSSIBLE

Pommanna pizza — OPTION VEGETARIENNE POSSIBLE

Beef and Lard Colonnata with summer truffle

Foie gras and smoked herring — Foie gras fondant, harengs subtilement fumés, pointe sucrée-salée.

Red mullet fillet

Langoustine with broccoli cream — OPTION VEGETARIENNE POSSIBLE

Aubrac beef with new potatoes and girolles

Hay-smoked saddle of lamb

Regional cheese selection — Sélection affinée, à découvrir selon l’inspiration et les saisons.

Strawberry milk dessert

Raspberry Pavlova

The Irishman of Viguier

Roasted peach with fromage blanc sorbet and brioche

Entrées: TOMATES ANCIENNES FATIGUÉES DANS LEURS SUCS ou LES SARDINES ET LE JARDIN; Plats: PAVÉ DE SAUMON, POLENTA ET COURGETTE ou DEMI-MAGRET, PAK CHOÏ, ENDIVE ET PASSION; Desserts: PASTÈQUE EN TEXTURES, SORBET FRUITÉ ET VIERGE À LA VANILLE ou DÉCLINAISON CHOCOLAT & NOIX DE COCO, PARFUM DE CARDAMOME VERTE

6-course discovery menu — Menu SURPRISE

Children's menu — Plats: PAVÉ DE SAUMON, POLENTA ET COURGETTE ou DEMI-MAGRET, PAK CHOÏ, ENDIVE ET PASSION; Desserts: TIRAMISU ou ASSORTIMENT DE SORBETS ET GLACES MAISON